Сирники

Розпочаті в 2013 році сніданки, приготовані Майклом Зі для нього та його хлопця, захопили Інтернет. Використовуючи натхнення з усього світу, він публікує нові творчі сніданки. Сніданок «Симетрія»: Cook-Love-Share (Bantam Press, £ 14,99) виходить 11 серпня.

Інгредієнти

Кварк 250г
3 середніх яйця
100г борошна
70г борошна для запилення
40г цукрової пудри
150г родзинок
1 ч. Ложка соди гідрокарбонату
1 ч. Ложка білого винного оцту або оцту
50г вершкового масла
50 мл соняшникової олії

Крок за кроком

Покладіть кварк в миску і розбийте його ложкою. Додайте яйця по одному і добре поєднуйте. Додайте 100 г борошна, ½ чайної ложки солі, цукор і родзинки і перемішайте. У вас повинен бути досить вологий кляр. У маленькій чашці швидко перемішайте соду бікарбонат і оцет, а потім додайте його в кляр.
Нагрійте сковороду на середньому вогні приблизно з чвертю вершкового масла і олії.
Насипте борошно на невелику тарілку або миску. Влийте десертну ложку кляру в борошно. Зверху посипте борошном і, взявши трохи пальців борошна, підберіть його і сформуйте з грубого сплюснутого млинця.

Акуратно покладіть млинець на сковороду і повторіть з наступним. Я готую не більше 4 за раз, але роблю це, рухаючись за годинниковою стрілкою навколо сковороди, додаючи, гортаючи та виймаючи приготовані млинці, коли вони будуть готові. При необхідності зменште вогонь і варіть їх по 3-4 хвилини з кожного боку. Зберігайте тепло, поки будете готувати решту млинців порціями, додаючи більше вершкового масла та олії для кожної партії.

Рецепт та фотографія, адаптована за SymmetryBreakfast: Cook-Love-Share, Майкл Зі (Bantam Press, 14,99 фунтів стерлінгів).