Кетон малини
Харчові добавки та добавки

Грифальконі Емануеле, Пуччі Ріккардо

кетон

ВСТУП

Останнім часом у ЗМІ багато галасу про кетони малини, особливо з тих пір, як доктор Оз згадував про ці речовини у своєму телевізійному шоу і рекламував їх як чудову допомога при спалюванні жиру нещодавно. То які вони, що вони роблять, і чи можуть вони дійсно допомогти вам спалити більше жиру та досягти потрібного вам худорлявого тіла? Ми лише за мить пояснимо, що це за речовини і яку дію вони мають у нашому тілі. Але захоплююча новина полягає в тому, що вони, здається, можуть допомогти нам спалювати жир і залишатися стрункішими. Давайте вивчимо ці чудові ароматичні сполуки, щоб ви могли зрозуміти їх дії та який вплив вони можуть мати на цілі вашого організму.
Вони можуть потрапляти всередину та метаболізуватися, коли вони перебувають у крові, вони впливають на ліполіз на наші жирові клітини.

ОПИС АКТИВНИХ МОЛЕКУЛ

Малиновий кетон - це природна фенольна сполука, яка є основною ароматичною сполукою червоної малини. Запах малини обумовлений великою кількістю молекул, але малиновий кетон - це "ударна молекула", 230 летких сполук, пов'язаних з їх особливим запахом. Його також називають Фрамбінон, очевидно, походить від фрамбоаз, французького слова малина. Назва IUPAC - 4- (4-гідроксифеніл) бутан-2-он. Малиновий кетон міститься в різних фруктах, включаючи малину, журавлину та ожину. Він біосинтезується з кумароїл-КоА. Екстракція чистого малинового кетону. Малиновий кетон використовується у парфумерії, косметиці та як харчова добавка для додання фруктового запаху. Це один з найдорожчих природних ароматичних компонентів, що використовується в харчовій промисловості.

ПІДГОТОВКА

Оскільки природний достаток кетону малини дуже низький, його готують промисловим способом різними методами з хімічних проміжних продуктів. Одним із способів цього можна зробити шляхом схрещеного альдоль-каталітичного гідрування. В ацетоні та гідроксиді натрію 4-гідроксибензальдегід може утворювати α, β-ненасичений кетон. 4- (4-гідроксифенілбутан) -2-он синтезується з р-кумарил-коферменту А та малоніл-коферменту А у двоступеневій реакційній послідовності, яка каталізується бензалацетонсинтазою та бензалацетонредуктазою.

ІНШІ ШЛЯХИ

Це можна зробити в лабораторії більш ніж одним шляхом. Один зручний двоступеневий синтез включає, по-перше, конденсацію схрещеного альдолу 4-гідроксибензальдегіду з пропаноном, утворюючи (4- (4'-гідроксифеніл) -3-бутен-2-он). Потім цей подвійний зв’язок у бічній ланцюзі може бути каталітично гідрований, утворюючи його.
Інший метод, який був описаний, включає алкілування фенолу Фріделем-Крафтсом 4-гідроксибутан-2-оном з використанням катіонообмінного монтморилонітового каталізатора

Чи має воно якесь інше застосування, крім ароматизаторів?

ПОКАЗАННЯ

Тести на мишах показують, що він має антиобезний ефект, вважається, що це пов’язано з його посиленням ліполізу та окислення жирних кислот. Наскільки відомо, не повідомлялося про тести на людях. Як і інші кетонові тіла, малинові кетони спонукають наш організм звільняти ліпіди або жири для палива.

ФАРМАКОКІНЕТИКА

Малинові кетони, здається, роблять це, збільшуючи кількість гліцерину в нашій жировій тканині (в результаті поділу жирних кислот) утричі. Крім того, вони посилюють окислення жирних кислот, пригнічуючи накопичення тригліцеридів. Простіше кажучи, вони дають нашим жировим клітинам сигнали до більш вільного вивільнення жиру як палива і допомагають нашому організму протистояти накопиченню жиру. Точніше, кетони червоної малини здійснюють всю цю дію, збільшуючи рівень білкового гормону адипонектин.
Адипонектин - гормон, що виробляється нашими жировими клітинами, який регулює метаболізм ліпідів і глюкози в жировій клітині, а також впливає на реакцію нашого організму на інсулін. Цей гормон зменшує вироблення тригліцеридів, має протизапальну дію в артеріальних стінках, зменшує вироблення глюкози в печінці та підвищує чутливість до інсуліну.

МОЛЕКУЛЯРНИЙ МЕХАНІЗМ

ФАРМАКОГЕНОМІКА

Повідомлялося, що дієтичне введення РК мишам-самцям запобігає підвищенню маси тіла, спричиненому дієтою, та збільшує ліполіз білих адипоцитів. Для з’ясування можливого механізму дії ожиріння РК на проти ожиріння досліджували його вплив на експресію та секрецію адипонектину, ліполіз та окислення жирних кислот у 3T3-L1. Лікування 10 мкМ РК значно збільшувало ліполіз у диференційованих клітинах 3T3-L1. Імуноаналіз показав, що РК підвищує як експресію, так і секрецію адипонектину, адипоцитокіну, який в основному експресується та секретується жировою тканиною. Крім того, обробка 10 мкМ РК збільшувала окислення жирних кислот і пригнічене накопичення ліпідів в адипоцитах 3T3-L1. Ці результати свідчать про те, що РК має великі перспективи як фітопрепарат, оскільки його біологічна активність змінює ліпідний обмін у 3T3-L1

АДРЕНЕРГІЧНІ РЕЦЕПТОРИ