Чат рослин: доктор Стейсі Мітчелл Дойл, доктор медичних наук, FoodTherapyMD

Шерон Палмер

Опубліковано 23 серпня 2017 р

Оновлено 13 жовтня 2020 р

Я дуже рада, що доктор медичних наук Стейсі Мітчелл Дойл сьогодні є у мене в чаті з рослинами. Після навчання та проживання в медичному центрі UCLA доктор Стейсі розробив приватну практику в Лос-Анджелесі. Вона отримала сертифікат внутрішньої медицини і нещодавно звернулася до їжі як до ліків. Провівши майже два десятиліття, обслуговуючи пацієнтів, вона усвідомлює, що справжня справжня медицина починається з дієт, а не з рецептів для лікування симптомів. Доктор Стейсі керує FoodTherapyMD, онлайновим центром догляду за пацієнтами та освітнім центром, який обговорює лікування хронічних захворювань як ліки та зміцнює справжнє здоров’я. В даний час вона працює над своїм книжковим проектом, який стосується нашої зростаючої залежності від фармацевтичних препаратів та пропонує харчові альтернативи на рослинній основі. Продовжуйте читати, щоб дізнатись більше про її рослинну практику!

Як лікар ви вважаєте найбільш важливими питаннями щодо збільшення хронічних захворювань у США?

Соціальна вартість хвороби також є величезною проблемою, і не лише з грошовими витратами. Усі погоджуються з тим, що вартість хронічних захворювань для нашого уряду просто не є стійкою, але є й інші. Вартість продуктивності, щастя та добробуту сильно постраждала. Я бачу так багато пацієнтів, які знову і знову проходять через невідкладну медичну допомогу, які ледь ходять через ожиріння та серцеву недостатність, або у них діабетичні рани, які не загоюються, або частини тіла, які потрібно ампутувати щороку. І це дуже сумно, але справа в тому, що цього цілком можна уникнути. Ці люди не страждають на цукровий діабет або серцеву недостатність, вони страждають розладом харчової поведінки, і ви не можете вилікувати розлади харчування за допомогою наркотиків. Ви змінюєте спосіб їжі. Але їхні лікарі халатно ставляться, не надаючи їм рятівного (і духовнозберігаючого) варіанту.

Як ви застосовуєте рослинне харчування у своїй практиці на практичному рівні? Чи включаєте ви це у свої відвідування пацієнтів?

Я залишив свою приватну практику в 2016 році, оскільки мені було неможливо виховувати та практикувати так, як мені потрібно, згідно з чинними обмеженнями для лікарів. Поки я був на практиці, я використовував свою рецептурну прокладку, щоб давати пацієнтам «харчові сценарії». Як якщо артеріальний тиск у пацієнта був високим, я б призначав овочі, що вивільняють оксид азоту, такі як рукола або буряк, двічі на день. І звичайно, кожен прийом мав можливість зробити ще один крок до переходу на рослинну дієту з ними, наприклад, щоб перестати їсти червоне м’ясо або їсти фрукти та зернові лише на сніданок. Потім, коли вони повернулись через місяць, ми зробили ще один крок, поки вони повністю не сиділи на рослинній дієті. Найкраще в тому, що коли вони розпочали подорож і почали знімати наркотики, вони почувались набагато краще, і мені більше не доводилось їх натискати!

Розкажіть нам про те, як діє FoodTherapyMD?

