10 простих способів додати більше сирої їжі у свій раціон [30 днів у сирому вигляді, день 26]

Скільки у вашій дієті є сирою? Давай зараз ... зізнайся. 20 відсотків? 30 відсотків? Може досягати 50 і більше відсотків?

Я можу сказати вам, що до цього 30-денного виклику я любив свою сиру їжу, але я був здивований тим, скільки моєї дієти насправді було приготовано.

Вживання сирої їжі має багато перевірених переваг для здоров’я, особливо для збільшення вмісту ферментів та непошкоджених поживних речовин.

Ось чому:

Майже все, що ми робимо з їжею, знижує її харчову цінність. З того моменту, коли ми беремо яблуко з дерева, його харчова цінність починає знижуватися. Розріжте це яблуко навпіл, і погіршення триває, коричневе по краях видно свідчить про процес окислення. Соковиті яблука ще більше прискорюють деградацію. (Ось чому єдиними соками, які потрібно пити, є ті, які ви самі сокували, і навіть тоді ви хочете випити їх приблизно за годину після вичавки соку.) Приготуйте те саме яблуко, і ми завдаємо більше шкоди.

І тут ми говоримо про свіжу їжу, приготовлену вдома. Шкода, яку комерційна переробка завдає продуктам харчування, знаходиться на зовсім іншому рівні.

Піонер з питань харчування, Weston A Price, подорожував по всьому світу, досліджуючи дієти традиційних народів та порівнюючи їх із сучасною західною дієтою. Всі без винятку традиційні дієти містили велику кількість сироїдіння, багато з яких були тваринного походження. Чи випадково люди, які споживають ці традиційні дієти, також були повністю вільні від «сучасних» хронічних захворювань, які нас мучать?

Отже, ми знаємо, що більше сировини краще, але чи означає це, що вся сировина найкраща? Не обов'язково. Але це означає, що це прекрасна ідея додавати до свого раціону більше сирих продуктів, де б ви не могли. І я не кажу просто їсти більше салату.

За цей місяць вживання виключно сирої їжі мої очі відкрились на всілякі творчі способи вживання їжі в сирому вигляді.

Ось 10 моїх улюблених способів додати більше дієти до своєї дієти:

1) Їжте культурні овочі під час кожного прийому їжі. Ця традиційна ферментована їжа покращує травлення, забезпечує життєво необхідними ферментами та корисними бактеріями та надзвичайно смачна для завантаження.

2) Якщо ви їсте молочні продукти, перейдіть на сирі молочні продукти. У деяких штатах сире молоко важко знайти, тому гарною відправною точкою є сирий сир. Багато якісних європейських сирів виготовляються із сирого молока і широко доступні у всій Північній Америці.

3) Зробіть свої приправи самостійно і зберігайте їх сирими. На початку цього місяця ми поділилися смачними рецептами сирого песто та сирої сальси з авокадо-томатілло, але є багато інших прикладів цього. Найкращий спосіб забезпечити, щоб ваші приправи були якісними, - це зробити їх самостійно. Ви навіть можете підвищити харчову цінність приправи і продовжити термін придатності, використовуючи процес лакто-ферментації. Детальніше про це читайте тут.

4) Почніть свій день із смачного сирого коктейлю, а не з приготованого сніданку.

5) А якщо говорити про смузі, спробуйте додати пару сирих яєць (звичайно, від здорових пасовищних курей) до смузі, який ви зараз готуєте.

6) Сирі устриці стали звичайним частуванням у вівторок вдень на нашому місцевому фермерському ринку, але суші загалом - чудовий шлях. Спробуйте пропустити рис і приклеїти сашімі або загорнуті огірки рулетиками. Копчена риба також офіційно вважається сирою, як і ікра. Нім!

7) Замість того, щоб готувати бобові, спробуйте їсти їх пророслими. Вони є смачними доповненнями до салатів, і таким чином ви можете приготувати смачний сирий хумус. У нашій кулінарній книзі є рецепт сирого хумусу, який використовує пророщені боби адзукі.

8) Ми хвилюємось щодо нашого нового спіралізатора для тих, хто слухатиме. Таким чином ви не тільки можете приготувати смачні беззернові „макарони”, з певними овочами ви можете зробити їх сирими!

9) Будьте сміливішими і спробуйте тартар із стейків або карпаччо з яловичини. Якщо зробити це для себе просто занадто багато, спробуйте наступного разу, коли будете у гарному ресторані. Ви можете здивувати себе і дуже сподобатися.

10) Якщо ви збираєтеся замовити десерт, спробуйте свої сили у сирому десерті, а не у звичному. Ці десерти не тільки роблять смачне ласощі, вони наповнені варенням суперпродуктів і є насправді добре для вас. Це мій десерт! Ось декілька, якими ми насолоджувались цього місяця: сирий чізкейк із ванільної квасолі; сирі м’ятні шоколадні укуси; сире морозиво; та пиріг з маслом Меліси.

І звичайно, ви завжди можете з’їсти більше салату.