Пряники житні

Виготовлений із 100% житнього борошна, цей пиріг наповнений міцним смаком. Меляса і імбир (як мелений, так і кристалізований) посилюють кожен укус, тоді як жито збагачує і окружнює пиріг своїм глибоким земляним смаком. Якщо ви хочете змінити звичну пряникову програму, цей рецепт для вас.

пряник

Інгредієнти

  • 1/2 склянки (106 г) коричневого цукру в упаковці
  • 1/4 склянки (85 г) патоки
  • 3/4 склянки (170 г) пахта
  • 1 велике яйце
  • 4 столові ложки (57 г) несолоного вершкового масла, розтопленого
  • 2 склянки (212г) середнього житнього борошна
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 3/4 чайної ложки імбиру
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 1/4 чайної ложки гвоздики
  • 1/4 склянки (46 г) кристалізованого імбиру, дрібно нарізаного кубиками

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 ° F. Злегка змастіть 8-дюймову форму для торта.

У середній мисці або великій мірній чашці збийте коричневий цукор, патоку, пахта, яйце та розтоплене масло. Переносити, відкладати.

В окремій великій мисці збийте житнє борошно, соду, сіль та спеції.

Перемішайте сухі інгредієнти у вологих інгредієнтах, перемішуючи, до рівномірного зволоження, а потім перемішайте кристалізований імбир.

Вилийте кляр у підготовлену каструлю.

Випікайте пряники від 26 до 30 хвилин, поки зубочистка, вставлена ​​в центр пирога, не вийде чистою.

Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути прямо на сковороді. Щоб уникнути гумової смолистості, почекайте приблизно 15 хвилин перед нарізанням. Подавати голим, як є; або посипати кондитерським цукром, або посипати збитими вершками або морозивом.

Зберігати торт, накрившись, при кімнатній температурі пару днів; заморозити для більш тривалого зберігання.

Поради наших пекарів

Щоб приготувати житні пряники з житніх пряників: Приготуйте тісто згідно з вказівками. Застеліть форму для кексів папером і змастіть папери. Розділіть тісто рівномірно по лунках сковороди. Випікайте кекси в розігрітій до 350 ° F духовці близько 15 хвилин, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою або з кількома вологими крихтами. Поки кекси випікаються, наріжте кубиками пару середніх яблук на невеликі кубики (1/4 ") і пасеруйте їх на вершковому маслі, поки вони не пом’якшать, але все ще будуть досить міцними, щоб утримати форму. Вийміть випечені кекси з духовки і перекладіть стійка, щоб охолонути. Коли вона ледь тепла, виріжте 1 "свердловину у верхній частині кожного кексу і наповніть кількістю нарізаних кубиками яблук. (У вас, мабуть, залишиться трохи яблук; насолоджуйтесь ними вранці вівсяними пластівцями!) Коли повністю охолоне, заморозьте кекси глазур’ю з сиром з корицею.

Приєднуйтесь до пекаря короля Артура Мартіна Філіпа та його сім’ї, коли вони разом випікають житній пряник у кекси, починайте закінчувати. Дивіться Мартіна Бейкса вдома - пряники з житнього пряника зараз.