FoodTherapyMD - це Інтернет-ресурс для людей, які шукають інший погляд на своє здоров’я. Ми використовуємо доказове харчування та пропагуємо дієти на рослинній основі для профілактики та лікування захворювань. Ми також робимо крок далі. Ми усвідомлюємо, що навіть незважаючи на те, що всі рослини мають протизапальні, антиоксидантні та підсилюючі імунітет властивості, певні фітонутрієнти в рослинній їжі мають специфічні властивості, які дозволяють їм повертати певні захворювання. Отже, люди з особливими проблемами зі здоров’ям можуть отримати інформацію про те, як додати у свій раціон конкретні рослинні продукти. Наступного місяця ми також відкриваємо нашу послугу «Друга думка», де люди можуть отримати від нас персоналізовану консультацію з питань харчування з пропозиціями щодо того, як покращити своє здоров’я та зменшити/усунути ліки, що відпускаються за рецептом. Звичайно, я завжди рекомендую їм тісно співпрацювати зі своїм особистим лікарем і не припиняти приймати будь-які ліки, не обговоривши їх із лікарем. Цікаво, що я виявив, що коли пацієнти починають розповідати лікарям про зміни у своєму харчуванні, а лікарі бачать результати, це насправді виховує лікаря! І тепер ми перетворили не лише пацієнта на новий погляд на здоров’я, але й лікаря!

Якого успіху ви бачили, застосовуючи рослинне харчування серед своїх пацієнтів?

Безпосередній успіх, який я бачу у своїх харчових протоколах, це такі речі, як надзвичайне зниження артеріального тиску або цукру в крові. Крім того, пацієнти, яким було обмежено лише кілька кроків через стенокардію або задишку, настільки покращилися, що могли ходити на більші та більші відстані. Хворі суглоби та болі при артриті, як правило, різко покращуються за короткий час від початку дієти на рослинній основі. І звичайно, є неминуче зменшення доз ліків, якщо не повністю виключати вживання наркотиків.

Спочатку я був здивований, бо завжди говорив своїм пацієнтам, що якщо вони зможуть дотримуватися такого способу харчування, вони побачать результати приблизно через півроку, але я помилявся! Для тих, хто повністю прийняв цілісну їжу на рослинній дієті, результати виявилися приблизно через 3 тижні. Найдивовижнішим було те, як почувались люди після зміни дієти - більше енергії, більше рухливості, менше болю та депресії. Їхнє ставлення до життя та їхнього майбутнього повністю змінилося, і вони нарешті мали надію. Це, мабуть, найбільш корисна частина того, що я можу зробити в FoodTherapyMD.

Як виглядає ваш власний план здоров’я та здоров’я? Чи дотримується вся ваша сім’я рослинної дієти?

Які головні поради ви надихаєте людей розглянути рослинну дієту?

Я завжди любив розширення можливостей, тому це моє повідомлення. Як жінка-афроамериканка в цій країні, я часто відчувала безпорадність і безсилля щодо рівня контролю, який я мала над своїм життям та певними обставинами. Я знаю, що найхворіші з моїх пацієнтів часто почуваються так само. Щодня приймайте мішки з таблетками, але все ще продовжуєте відчувати себе нещасними та безнадійними, ніби вони є жертвами своєї хвороби. Але це просто неправда. Я намагаюся дати їм можливість повернути контроль над своїм життям та своїм здоров'ям, і це можна зробити, просто змінивши типи їжі, яку ви споживаєте щодня. Розширення можливостей смішне в тому, наскільки воно заразне. Як тільки люди беруть під контроль своє здоров'я та своє тіло, вони не можуть не отримувати відчуття розширення можливостей з іншими аспектами свого життя, наприклад, з родинами, роботою, стосунками чи навіть громадами. Тому я кажу їм, що це не ПРОСТО про їх дієту. Це набагато більше, ніж це. Коли вони вносять ці зміни і почуваються краще, ніж відчували роками, вони, нарешті, отримують повний імпорт досягнутого.

У вас є улюблений рецепт на рослинній основі, яким ви можете поділитися з нами?

Я з Техасу, тому для мене все так смачніше за тако! Гриби Портобелло - такий чудовий замінник м’яса. І, іноді я мариную їх у пиві, кладу на гриль для тако разом з чорною квасолею, рисом, свіжою кукурудзою, перцем та піко де галло. Це одне з моїх улюблених страв на рослинній основі.