Замінники м’яса

Короткий зміст теми, яку внесли волонтери: Джессіка

Замінники м’яса забезпечують зовнішній вигляд та смак м’ясних продуктів, але містять неживотні джерела їжі. Замінники м’яса часто виготовляються з сої, пшениці або квасолі і включають такі продукти, як макет м’яса, овощні гамбургери, овочевий бекон і ковбаса, а також овочеві м’ясні нарізки.

М'ясо тварин проти м'ясних замінників

Порівняння рівних порцій курки та овочевої курки демонструє, що замінник курятини має половину калорій, одну четверту кількість жиру та втричі більше клітковини порівняно з куркою тваринного походження. Більше того, вживання в їжу навіть невеликої кількості м’яса тварин (навіть настільки рідко, як рідше одного разу на тиждень) асоціюється із значно вищим ризиком розвитку дегенеративного артриту.

Канцерогени утворюються при варінні м’яса м’язів тварин - до того, що канцерогени навіть були знайдені в парах, що надходять від смаженого бекону. Однак, коли темпе (ферментований соєвий корм із властивостями, схожими на в’ялене м’ясо при варінні) смажили та аналізували, в його кулінарних парах не виявлено канцерогенів. Ряд інших ризиків для здоров’я, пов’язаних із вживанням м’яса, можна уникнути, використовуючи м’ясні замінники.

Замінники м’яса, виготовлені з сої або інших рослинних білків, не містять великої кількості клітковини, що міститься у цільнорослинній їжі, але коли в дослідженні дієти Аткінса замість м’яса, яєць та молочних продуктів використовувались веганські варіанти тваринних білків ( з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру та з високим вмістом білка), дієта на рослинній основі асоціювалась із значно нижчими показниками смертності, ніж вихідна на основі тваринних білків.

Всі відео для замінників м’яса

Найздоровіші харчові джерела вітаміну В12

Які найкращі джерела вітаміну B12 із зеленого світла (на рослинній основі)?

Як запобігти наступній пандемії

Нам потрібно реформувати систему харчування, поки не пізно.

Найкраща дієта при міомі

Та сама дієта, яка допомагає регулювати гормони у жінок, може також зменшити вплив забруднюючих речовин, що порушують роботу ендокринної системи.

Скільки забагато сої?

Щоб підтримувати низький рівень IGF-1, пов’язаний із рослинною дієтою, слід їсти не більше 3-5 порцій соєвої їжі на день.

Канцерогени у запаху смаженого бекону

Смаження бекону на відкритому повітрі знижує концентрацію в повітрі нітрозамінових канцерогенів.

Дієта Аткінса на рослинній основі

Гарвардське дослідження показало, що чоловіки та жінки, які харчуються з низьким вмістом вуглеводів, живуть значно коротше, але як щодо "дієти Еко Аткінса", рослинного харчування з низьким вмістом вуглеводів?

Канцерогени в смаженій каві?

Якщо під час смаження курки існують канцерогени, то що про смажені кавові зерна?

Харчування для схуднення талії

Біологічне розуміння того, чому соя може призвести до зменшення жиру в животі.

Курка проти Веггі Курка

Порівняння харчових продуктів між куркою та підробленою куркою.

Профілактика артриту

Навіть флекситаристи можуть мати підвищений ризик розвитку артриту.

Що насправді в хот-догах?

Який відсоток хот-дога насправді становить м’язова тканина?

Профілактика на рослинній основі

Фітонутрієнти можуть частково враховувати переваги цільної рослинної їжі в профілактиці раку.

Відео про харчування

Огляд тем
Вступне відео
Останні відео
Як не вмерти
Продукти харчування для страшних хвороб
Продукти для знешкодження хвороб
Продукти харчування для поширених хвороб
Продукти харчування для хвороб вбивць
Втрата ваги на основі фактичних даних

Блог та ресурси

Блог NutritionFacts.org
Вебінари
Говорячі дати
Довідник щодо харчування
Поширені запитання щодо харчування
Оптимальні рекомендації щодо харчування
Ресурси COVID-19

Отримайте книги

Завантажте програму

Підтримайте нас

Брати участь

Волонтерські можливості
Можливості стажування
Можливості працевлаштування
Ініціатива з відкритим кодом
Подайте Відгук
Провести показ

Отримати соціальну

Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram
YouTube
Vimeo
NutritionFacts.org 中文

Підпишіться

На звязку

Ідентифікатор благодійної організації: 05-0559626