Біополімер з їстівних морських безхребетних Потенційне функціональне харчування - ScienceDirect

Їстівні морські безхребетні з ракоподібних, молюсків та голкошкірих можна розглядати як нові біополімери на органічній основі для різних функціональних застосувань. Ці біополімери виготовлені з полісахаридів та білків, які використовуються людиною як їжа та нутрицевтичні інгредієнти для конкретних захворювань протягом десятиліть. Останнім часом у біомедичній промисловості зростає потенційне застосування таких біополімерів, як глікозаміноглікани, фукозильований хондроїтин сульфат, хітин та хітозан для лікування різних захворювань. Ці сполуки виявляли специфічну функцію як протимікробну, протизапальну, протипухлинну, ранозагоювальну, гіпоглікемічну дію, а також як корм для тварин. Тому в цьому огляді наголошується на специфічних структурно-функціональних властивостях полісахаридів, отриманих з їстівних морських безхребетних та їх побічних продуктів. Світова ринкова вартість цього біополімеру за останній час також детально оцінена.

функціональне

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Експертна перевірка під керівництвом Університету короля Сауда.

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .