9 Користь Бок Чой для здоров’я для боротьби з раком, підвищення імунітету та схуднення

Бок Чой, також відомий як китайська капуста, походить із сімейства хрестоцвітних та має м’який смак, що робить його здатним союзником у таких стравах, як фрі, гарніри, супи та чудовий навіть для споживання в сирому вигляді. Перелік фактів харчування Бок Чой досить довгий і достатньо підстав для того, щоб ви включили цей овоч у свій щоденний раціон. Бок Чой приєднується до поживного сімейства брокколі, капусти, цвітної капусти, а також брюссельської капусти.

Пекінська капуста насправді є чудовим способом отримання вітаміну D, який допомагає вживання всередину кальцію та фосфору. Він також пропонує вам достатню кількість фолієвої кислоти на додаток до вітаміну В6. Фолат особливо важливий для оптимального росту і розвитку клітин і тканин і допомагає зменшити шанси серцевих захворювань. Вітамін В6 абсолютно необхідний для вуглеводних, жирових і білкових обмінних процесів і допомагає виробляти еритроцити разом з антитілами.

Користь для здоров’я Bok Choy

Якщо ви намагаєтеся схуднути або намагаєтесь повернути шлях до здорового способу життя, ви обов’язково повинні включити в свій раціон бок-чой разом з іншими зеленими овочами. У ньому є безліч харчових продуктів, які дозволяють тримати хвороби на відстані витягнутої руки, а також допомагають підтримувати збалансоване харчування.

Користь Бок Чой для здоров'я така:

Допомагає здоров’ю під час вагітності- На цьому переваги китайської капусти не зупиняються. Вагітним або годуючим жінкам може бути корисно вживати бок-хой, оскільки він наповнений фолієвою кислотою. Фолієва кислота - одна з поживних речовин, яку необхідно мати вагітній жінці.
Підвищити імунітет- Оскільки Бок Чой наповнений вітаміном С, він діє як захисний механізм, щоб захистити організм від проникнення інфекцій та захворювань.
Чудово підходить для здоров’я кісток- Як вітамін К, так і кальцій чудово впливають на здоров’я кісток. Чашка бок-чою забезпечує близько 16% щоденних потреб у кальції та 64% вітаміну К. Кальцій чудово підходить для роботи м’язів та нервів, тоді як вітамін К захищає вас від проблем із кровотечею. Вживання цього овоча з добавкою вітаміну D може допомогти вашому організму краще засвоїти кальцій.
Повна антиоксидантів- Оскільки він насичений вітаміном С і вітаміном А, він наповнений антиоксидантами і може допомогти вашому тілу зафіксувати ріжки вільними радикалами, захищаючи таким чином ваше тіло від хвороб та старіння.

Рецепти Бок Чой

Бок Чой буває різних видів; насправді, ви будете зіпсовані для вибору на сусідньому фермерському ринку. Але потрібно бути обережним, вибираючи саме той тип бок-чою; шукайте твердих стеблинок і темно-зелених, хрустких листя. Не купуйте ті, що в’януть або м’які. Бок-чой можна зберігати в сухому вигляді в холодильнику кілька днів. Для підготовки обріжте основу та відріжте усі знебарвлені листя. Відокремте плодоніжки і промийте їх під холодною проточною водою. Готуйте стебла та листя окремо, оскільки стебла готуються трохи довше. Бок-хой не слід занадто готувати, оскільки вони втрачають більшість поживних речовин. Погляньте на ці рецепти бок-чой та натхніться зробити щось власне. Смачного!

Пряний Бок Чой

Цей рецепт - не ваша типова їжа в салатах. Він пряний, гострий і легко тане у роті. Якщо ви хочете, щоб ваша їжа була гострою, ви можете легко приготувати її, оскільки це одна із смачніших ідей рецептів бок-чой.

Інгредієнти:

1/2 ст. Ложки оливкової олії
4 головки бок чой, нарізані кубиками
1/2 червоної цибулі, подрібненої
1/2 ч. Л. насіння гірчиці
1/2 ч. Л. Насіння кмину
1/2 зеленого чилі
1/8 ч. Л. шарнір або асафетида
1/2 ч. Л. куркума
Сіль за смаком

Метод

Нагрійте олію на сковороді середнього розміру на середньому сильному вогні. Почніть додавати спеції та зелений холодний і перемішуйте, поки гірчиця та насіння кмину не сплеснуть. Як тільки спеції з’являться, додайте цибулю. Зачекайте, поки цибуля не карамелізується. Додайте бок-чой і варіть, поки він не звариться. Як тільки він карамелізується, він готовий і готовий до вживання.

