Здоровий з Марінари проти Песто проти Альфредо

Пов’язані статті

Для зайнятих сімей макарони є основною їжею. Це швидко, зручно і легко подавати з будь-якими інгредієнтами, які у вас є під рукою. Суцільнозернові макарони з м’ясом або бобовими та великою кількістю овочів готують на вечерю, багату білками, клітковиною, складними вуглеводами та іншими корисними речовинами, а як щодо соусу? Якщо ви намагаєтеся визначитися з маринарою, песто та Альфредо, немає чіткого здорового вибору, оскільки версії в пляшках та саморобки мають стільки варіацій.

Більше Марінари, будь ласка

Маринара - простий соус на томатній основі. Калорія на порцію нижча, ніж песто або Альфредо, але в упакованих сортах може бути дуже багато натрію. Оскільки більшість простих консервованих помідорів також містять доданий натрій, навіть приготування маринари вдома може призвести до досить солоного соусу.

У 1/2 склянки порції основної маринари, що містить невелику кількість оливкової олії, зелень і сіль, є 80 калорій, 4 грами жиру, 2 грами білка і 420 міліграмів натрію. Домашня версія з основою консервованих помідорів та додаванням часнику, спецій та невеликої кількості оливкової олії та солі містить близько 55 калорій, 1 грам жиру, відсутність білка та 280 міліграмів натрію на порцію.

Передайте песто

Класичний соус песто готується з базиліка, оливкової олії, часнику, кедрових горіхів, пармезану та солі, часто з додаванням лимонного соку для збереження кольору та додання свіжого смаку. Оскільки олія є основним інгредієнтом, песто набагато більше жиру та калорій, ніж маринара. 1/4 склянки порції песто в пляшках містить 240 калорій, 24 грами жиру, 3 грами білка і 580 міліграмів натрію.

Більш здоровою альтернативою соусу в пляшках буде приготування самостійно вдома, додавання в базилік листяної капусти або шпинату для додаткової клітковини та обмеження кількості доданої солі. Домашня порція песто з 2 столовими ложками, виготовлена з базиліком, волоськими горіхами, пармезаном, оливковою олією, часником і 1/2 чайної ложки солі, містить близько 80 калорій, 8 грамів жиру, 2 грами білка і всього 180 міліграм натрію.

Всі Альфредо

Насичений сирний соус на основі вершків «Альфредо» - це один із варіантів, який може бути здоровішим у пляшках, ніж домашній. Одна популярна версія в пляшках, виготовлена із вершків, води, сиру пармезан, яєчних жовтків, солі, цукру та кількох загусників, містить 60 калорій, 4,5 грама жиру, 2 грами білка та 370 міліграмів натрію в 1/4-скляній порції.

Домашній варіант, приготований з використанням жирних вершків, вершкового масла, пармезану, солі та мускатного горіха, багатший - приблизно 275 калорій, 28 грамів жиру, 4 грами білка та 145 міліграмів натрію на порцію.

Вибір соусу

Як бачите, явного «переможця» при пошуку найздоровішого макаронного соусу немає. Марінара є хорошим вибором, якщо ви стежите за кількістю калорій, але песто найкраще, якщо ви намагаєтеся максимізувати поживні речовини та клітковину. Домашнє Альфредо не виграє жодного конкурсу на здоров’я, але може виявитись найвищим, якщо ви стурбовані виключно смаком або шукаєте вершкове доповнення до страви.

Однією порадою, яку ви можете ввести в дію, є виготовлення власного соусу, коли це можливо, оскільки це майже завжди зменшує остаточну кількість натрію, і ви можете точно контролювати, що входить в партію. Купуючи пляшки, завжди читайте етикетку інгредієнтів, щоб ви могли зробити обгрунтований вибір.

Глобус та пошта: який здоровий вибір соусів із макаронних виробів у пляшках?
Classico: Соус Песто з базиліком
Класико: Марінара
Classico: Вершковий соус з пасти Альфредо
Низька карбологія: рецепт соусу Альфредо
EatingWell.com: Базовий песто з базиліком
SkinnyTaste.com: Швидкий соус Маринара

Карлі Шуна займається вільною творчістю та редагуванням вже більше десяти років. Спеціальність - здоров’я, оздоровлення та фітнес. Вона написала та опублікувала сотні рецептів та статей, орієнтованих на харчування, для клієнтів, починаючи від виробників здорових продуктів харчування та виробників тренажерів. У вільний час Карлі із задоволенням залишається в курсі поточних досліджень харчування та тестування нових рецептів.