Амарант та його потужні секрети

Амарант це зерно насіння, з яким я стикався в різних журналах та щоденниках за останні пару років. Вважається однією з останніх тенденцій після лободи, новим насінням, яке підтримує наше здоров'я та рятує від хворої кишки. Він має всі вимоги, щоб бути суперпродуктом, це старовинне насіння, що не містить глютену, джерело повноцінного білка, багате вітамінами та мінералами.

Тут, в Іспанії, поки що не дуже популярно, і її трохи важко знайти, вам потрібно зайти в спеціальні магазини здорового харчування, на органічні ринки, або, звичайно, ви можете придбати її в Інтернеті. Насправді у мене в шафі кілька місяців був мішок амаранту, і лише пару тижнів тому я вирішив спробувати. І зараз я звинувачую себе, чому раніше не пробував!

Амарант має вишуканий солодовий, злегка горіховий смак і надзвичайно поживний. Це особливо корисно для тих, хто дотримується веганської дієти, оскільки, як вже було сказано раніше, він містить усі необхідні амінокислоти, що робить його повноцінним білком. Крім того, амарант дуже багатий кальцієм, він містить навіть більше, ніж традиційне молоко, і оскільки в ньому також є магній і кремній, кальцій, що міститься в цьому насінні, дуже засвоюється. Ще однією чудовою якістю є велика кількість клітковини, яка допомагає контролювати голод і змушує почувати себе ситим.

Але тепер давайте поговоримо про найцікавішу частину. Як ми можемо готувати і їсти амарант!

Як і всі зерна, найкраще замочувати їх перед варінням принаймні 8 годин, це дозволяє зернам виділяти властиві йому поживні речовини, роблячи його також більш засвоюваним. Але не хвилюйтеся, це не життєво важливий крок, тому, якщо ви поспішаєте або вмираєте за тарілкою зерен, просто йдіть на це, не замочуючи, але це гарна порада, щоб отримати найбільшу кількість поживної речовини із зерен і насіння.

Амарант можна вживати у відвареному або солоному вигляді, у солодких або пікантних стравах, самостійно або змішувати з іншими зернами. Мої улюблені способи мати це дотепер:

Приготований як каша . Це займає трохи більше часу, ніж традиційна вівсяна каша, але вона все ще легка, надзвичайно смачна, і вона залишає мене ситим на весь ранок, таку ситу, що я навіть не зголоднів на обід. Приготуйте його з улюбленим молоком та залийте будь-якими фруктами чи компотом, найулюбленішим останнім часом є той, що має інжир та рожеву воду.

Млинці є ще одним простим способом споживання амаранту, ви можете подрібнити насіння в млині для зерна або кавомолці і зробити власне амарантове борошно. Їх надзвичайно весело робити і чудовий варіант, що не містить глютену.

Суп та рагу сезон настав, і ви, звичайно, можете додати до них амарант. Для підкачування поживних речовин страви достатньо лише пари столових ложок. Виберіть домашній запас для простого консома або додайте його до будь-якого зимового рагу, який ви маєте на увазі.

Спробуйте, експериментуйте з амарантом і дайте мені знати! Я хотів би побачити, що ви придумали, тому не забудьте помітити # здоровийфорк в Instagram або просто залиште коментар нижче 🙂