Яєчний Бок Чой

Додавання яйця до цього рецепту додає різного виду смаку вашій страві. Це хороший баланс білків, вітамінів та мінералів.

Інгредієнти

1-Бок Чой
1-цибулина (дрібно нарізана)
2 або 3 зелених перець чилі (фарш)
1-яйце
1/4 ч. Л. Насіння гірчиці
1 ч. Л. Урад даль
Сіль - за смаком
6 -Каррі листя
1 ст.л.- олії

Метод

Відокремте стебла бок-чой і ретельно вимийте кожну ніжку. Подрібніть дрібно і плодоніжку, і листя. Розігрійте олію на сковороді, розкладіть трохи насіння гірчиці та листя каррі, і Urad dal. Потушкуйте подрібнену цибулю та зелений чилі протягом хвилини, а потім додайте подрібнений бок-чой. Додайте сіль і дайте їй варитися відкритою приблизно 7-8 хвилин, поки овоч не стане м’яким. Це дуже водянистий овоч, тому почекайте, поки вода повністю випуститься. Додати яйце зараз і все перемішати. Продовжуйте перемішувати ще 1 або 2 хвилини, поки яйце не звариться. Подавати з рисом або роті.

Бок Чой з сочевицею

Це дуже поживне блюдо, оскільки воно містить збагачений вітамінами бок-чой разом із сочевицею, що значно підвищує вміст білка в страві. Ви можете приготувати його двома способами, і кожен рецепт такий же смачний, як і інший.

Інгредієнти

1 склянка (можна використовувати будь-який вид дал або суміш далів) - дал або сочевиця
1 склянка подрібненої (ви можете використовувати на вибір овочі, такі як кабачки, сирі
манго, листові овочі тощо) - овочі
Цибуля - 1/2 (подрібнена)
Часник - 4 зубчики
Зелений перець чилі - 2 (нарізані)
Помідор - 1/Лимонний сік - 2 ст. Ложки/Тамаринд - розмір чорниці
Олія - 2 ст
Червоний сухий чилі - 2
Сіль - за смаком
Порошок куркуми - 1/4 ч. Л.
Насіння гірчиці - 1/4 ч. Л.
Насіння кмину - 1/4 ч. Л.
Асафоетида - щіпка
Кінза - жменька дрібно нарізана
Топлене масло/масло - 1 ст

Метод

Приготуйте дал у скороварці разом з овочами, цибулею, порошком куркуми, зеленим чилі, сіллю та помідорами. Щоб надати страві смачний смак, можна використовувати помідори, а також використовувати трохи соку тамаринда або соку лайма. Приготуйте все разом з достатньою кількістю води для 2 свистків. Після зниження тиску відкрийте плиту та додайте бак.

Нормальне співвідношення води для густого дала становить 1: 3, тобто 3 склянки води на 1 склянку дала. Якщо ви хочете розріджувач, збільште кількість води.

Для тадка: Розігріти на сковороді олію; додайте насіння гірчиці та насіння кмину, поки вони не розбризкуються. Додайте сухий червоний перець чилі, асафетиду, листя каррі та дрібно нарізані зубчики часнику. Варіть на слабкому вогні, поки часник не звариться. Додайте резервуар поверх далу для аромату та гарного гарніру. Додайте дрібно нарізану кінзу і додайте зверху топлене масло/масло перед подачею. Подавайте його або з рисом, або з роті.

Інший метод

Готуйте дал під тиском, поки він добре не приготується, але не повністю кашоподібний протягом приблизно 2 свистків і тримайте в стороні. Традиційно використовується Toor dal. Розігрійте на сковороді олію і розімніть насіння гірчиці, насіння кмину, листя каррі та сухого червоного чилі. Додайте до цього асафетиду та порошок куркуми. Потім додайте дрібно нарізані зубчики часнику і тушкуйте на слабкому вогні, поки вони не стануть коричневими. Потім додайте цибулю і трохи тушкуйте. Далі обсмажте овоч, який ви використовували, і тушкуйте хвилину. Додайте води, щоб покрити овочі, і додайте дал. Додайте подрібнених помідорів, трохи соку тамаринда або трохи лимонного соку для отримання кислоти. Додайте необхідну кількість солі і дайте їй варитися 10 хвилин, поки всі смакові суміші не змішаться. Додайте води за необхідною товщиною до потрібної. Зверху додайте дрібно нарізані листя коріандру та купу топленого масла та подавайте з рисом або чапаті.

