Оберіть Чіа!

Широко відомий своєю роллю вигадливого паростка слави Чіа ПЕТ, багатою історією насіння Чіа та сучасною знаменитістю, окрім затемнення сезонного кітчу.

Чіа, яка походить з Мексики та Гватемали, є важливою їжею в Південній Америці протягом 5500 років, і її історично використовували цивілізації майя та ацтеків як їжа, ліки, мистецтво та релігійне приношення. Це крихітне насіння має велику поживність та популярність. Наповнене клітковиною, антиоксидантами, омега-3 та набагато більше, насіння чіа зірки майже у кожному улюбленому здоровому харчуванні, від кексів та енергетичних батончиків до соків та мисок для сніданку.

Насіння чіа (Salvia hispanica) є частиною сімейства м'ятних. Чиа не більше макового зернятка, чіа має унікальну здатність поглинати у воді до 10 разів більше своїх розмірів. Розчинна клітковина Чіа, якій дозволяється сидіти у воді короткий час, утворює гель - процес, який може продовжити зволоження, допомагаючи організму утримувати рідину та електроліти. Це також створює відчуття насичення, корисне для управління вагою. Порція чиа, що утримує 1 унцію (близько двох столових ложок), забезпечує 42% ПД (добове значення, засноване на 2000 калорій/добу) насичуючих харчових волокон, 18% ДВ кальцію та 30% ДВ марганцю, які підтримують здоровий кістки.

Крихітні, як вони є, насіння чіа містять найбільшу кількість незамінних жирних кислот - 64% омега-3 та 19% омега-6 - з усіх відомих джерел їжі. Омега-3 жирні кислоти допомагають підвищувати рівень ЛПВЩ у людини, що захищає від інфаркту та інсульту (Біотехнологія та мікробіологія, серпень 2017 р.).

З високим вмістом харчових волокон насіння чіа сприяють зниженню ваги та покращенню факторів, пов’язаних з ожирінням, таких як контроль глікемії, у людей із надмірною вагою та ожирінням, які страждають на цукровий діабет 2 типу, що припускає, що вони можуть бути корисними як дієтичне доповнення для лікування ожиріння у людей із діабет (Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання, лютий 2017 р.).

Насіння чіа зараз настільки ж поширене в місцевих продуктах, як і в магазинах здорового харчування та в Інтернеті. Доступні різні типи насіння - чорне, біле, подрібнене та попередньо зволожене. Вибирайте цілі органічні насіння, які захищають омега-3 та вітаміни та мають довший термін зберігання. М’який горіхоподібний смак чіа добре поєднується з різноманітними продуктами харчування та напоями. Змішайте чіа з лимонним або лаймовим соком і трохи підсолоджувача, щоб приготувати мексиканський напій, чіа фреску або нехай це надихне вас на власну вигадку. Додайте насіння в крупи або смузі або змішайте здоровий засіб у випічці, супах і сальсах.