Все, що ви коли-небудь хотіли знати про виноград

Виноград (Vitis vinifera) - це форма ягоди і найдавніша одомашнена плодова культура, яку культивують для використання в якості столових фруктів, у соках, джемах, киселях, пирогах та винах або сушать для отримання родзинок.

Деякі виногради є без кісточок, тоді як інші мають насіння, деякі з яких їстівні. Виноградні лози також можна використовувати як декоративну частину ландшафтного дизайну, коли вони використовуються як екранні рослини або на решітках. Виноградний сорт, який є актом вирощування плодів, може бути американський, європейський або французький гібрид.

Деякі сорти роблять кращий столовий виноград, тоді як інші види винограду більше підходять для виготовлення вина. Більшість винограду в США, яких налічується 50 різних видів, вирощують у Каліфорнії завдяки теплому та вологому клімату.

Існує три кольори винограду: зелений, червоний або синьо-чорний, а також шість різних видів. Зелений виноград включає виноград Перлетт і виноград Томпсона; до червоного винограду належать виноград полум'я і виноград Рубін, а до синьо-чорного - виноград Фентезі та екзотичний виноград. До американських сортів винограду належать Конкорд, Делавер, Ізабелла та Ніагара. До європейських сортів винограду належать Рібейро, Токай та Томпсон без насіння. Американський виноград, як правило, більший, але містить насіння.

Виноград Конкорд використовують для виготовлення виноградного желе, а виноград без кісточок Томпсона, як правило, використовують для виготовлення родзинок.

Історія

Найдавніші види винограду культивувались понад 8000 років тому між районами Чорного та Каспійського морів поблизу північного Ірану.

Ранні малюнки свідчать про те, що єгиптяни вирощували виноград і виробляли вина, а ранні римляни створювали нові сорти. Виноград, корінний у Північній Америці, ріс уздовж берегів струмків, але був кислим. У 1494 році Колумб привіз кілька видів винограду на Гаїті, а згодом нові сорти європейського винограду були введені в східні частини США поселенням колоністів.

Крім того, іспанські дослідники привезли виноград до Каліфорнії майже 300 років тому, і в 1769 році вони створили місії по всій штаті і почали садити європейський сорт винограду, який називається Місія.

У 1839 році Вільям Вольфскілл був першим фермером, який посадив перший виноробний виноградник на суші, яка зараз є Лос-Анджелесом, штат Каліфорнія. У 1869 році Р.Б.Буельз заснував перший транспортний бізнес з продажу винограду на східні ринки, коли він відправив перший вантаж ящиків вагою 22 кг до Чикаго, штат Іллінойс. У 1854 р. Виноград Конкорд, який є диким видом, корінним жителем Нової Англії, був виявлений в невеликому містечку в штаті Массачусетс, Конкорд, і так, доречно названий.

Виноградні лози

Виноград культивують із виноградних лоз, для яких характерні великі лози, що лазять, і зазубрені листя зі шкірою, що лущиться. Старі виноградні лози можуть давати виноград принаймні 40 років і давати до 20 фунтів або більше плодів щосезону.

Щоб забезпечити стабільність та здоров’я виноградної лози, їх потрібно регулярно удобрювати та обрізати, а також зберігати вільними від шкідників. Виноградні лози можна навчити дотримуватися певних ділянок і моделей росту, прив’язавши їх до опорних систем, таких як огорожі, за допомогою проводів.

Лози можна спонукати рости у вертикальному положенні, або можна дати їм звисати. Виноградні лози, розміщені на шпалерах, повинні бути розміщені приблизно на відстані 8 футів один від одного, а ті, що розташовані на альтанках, повинні бути розташовані на відстані не менше 4 футів.

Поширення та виробництво

Виноград родом з Азії та регіонів біля Каспійського моря. Виноград конкорд - один із трьох фруктів, що родом з Північної Америки. Виноград вирощують та збирають у Північній Америці, Південній Америці, Австралії, Європі, Азії та Африці. Американський та французький гібридні сорти винограду найбільш поширені в північних районах США, оскільки вони переносять холодні температури легше, ніж ті, що вирощуються в Каліфорнії. У Каліфорнії вирощується понад 90 відсотків винограду США.

