Здорові канікули: спа-центр Grayshott робить м’які враження від тевтонських ферм здоров’я

Наша письменниця підпорядковується суворому семиденному режиму голодування, масажу живота та лекцій з питань харчування, коли перебуває у відпустці у спокійній сільській місцевості Суррея

• Плюс: здоровий відпочинок у Швейцарії та Португалії

Через два дні після прибуття в Грейшотт я хиткий і ридаю. Мене позбавили кофеїну, цукру, рафінованих вуглеводів та калорій. Я світав Південний Даун на світанку, намагаючись не відставати від інструктора з фітнесу, який крокував попереду мене. Я читав складні лекції з питань харчування. Мій шлунок тикали і підштовхували до тих пір, поки мої внутрішні органи не відчували себе змішаними. Але що мене підштовхнуло до краю, це моя власна дурість: намагаючись також працювати, дотримуватись пекельного терміну, із випадковим Wi-Fi.

Грейсхотт (grayshottspa.com) - це давно шанована, стара старомодна ферма здоров'я, розташована у вікторіанському садибі в місті Суррей, лише за годину їзди від Лондона. Садиба, яка ненадовго була власністю Альфреда, лорда Теннісона, має 47 акрів мирних та великих територій, а славна громада Hindhead Commons, що належить Національному довіри, біля воріт.

Минулого року він запустив сувору семиденну програму охорони здоров'я - перший британський спа-центр, що пропонує щось на зразок жорстких режимів, популярних у таких країнах, як Австрія та Німеччина. Раніше я вижив тиждень у горезвісному спа-центрі Viva Mayr в Австрії, який спеціалізується на екстремальному голодуванні. Режим Грейшотта виконується з подібною військовою точністю, але без необхідності польотів Ryanair і з більш ніжним, менш антисептичним відчуттям.

Це дуже житлова програма - ви повинні залишатися протягом семи ночей, ви рідко виходите з майданчика протягом тижня, і ви не можете занурюватися та виходити з процедур. Програма розпочинається в середу (про це не можна обговорювати), з однаковим основним графіком лікування для кожного учасника (як і вище, були компреси з касторової олії, часті аналізи крові, масаж живота та гідротерапевтичні ванни).

Їжі не багато, але вона смачна і творча. Стефані Мур, дієтолог, який допомагав розробляти режим, є захопленою прихильницею кісткового бульйону - дешевого і природного способу отримання глюкозаміну для суглобів - і суперпродукту, про який я ніколи раніше не чула: насіння чіа, багатих на омега-3, замочують у воді, отримуючи таку пасту, як тапіока. Це навряд чи звучить те, про що мріє про святкові страви, але стає для мене новим улюбленим сніданком. Перекусів немає, а в понеділок та п’ятницю всі поститься: сніданок не буває, а ввечері лише тонкий водянистий суп.

Каша з насіння Чіа

Суть всього полягає в тому, щоб переварити травлення у форму. Першого ранку Стефані каже нам: "Якщо ваша травна система погано функціонує, ви не можете добре почуватись". Мета, за її словами, полягає в тому, щоб відпочити кишечник, дозволивши слизовій оболонці кишкового тракту зажити і відновити, відновити складний баланс кишкової флори та виключити з раціону цукор.

Ми всі четверо в програмі їмо разом, або з дієтологом, або з інструктором з фітнесу - можливо, щоб вони могли переконатися, що ми не обманюємо. (Не зовсім вдало: один гість підкрадається до місцевого міста одного дня, щоб купити нам усім шоколаду.)

Кожен прийом їжі починається з пострілу травної гіркоти, а квашена капуста настільки гостра, що ставить зуби на край. Замість цукрової миски на столі є маленька каструля з пробіотиками: нам рекомендується приймати трохи під час кожного прийому їжі, постійно обговорюючи стан нашої внутрішньої частини або те, чи є омега-3 все, що вони зламали.

Я все це трохи виснажує. До останнього дня я прагну трохи місця, щоб поїсти самостійно. Але ентузіазм і чесність щодо Грейшотта є переконливим. Тепла, затишна атмосфера, надзвичайно комфортні спальні та повітря вицвілої величі створюють комфортне проживання - ви можете ходити в халаті цілий тиждень, якщо хочете, і нікому це буде байдуже. Крім режиму охорони здоров’я існує ще кілька програм, і хоча фізичні вправи заохочуються, це не є обов’язковим.

Персонал доброзичливий, добре поінформований і щиро вірить у програму. І це працює. До кінця тижня я почуваюся набагато здоровішим. Я легший, і рівень моєї енергії злетів. І я досить вражений, представивши вдома дві нові основи в домашньому раціоні: пудинг із насіння чіа та поживний кістковий бульйон.