Бок Чой Карі

Ще одне гостре каррі, яке слід додати до свого списку та скористатися перевагами китайської капусти, ідеальне протиотруту для холодних зимових вечорів. Приготуйте його і насолоджуйтесь його заспокійливим смаком.

Інгредієнти

2 бок чой, вимиті, ноги видалені, дрібно нарізані
2 ст. Ложки рослинного масла
2 коричневі цибулини, дрібно нарізані кубиками
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 ч. Л. мелений кмин
1 ч. Л. куркума
1 ч. Л. імбир очищений, дрібно натертий
1/2 ч. Л. насіння фенхелю
1 склянка коріандру, подрібнений
3-4 лимонні клинки
Пластівці чилі
1 банки кокосового крему 400 мл
Сіль

Метод

Розігрійте олію в середній каструлі та додайте перець чилі, імбир, цибулю та часник. Обсмажуйте протягом хвилини, потім додайте порошок кмину, куркуму та насіння кропу. Додайте бок-чой і киньте щипцями, поки він не стане м’яким, потім додайте коріандр і сіль. Варіть її повільно, поки вона не стане бульбашкою, і змішайте кокосовий крем. Перемішайте і продовжуйте готувати ще 10 хвилин, поки густа рідина не зменшиться.

Видавіть лимонні клинки до страви і подавайте з рисом, сочевицею, нутом або навіть цільнозерновими макаронами.

Салат "Бок Чой" і "Червона капуста"

Цей рецепт обов’язково перетворить вас на конверт бок-чой, оскільки це поєднання китайського смаку та хрусткості салату. Думаєте, це дивна комбінація? Ви не зможете після того, як щедро вкусите!

Інгредієнти

2 голови бок-чою, подрібнені на шматочки ½ ”
3 склянки тонко нарізаної червонокачанної капусти
1 ст. Насіння кунжуту

Одягання:

6 ст. Насіння кунжуту
4 зубчики часнику [подрібнені]
⅔ Чашка білого винного оцту
4 ст. сирого меду
4 ст. оливкова олія
4 ст. соєвий соус тамарі

Метод

Помийте бок-чой та капусту та приготуйте, як зазначено вище. З’єднайте бок-чой, капусту та кунжут у великій мисці та перемішайте, щоб поєднати. З’єднайте інгредієнти для заправки у високошвидкісному блендері та змішуйте, поки консистенція не стане кремоподібною та загусне. Полийте заправку салатом і киньте, поки все добре не покриється. Подавайте в мисках або на тарілках і насолоджуйтесь!

Якщо ви дійсно любите хрестоцвіті овочі та добре знаєте їх численні переваги, то саме час познайомитися з багатим на поживні речовини бок-чоєм. Ці корисні рецепти бок-чой - це простий, але ефективний спосіб отримати найкраще від цього поживного та корисного овоча.

Переваги Bokchoy - Листовий зелений, який зміцнює ваше здоров’я - PDF

Деві Гаджендран є аспірантом з питань харчування (Університет Мадраса, Тамілнад) і має багато досвіду в галузі фітнесу та харчування. Вона є головним радником та постійним співробітником у Fit Indian та має останнє слово щодо всіх сегментів під парадигмою Fit Indian, таких як краса, фітнес, домашні засоби, хвороби, поради щодо дієти, втрата ваги, збільшення ваги тощо. . Сама гурман, вона вірить у цитату Гіппократа: "Нехай їжа буде твоїм ліком, а ліки - твоєю їжею". Любитель фітнесу, вона вважає, що поєднання дієти та фізичних вправ може творити чудеса. Коли вона не ділиться своїми цінними знаннями про їжу та фітнес, вона любить проводити якісний час з членами своєї родини, робити здорову випічку та слухати тиху душевну музику.