Заборона на фуа-гра вже настав, але як щодо інших продуктів, виготовлених від страждань тварин?

Деякі водні тварини, як риба та восьминіг, пережовуються до смерті ще за життя. Інших варять живими, розривають або розрізають, або навіть солять до смерті

У середу міська рада Нью-Йорка ухвалила заборону на фуа-гра - французький делікатес, приготований з примусового годування качок і гусей - набути чинності в 2022 році.

З точки зору захисників прав тварин, це довгий час. Фуа-гра перетворив багатьох любителів тварин із свідомих споживачів на пристрасних протестуючих. Особливо тривожить процес виробництва фуа-гра: птицю годують тричі на день з довгою металевою трубою в горлі, щоб задовольнити гастрономічні примхи 1% Уолл-стріт у шикарних ресторанах Манхеттена.

Фуа-гра викликає зрозуміле обурення. Але існує незліченна кількість інших продуктів, виготовлених із страждань тварин. Тож які найгірші порушники?

У своїй книзі «Кінець тваринництва» я намагаюся визначити, які продукти є найбільш неетичними, роблячи наступну математику. Спочатку я обчислюю три речі: калорії на тварину (м’ясо від корови отримуєш у 200 разів більше, ніж курка); тривалість життя кожної тварини на фермі; та економічний фактор, який називається еластичністю, тобто оцінка того, наскільки зміна якості впливає на кількість виробленої продукції.

Поєднавши їх, ми отримуємо, що вживання лише 500 калорій курячого м’яса призводить до триденних страждань на заводських фермах, а яєць до 6,3 дня! Риба, що вирощується на фермах, коливається від 27 до 159 днів. Порівняйте це зі свининою за 7,6 години, яловичиною за 3,8 години та коров’ячим молоком лише за 17,5 хвилин.

Маленькі тварини часто переживають гірші умови життя, оскільки їх так легко вирощувати на заводі

Перше, на що слід звернути увагу, це «правило дрібних тварин». Споживання менших тварин, як правило, призводить до набагато більшої страждання на калорію, оскільки потрібно набагато більше тварин, переважаючи більшість інших факторів. Насправді кури та риба становлять 95% усіх вирощуваних на фермах тварин. Це погіршується тим, що дрібні тварини часто переживають гірші умови життя, оскільки їх так легко вирощувати на заводі.

Друге - відмінності величезні. Яйця призводять до сотень разів більших прямих страждань, ніж молоко. Якщо хтось їсть яловичину і п’є молоко, але виключає всі інші продукти тваринного походження, це може мати більше 99% прямого впливу веганської дієти.

Але як щодо менш поширених продуктів, таких як фуа-гра? Даних доступно менше, але ми можемо обережно екстраполювати правило дрібних тварин. Оскільки фуа-гра - це невелика кількість калорій на одну тварину, а страждання на одну тварину явно величезні, це, безумовно, знаходиться у верхній частині будь-якого списку найжорстокіших продуктів. З іншого боку, у той час як телята, які використовувались для виробництва телятини, переносять емоційні та фізичні обмеження, їх забивають із вагою близько 700 фунтів, майже в сто разів більшим, ніж середня вага м’яса на забій курей у дев’ять фунтів. Отже, «страждання на калорію» телятини не настільки великі, як можна було б очікувати, виходячи з емоційно насичених зображень, показаних активістами тварин.

Одним з найгірших способів загинути тварину є пережовування до смерті ще за життя. Ця практика особливо поширена серед водних тварин, таких як риби та восьминіги, та відносно дрібних тварин. Найбільші страждання за калорію можуть спричинити найдрібніші тварини, такі як популярна китайська страва під назвою «п’яні креветки». Велику кількість крихітних креветок занурюють у спирт і їдять живими, виживаючи досить довго, щоб через алкоголь закручуватися в роті. Інших водних тварин варять живими, розривають або розрізають, або навіть солять до смерті.

Звичайно, існує суттєва різниця у чутливості курки та креветок - здатність переживати такі почуття, як щастя та страждання. Безумовно, у креветок простіша нервова система - вона складається лише з декількох гангліїв - але, маючи обмежені знання про те, як проявляється чутливість, чи справді ми можемо виправдати твердження, що вони в тисячу разів менш чутливі?

Може бути один виняток із правила щодо дрібних тварин: нерухомі двостулкові молюски - устриці та мідії - ймовірно, навіть не такі чутливі, як креветки. Найвишуканіша поведінка, що свідчить про чутливість, полягає в тому, що мідії можуть міцніше прикріпитися до мотузок, на яких вони ростуть, коли виявляють хімічні речовини, що виділяються звичайними хижаками. Але навіть рослини демонструють подібну поведінку, наприклад, ростуть у напрямку світла (фототропізм).

Деякі вдумливі вегани переходять на дієту «двостулковий»: уникають м’яса, молочних продуктів та яєць, але роблять виняток для устриць та мідій.

Звичайно, нам також потрібно враховувати вплив навколишнього середовища та інші фактори, такі як зручність. Якщо ви перейдете на дієту «веганські, крім яловичини та молока» або «двостулкову», ви можете витратити багато часу на пояснення своїх дієтичних рішень. З іншого боку, у вас може бути цікава розмова, якщо ви поясните, що ваш раціон походить із підрахунків "страждання на калорію" або "правила дрібних тварин", що може здатися більш раціональним та рівномірним, ніж звичайні стереотипи.

Що й казати, тут занадто багато факторів, щоб зануритися. Але якщо ми забороняємо фуа-гра, є вагомий випадок заборони інших продуктів, виготовлених з птахів, а також рибних продуктів, і, безумовно, будь-якої їжі, яка передбачає вживання живих тварин. Знову ж таки, коли рослинна їжа з кожним роком стає все кращою та дешевшою, а м’ясо, вирощене на клітинах, відразу за рогом, можливо, час взагалі припинити їсти тварин.