Найтвердіший та найсмачніший виноград розвивався шляхом схрещування європейського та спеціально відібраного корінного північноамериканського дикого винограду. Найбільш ранні сорти винограду зазвичай дозрівають у середині серпня для північно-східних районів, тоді як найновіші культури дають плоди з кінця вересня до початку жовтня. Як правило, потрібно три роки з часу посадки, щоб розпочати виробництво винограду.

Програма боротьби з хворобами та шкідниками є надзвичайно важливою, особливо навесні через дощ та спекотне вологе літо.

Столовий та винний виноград

Столовий виноград їдять сирим і поза виноградною лозою, а виноградний виноград вирощують спеціально для виробництва вина. Столовий виноград - це, як правило, зелений виноград, такий як Perlettes; червоний виноград, такий як червоні Свенсен або Кардинали; і синьо-чорний виноград, до якого належать Томкордс, Ріб'є та Мускат Гамбург. Столовий виноград, як правило, має нижчий вміст цукру і ароматний, тоді як винний виноград, як правило, є терпким і менш солодким. Білий і червоний французько-американський гібридний виноград рекомендується для виноробства, причому Catawba є одним з найпопулярніших, оскільки він дозріває пізніше і витривалий.

Існує лише декілька сортів винограду, придатних для виробництва вина, оскільки вони повинні витримувати точний мікроклімат та техніку виноробства, а також виробляти характерні смаки, які винороби намагаються створити.

Виноград без кісточок

Дослідження, розпочаті в 1923 році в Каліфорнії, дали нові сорти білого, червоного та чорного винограду без кісточок. Два найпопулярніших винограду в Америці, без кісточок Томпсон і Конкорд, схрещені для виробництва Томкорду, який був розроблений виноградарями в Каліфорнії у партнерстві зі Службою сільськогосподарських досліджень.

Лабораторний експеримент, який призвів до створення винограду без кісточок Томкорд, спочатку мав відповісти на наукове питання про інноваційну процедуру вирощування чудового винограду без кісточок. Результат був явно успішним.

Користь для здоров’я винограду

Виноград широко визнаний завдяки своїм чудовим харчовим та лікувальним властивостям протягом тисячоліть. Єгиптяни та греки визнавали свої цілющі сили, традиційно вживаючи вина. Європейські лікарі використовували виноградну лозу для виготовлення мазей від захворювань очей та шкіри.

Листя винограду також використовували для лікування геморою, болю, запалення, болю та кровотеч. А стиглий, солодкий виноград використовували для лікування проблем зі здоров’ям, таких як нудота, холера, віспа, рак, а також захворювання печінки та нирок.

Недавні дослідження довели, що виноград корисний для збалансування рівня цукру в крові завдяки низькому глікемічному індексу або низькому вмісту цукру, який коливається від 43 до 53. Споживання винограду, виноградних соків та виноградних екстрактів призвело до того, що пацієнти з діабетом досягли підвищеної чутливості до інсуліну, і краща регуляція інсуліну завдяки корисним фітонутрієнтам, які вони містять. Вважається, що фітонутрієнти також сприяють довголіттю, коли їх вживають як частину звичайної дієти.

Виноград складається з лінолевої кислоти, флавоноїдів, вітаміну Е та потужних антиоксидантів, які називаються олігомерними проантоціанідиновими комплексами (OPC), які, як вважають, є корисними для лікування та профілактики серцевих захворювань, раку, серцевих захворювань, набряків, старіння шкіри, бактеріальних інфекцій, пошкоджень від вільних радикалів, високого рівня холестерину, високого кров'яного тиску та хвороби Альцгеймера

Щоб дізнатись більше про виноград, перегляньте наступні посилання.

Serenata Flowers пропонує п’ятизіркову послугу доставки квітів у Великобританії - подивіться на наші останні спеціальні пропозиції та скористайтеся нашими кодами знижок, щоб отримати свіже цвітіння за неперевершеними цінами. Безкоштовна доставка у Великобританії з понеділка по неділю.

Лілі Calyx - це наш власний шепіт квітів, фахівець з усіх питань ботаніки та захоплений колекціонер орхідей. Вона любить обговорювати уявлення про таємний світ квітів, ділиться своїми садівничими порадами, хаками та супутниками щодо останніх доповнень квіткової гами Serenata Flowers. Запитайте Лілі про квіти, і ми можемо гарантувати, що вона отримає відповідь.