ВСЕ ПРО НІСКУ ЯЛИЧИНУ

Дієтичні рекомендації для американців заохочують споживачів вибирати "різноманітну білкову їжу", що включає нежирне м'ясо та птицю. 1 Пісна яловичина - чудовий варіант, оскільки вона забезпечує більше 10 основних поживних речовин, таких як білок, вітамін В12, селен, цинк, ніацин, вітамін В6, фосфор, холін, залізо та рибофлавін. 2

Що означає пісне?

«Пісне» - це не маркетинговий термін: існує урядова дефініція того, що робить нарізку яловичини пісною. Щоб вважати її нежирною, порція вареної яловичини, що складається з 3 унцій, повинна містити менше 10 грамів загального жиру, 4,5 грамів або менше насичених жирів і менше 95 мг холестерину. 3

Сьогоднішнє яловиче м'ясо ніж будь-коли

Завдяки вдосконаленням у розведенні та годівлі великої рогатої худоби, а також вдосконаленій практиці обрізки, більше 60 відсотків порізів цілих м’язів, знайдених у супермаркеті, вважаються худими, коли їх готують з обрізаним видимим жиром. Насправді кількість скорочень яловичини, які кваліфікуються як «нежирні», зросла в шість разів з 1989 по 2013 рік. . Це починається з ретельного розведення та включає постійний моніторинг та вдосконалення типу та кількості корму. Забезпечення фізичних вправ великої рогатої худоби, дозволяючи їм пастися на пасовищах, також сприяє зміцненню м’язів і заохочує худорлявість.

ЯЛИЧЕ МІСЛО ЯЛИНЯ З ТРАВИ?

Всупереч поширеній думці, вся худоба більшу частину свого життя витрачає їжу трави на пасовищах. Частина великої рогатої худоби може бути «трав’яною», тобто велика рогата худоба все життя проводить на пасовищі, тоді як інша худоба є зерновою, переходячи з пасовища на кормовий майданчик. І хоча худоба, оброблена травою, як правило, є більш худою, 5 існує ряд змінних факторів, які сприяють виснаженню худоби, включаючи породу, вік, сорт та зріз. 6

МІСЛО: ВСІ СМАКИ З МЕНШИМ МАСТОМ

Виведення нежирного м’яса на ринок передбачає скоординовані зусилля фермерів та скотоводців, які вирощують худобу, дієтологів, що контролюють дієту, яку годують коровам, переробників, які розрізають та обрізають м’ясо до того, як воно буде готове до продажу в роздріб, та м’ясників хто може додатково нарізати м’ясо та розмістити його в готовій для споживання упаковці. Вони роблять все це, щоб забезпечити поживну, безпечну та смачну яловичину, щоб люди могли їсти та насолоджуватися.

РЕСУРСИ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я

Існує безліч інструментів та ресурсів, щоб дізнатись більше про пісну яловичину та поділитися зі споживачами: