Профілактика харчування комори

Подається 5-6

Інгредієнти

2-3 ст. Л. Оливкової олії

1 жовта цибулина, подрібнена

3 маленькі/середні моркви, подрібнені

3 ребра селери, подрібнені

1/4 склянки томатної пасти

4 склянки подрібнених овочів (я використовував зелену квасолю та кабачки)

3 великі зубчики часнику, подрібнені

1 ст. Л. Сушеної материнки

1 ст ложка сушеного чебрецю

1 28 унцій можна випалити смажені помідори, нарізані кубиками

8 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію (використовуйте овочевий бульйон для веганської/вегетаріанської версії)

2 чайні ложки пластівців червоного перцю

1 15 унцій консервованої квасолі, зцідженої та промитої

4 склянки дитячого шпинату

сік 1 лимона

Напрямки

Нагрійте оливкову олію у великій голландській духовці або посуді на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, селеру, часник, томатну пасту і добре приправте сіллю і перцем. Пасерувати приблизно 5-8 хвилин.

Додайте овочі, орегано, чебрець і ще сіль і перець. Пасерувати 2-3 хвилини.

Додайте нарізані кубиками помідори і бульйон і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин.

Додайте макарони та квасоля і тушкуйте 15-20 хвилин або до тих пір, поки паста не звариться на ваш смак.

Зняти з вогню і розмішати зелень і лимон. Додайте ще солі і перцю за смаком.