Здоровий суп мінестроне

менше 30 хв

Від 30 хв до 1 години

Мінестроне Тома Керріджа ідеально підходить для того, щоб наповнити вашу сім'ю корисними овочами та допомогти їй досягти п’яти днів на день. Він добре замерзає і дає великі залишки.

Ця їжа, подавана шістьма порціями, забезпечує 321 ккал, 17 г білка, 27 г вуглеводів (з них 8,5 г цукру), 16,5 г жиру (з них 7 г насичених), 6 г клітковини та 1,7 г солі на порцію.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

менше 30 хв

Від 30 хв до 1 години

Інгредієнти

сплеск оливкової олії
200 г/7 унцій прожилковий бекон або пісний бекон, шкірка видалена, дрібно нарізана
2 великі моркви, очищені від шкірки і грубо нарізані
6 стебла селери, обрізані та грубо нарізані
6 зубчиків часнику, нарізані тонкими скибочками
2 цибулини, грубо нарізані
2 картоплі, такі як картопля Маріс Пір, грубо нарізані
1 ст. Ложка томатного пюре
400г олов'яних подрібнених помідорів
1 букет гарні
0,75 літра/1½ пінти овочевого запасу зі зниженою кількістю солі
3 кабачка, оброблені та оброблені грубо
1 велика жменя макаронних виробів

Служити

1 жменька свіжої плямистої петрушки, листя дрібно нарізані
100 г пармезану, дрібно натертий

Метод

Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте бекон і смажте 2-3 хвилини, або до готовності і починаючи підрум’янюватися.

Додайте моркву, селеру, часник і цибулю і смажте 4-5 хвилин, часто помішуючи. Додайте картоплю і смажте 4-5 хвилин, періодично помішуючи, до розм’якшення.

Перемішайте томатне пюре і варіть 1 хвилину, а потім додайте помідори, букет гарні та бульйону і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, а потім обережно тушкуйте 30 хвилин.

Додайте кабачки та макарони з супу і поверніть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте каструлю кришкою, потім тушкуйте 5-8 хвилин, або поки паста не стане м’якою. Відкиньте букет гарні.

Для подачі розлийте суп у миски, а потім посипте петрушкою та пармезаном.

Поради щодо рецептів

Порада 1: Цей суп ідеально підходить для використання будь-яких шансів і кінців макаронних виробів - просто помістіть все це в мішок з їжею і залийте качалкою до приблизно однакового розміру.

Порада 2: Ви можете використовувати цей рецепт як основу для будь-якого супу - овочі, які є в сезон, як правило, найдешевші та найсмачніші.

Порада 3: Букет гарні - це свіжа зелень - 1 гілочка розмарину, 1 свіжий лавровий лист і 1 гілочка чебрецю, пов’язані між собою кулінарною ниткою. Його можна купити в готовому вигляді.

Порада 4. Приготуйте велику партію супу, навіть якщо ви готуєте лише для себе - решту можна охолодити в холодильнику або заморозити порціями для майбутніх страв.