Біохімічні аспекти нової білкової їжі

Симпозіум А3

Книга • 1978 рік

ЙЕНС АДЛЕР-НІССЕН, БЬОРН О. ЕГГУМ,. ХАНС СЕЙР ОЛСЕН

Симпозіум А3

Книга • 1978 рік

ЙЕНС АДЛЕР-НІССЕН, БЬОРН О. ЕГГУМ,. ХАНС СЕЙР ОЛСЕН

Перегляньте цю книгу

Опис книги

Поділіться цією книгою

Перегляньте вміст

Зміст

Дії для вибраних глав

Про книгу

Опис

Біохімічні аспекти нової білкової їжі досліджують біохімічні аспекти вживання та споживання нових білкових продуктів і визначають майбутні напрямки досліджень біохіміками. Симпозіум демонструє презентацію біохімічних досліджень, які забезпечують краще розуміння характеристик нових білкових продуктів; їх способи виробництва; та рішення проблем при оцінці їх поживних властивостей. Розділи присвячені новій та звичайній білковій їжі в майбутньому; виробництво їжі з відходів; та порівняльний аналіз ситуації з білками у розвинених країнах порівняно з країнами, що розвиваються. Сподіваємось, що симпозіум зможе допомогти подолати проблеми прийнятності нових продуктів і катапулювати їх як важливу частину раціону людини. Біохіміки, харчові технології, біологи та виробники продуктів харчування знайдуть книгу цікавою та інформативною.

Біохімічні аспекти нової білкової їжі досліджують біохімічні аспекти вживання та споживання нових білкових продуктів і визначають майбутні напрямки досліджень біохіміками. Симпозіум демонструє презентацію біохімічних досліджень, які забезпечують краще розуміння характеристик нових білкових продуктів; їх способи виробництва; та рішення проблем при оцінці їх поживних властивостей. Розділи присвячені новій та звичайній білковій їжі в майбутньому; виробництво їжі з відходів; та порівняльний аналіз ситуації з білками в розвинених країнах порівняно з країнами, що розвиваються. Сподіваємось, що симпозіум зможе допомогти подолати проблеми прийнятності нових продуктів і катапулювати їх як важливу частину раціону людини. Біохіміки, харчові технології, біологи та виробники продуктів харчування знайдуть книгу цікавою та інформативною.