Збийте хумус з грибами

Приготуйте свій власний вершковий хумус - із «гардеробами» для поліпшення

грибами

У міру наближення святкового періоду прийому їжі відбуватиметься принаймні одна з двох речей: Вас попросять принести блюдо на вечірку або ви проведете вечірку, яка вимагає від вас закуски.

Ось саме те, що вам не слід робити: сходите в супермаркет, підберіть ванночку чогось, принесіть цю ванночку на вечірку, розгорніть і подайте до овочів або чіпсів. Незважаючи на те, якою смачною буде річ у ванні, яку ви придбаєте, ви виглядаєте ледачо.

Будь то домашнє гуакамоле, сальса, кесо або хумус, саморобні занурення зробити не складно, і вони смакують світи краще, ніж будь-що, що гості коли-небудь викопають з ванни.

Давайте підкреслимо хумус - зокрема рецепт шеф-кухаря Михайла Соломонова. Соломонов керує філадельфійським рестораном "Захав", де на його основі є вершковий хумус як основу для обсмажених грибів та кедрових горіхів. Обидва начинки мають горіховий, деревний смак, який добре поєднується з цим сезоном. Плюс до того, що вся страва займає близько 15 хвилин, щоб зібратись від початку до кінця. Подавайте його гарячим, якщо вечірка ваша, або подавайте при кімнатній температурі, якщо ви перевозите його на чужий синдіг.

Потім, коли ви кладете його на стіл, поруч із ванною куплених у магазині речей, які приніс якийсь чувак, стежте, яка з них першою зникає.

Хумус з лисичками та кедровими горішками
Рецепт Майкла Соломонова, виконавчого шеф-кухаря Захаву у Філадельфії

Що вам знадобиться:
2 склянки консервованого нуту, промитого
1 склянка тахіні
Сіль
Кмин
½ чашка кедрових горіхів
Оливкова олія
Лисички 1 фунт *, очищені та оброблені
1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
1 ст. Ложка подрібненого цибулі-цибулі

Як це зробити:
1. Додайте нут та тахіні у кухонний комбайн та змішайте, додаючи воду, якщо це необхідно, до однорідності та сметани. Приправте сіллю і кмином, за смаком.
2. Попередньо розігрійте духовку до 300 ° F. Киньте кедрові горіхи з 1 ч. Ложкою оливкової олії та сіллю за смаком. Розсипте кедрові горішки на невеликому деко і засуньте його в духовку. Смажте кедрові горіхи до ароматної та золотистої скоринки приблизно 10 хвилин.
3. Поки кедрові горіхи смажаться, пасеруємо гриби. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді і варіть до золотистої скоринки, періодично помішуючи (поради щодо приготування грибів натисніть тут), близько 5 хвилин. Додайте цибулю-шалот і сіль за смаком, поки цибуля-шалот не стане напівпрозорою, приблизно 30 секунд. Зніміть сотейник з вогню, додайте цибулю-лук і киньте на пальто.
4. Для подачі викладайте хумус на велику посуд. Зверху викладіть гриби та кедрові горіхи. Подавати з розігрітим лавашем. Робить від 8 до 10 порцій.

* Лисички буває важко знайти, але ви завжди можете придбати висушений сорт, а потім замочити їх, щоб повернути їм славу. Не можете знайти їх ні? Спробуйте гливи або гливи.