Як робити: молоко із злаків - напій, натхненний момофуку

Якщо у вас є приємні спогади про те, як ви з’їли солодке молоко, що залишилося в мисці після з’їдання вашої крупи, то це молоко, наповнене злаками, змусить вас знову почуватись дитиною. Незважаючи на те, що люди технічно насолоджуються злаковим молоком з моменту винаходу зернових, він нещодавно став популярним як самостійний напій у грайливому та вигадливому молочному барі Momofuku Milk у Нью-Йорку. Створений кондитеркою Крістіною Тосі, це «рецепт», який є і простим, і блискучим.

Оригінальне злакове молоко бренду Momofuku виготовляється з підсмаженими кукурудзяними пластівцями та цукром, але ви можете зробити це з будь-чим, починаючи від Lucky Charms (для того аромату зефіру) і закінчуючи какао-хрустками.

Я спочатку виявив, що злакове молоко було багато років тому, коли я зайшов до Молочного бару, шукаючи масло кімчі та їх "пиріг з тріщинами", десерт, названий на честь його солодкої, здобної та прісної звикання. Я поїхав із декількома пляшками цього матеріалу, тому що солодке, просочене злаками молоко завжди було однією з моїх улюблених частин того, що вранці миску з горіховими черіосами. Це справжній щасливий кінець.

Оригінальний напій коштує 5 доларів за поп, але злакове молоко надзвичайно просто і легко зробити вдома. Є кілька дотиків, натхненних шеф-кухарем, які піднімуть його від мокрої крупи та надмірно цукрового молока, яке ви пам’ятаєте з дитинства. Ви також можете налаштувати його, щоб використовувати ваші улюблені злаки. Я використовував хрусткі ягоди та фруктові петлі для зернового молока, зображеного тут.

Ви будете потребувати:

1 склянка крупи на ваш вибір
2 склянки молока (незбиране, 2%, 1%, мигдальне, кокосове або соєве)

Як зробити зернове молоко:

Ваш процес буде залежати від того, який тип крупи ви використовуєте.

Якщо ви використовуєте кукурудзяні пластівці або іншу крупу, яка швидко руйнується, тоді не дайте їй так довго. Заздалегідь підсмаживши його, молоко набуває більш глибокий, поживний смак.
Якщо ви використовуєте міцніші крупи, такі як Captain Crunch або Lucky Charms, то вам не потрібно робити попереднє підсмажування, і ви можете настоювати молоко трохи довше.
Залежно від того, наскільки солодкою є злакова каша, яку ви використовуєте, ви можете додати цукор і налаштувати рівень солодкості на свій смак.
Якщо ви використовуєте підсолоджене мигдальне молоко, то ви можете використовувати підсмажені пластівці кукурудзи або Cheerios без додавання цукру.

Якщо ви хочете отримати додатковий аромат у своєму молоці, викладіть крупу на неглибокий деко і випікайте в духовці при температурі 180 ° C приблизно 10 хвилин. Вийміть і дайте охолонути.

Налийте молоко у велику миску.
Додайте крупу в молоко.
Покладіть в суміш тарілку або важчу миску, щоб переконатися, що крупа занурена.
Крути крупи протягом 25 - 35 хвилин (25 для кукурудзяних пластівців або какао-хрустких виробів; довше для Captain Crunch або Lucky Charms).
Процідіть молоко у велику чашку або миску.
Натисніть на крупу в сито великою дерев'яною ложкою, щоб вичавити молоко з крупи. Якщо ви ненавидите відходи, ви можете їх з’їсти або зберегти, щоб включити у випічку, як булочки або батончики.
Насолоджуйтесь або зберігайте в холодильнику для подальшого використання.

Я не збиваю злакове молоко; Зазвичай я смакую його в невеликих кількостях з ранковим еспресо. Якщо ви хочете справжнього дорослого ласощі, приготуйте зерновий молочний білий російський.

Для одноразових порцій злакового молока, слідуйте разом із цим відео, робіть індивідуальні пакетики для чайного молока із злаків.

Ви також можете подивитися, як Крістіна Тосі показує Конан О'Брайен, як готувати злакове молоко тут.

Хочете освоїти Microsoft Excel і підняти ваші перспективи роботи на дому на новий рівень? Почніть свою кар’єру за допомогою нашого преміум-пакету навчальних програм Microsoft Excel від A-to-Z від нового Gadget Hacks Shop і отримайте довічний доступ до більш ніж 40 годин базових та розширених інструкцій щодо функцій, формул, інструментів тощо.

Фотографії Наомі Іматоме-Юн/Харчові хаки