7 популярних мальтійських страв, які вам доведеться спробувати під час відвідування

Головна »Європа» Мальта »7 популярних мальтійських страв, які вам доведеться спробувати під час відвідування

Якщо вам колись пощастило подорожувати красивою Мальтою, це одні з найпопулярніших мальтійських продуктів, які вам доведеться спробувати!

Мальта може бути крихітною острівною державою, але те, чого їй не вистачає в демографічних показниках, це компенсує своєю унікальною спадщиною, багатою культурою, історією та міцно красивим ландшафтом. Мальтійці підходять до своїх страв (і до більшості продуктів харчування загалом) з великою пристрастю та ентузіазмом, тому не дивно зауважити, що їжа значно сприяє ідентичності острова.

Незалежно від випадку, щасливі чи сумні, величезні порції страв, калорійних стравами, які зазвичай супроводжуються однаково величезною кількістю вина чи пива, є головним моментом будь-якої події.

Традиційна мальтійська їжа варіюється від страв у середземноморському стилі з рибою, овочами та оливковою олією до важкої випічки та ситних макаронних страв.

Ось 7 мальтійських страв, які ви повинні спробувати під час відвідування

1. Пастицці (випічка з гороху або сиру)

Ромбовидні кишені пекучого тіста, що викликає печію, фаршировані або сиром рікотта, або пюре з гороху, пастицці - улюблена закуска, яку зазвичай їдять прямо з жирного паперового пакетика, поки ще тепла.

Пікантну випічку можна придбати в маленьких магазинах, що знаходяться в кожному мальтійському селі, і це найвідоміше засіб від похмілля на острові. Кошмар для місцевих дієтологів, пастиці непереборні навіть для стійких виродків із здоров’ям, і, що дивно, вони також виступали в останніх політичних суперечках, коли країна головує в ЄС!

Пастіцці, пластівці, наповнені сиром або горохом

2. Ftira biz-zejt u t-tadam (мальтійський хліб з оливковою олією та помідорами)

Переїжджайте над метро! Цей мальтійський «бутерброд» особливо популярний у спекотні літні місяці. Круглий, бездріжджовий мальтійський хліб, відомий як “ftira”, натирається свіжими помідорами (або томатною пастою), оливковою олією і фарширується сумішшю оливок, цибулі, сушених помідорів та каперсів.

Іноді додають також консервований тунець або gbejniet (сирники з козячого молока) та bigilla (традиційну пасту, виготовлену з пюре).

Ми навіть їли варіанти традиційної фтіри, до складу якої входили зварені круто яйця або сира «зальцетта Мальті» (мальтійська ковбаса). Цілком варто будь-якого потенційного ризику для здоров'я!

Ftira biz-zejt u t-tadam, місцевий бутерброд

3. Хат таль-істагун (свіжа сезонна риба)

Хоча ми, мабуть, отримаємо належну частку риби протягом наших подорожей Азією, насправді нічого не можна перевершити пиріг з лампукі, пісочний пиріг з пісочного тіста, фарширований лампукі (риба дорадо), оливками та овочами.

Лампукі - місцеві улюбленці, і вони приєднуються до списку інших сезонних риб, які, крім того, що їх готують у пирозі, можна також подати на грилі з оливковою олією та лимоном. Найбезпечнішою ставкою для перевірки найкращого вилову для будь-якого конкретного сезону є відвідування рибного ринку Марсашлокк.

Навіть якщо ви не плануєте купувати будь-яку рибу, все одно варто їхати до Марсашлокка рано вранці, щоб спостерігати за тим, як рибалки у своєму "Луцу", яскравому кольоровому рибальському човні, повертаються на сушу зі своїм уловом, який негайно продається від кіосків прямо біля краю води.

У селі Марсашлокк повно рибних ресторанів, які зазвичай належать родинам рибалок, гарантуючи, що ваш обід буде найсвіжішим та найкращим якісним.

Luzzu, традиційний мальтійський рибальський човен

4. Bebbux Bl-Arjoli (тушковані равлики)

Так, ми їмо равликів, і ні, вони нічим не нагадують французьких ескарготів. Мальтійський сорт дещо менший за розміром і готується у гострому томатному рагу, який традиційно подається з часниковою сумішшю під назвою "аржолі".

Ця страва зазвичай подається як закуска в традиційних ресторанах, а також у місцевих сільських клубах поряд з дешевим віскі та пивом. Один з улюблених продуктів харчування Мішель!

Закускою служили мальбійські равлики Bebbux

5. Тімпана (запечений макаронний пиріг)

Кожна мальтійська сім'я стверджує, що має ідеальний рецепт найкращої тимпани, переданої минулим поколінням, і ми ніколи не смакували такої, яка нам не дуже подобалася! Приготовлені макарони кидають у насичений томатний соус, що містить фарш, бекон і дуже часто подрібнену печінку.

Потім додають яйця, а іноді і сир, і зупиняючу серце суміш закривають у випічці і запікають у духовці. В результаті виходить буквально смачний, пластівчастий пиріг з макаронами, який часто подають як закваску до м’ясної страви. Не дуже підходить для стегон, але є улюбленим у кожній сім’ї!

Домашнє Тімпана

6. Stuffat tal-Fenek (тушкований кролик)

Король мальтійських недільних обідів, кролик, можливо, найшанованіша страва острова.

Хоча кращі дегустаційні страви з кроликів завжди подаються чиєюсь бабусею, їх також можна знайти в деяких ресторанах “у місцевому стилі” (зазвичай пов’язаних із сільськими селами Бахрія та Мгарр), у яких, як правило, меню обмежене кроликом, конем та перепелині страви.

Кролика традиційно готують у рагу, або в часнику та у вині та подають із смаженою або смаженою картоплею. Нашою улюбленою частиною фенката (кролячої їжі) є ситні спагетті з кролячим соусом, подані безпосередньо перед основною стравою.

Блюдо з домашнього тушкованого кролика

7. Імкарет (смажена випічка)

Завезені на Мальту арабами, які підкорили острів майже тисячу років тому, ці солодкі випічки у формі ромба або прямокутної форми фаршируються сумішшю фініків, спецій та цитрусових, а потім смажуться у фритюрі.

Їх чудово їсти, перебуваючи в дорозі, або ж можна подати, поливши медом, у супроводі кулькою морозива. Незалежно від ваших уподобань, випічка викликає звикання, і одного лише ніколи не вистачає!

Імкарет

Якщо ви коли-небудь знаходитесь на Мальті і хочете зануритися в місцеву сцену харчування, обов’язково внесіть ці мальтійські страви до свого списку харчових продуктів. Немає нічого подібного до традиційної їжі, яка гарантує справжній смак острова!

Закріпіть на потім:

Пов’язані

Приєднуйтесь до мого списку розсилки та отримуйте ексклюзивні оновлення та новини прямо у свою поштову скриньку.

Я ніколи не віддам, не продам та не продам вашу адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.