Вплив сої на склад тіла: 12-тижневе рандомізоване контрольоване дослідження серед іранських літніх жінок із метаболічним синдромом

Бахтіарі

1. Інститут геронтології, Університет Путра Малайзії, Серданг, Селангор, Малайзія

2. Кафедра акушерства, медичний факультет, Університет медичних наук Бабола, Іран

Z Ясін

3. Кафедра харчування, Медичний факультет, Університет Путра, Малайзія, Серданг, Селангор, Малайзія

П Ханачі

4. Кафедра біології, об'єднання біохімії, Факультет фундаментальних наук, Університет Альзахра, Тегеран, Іран

А Рахмат

3. Кафедра харчування, Медичний факультет, Університет Путра, Малайзія, Серданг, Селангор, Малайзія

З Ахмад

5. Кафедра сімейної медицини, Факультет медицини та медичних наук, Університет Путра, Малайзія, Серданг, Селангор, Малайзія

П Саджаді

6. Кафедра харчування, Медичний факультет, Університет медичних наук Бабола, Іран

S Shojaei

7. Кафедра біохімії, медичний факультет, Університет медичних наук Шираз, Іран

Анотація

Передумови:

Вивчити вплив сої [у вигляді текстурованого соєвого білка (TSP) та соєвого горіха] на склад тіла у жінок похилого віку з метаболічним синдромом (MetS).

Методи:

У 2009 р. Було проведено 12-тижневе рандомізоване клінічне випробування 75 жінок із віком 60–70 років із MetS у сільських клініках охорони здоров’я в Баболі, Іран. г), TSP (35 г/д) та контроль. Тіло в тілі, худою масу та антропометричні показники також вимірювали до і після втручання.

Результати:

Учасники були класифіковані як надмірна вага та демонстрували розподіл жиру андроїдів. Після 12 тижнів втручання, як у соєвих горіхів, так і у груп TSP, спостерігалося незначне збільшення м’язової маси (0,9 та 0,7 кг), окружності стегон (0,45 та 0,28 см), товщини шкірної складки трицепса (TSF) (0,87 та 0,67 мм). ) та зменшення ІМТ (-0,15 і -0,33), окружності талії (-0,83 та -1,2) та жиру в організмі (-1,5% та -1,7%). У споживачів соєвих горіхів порівняно з контрольною групою спостерігалось значне збільшення середньої зміни ФСО та нежирної маси (Р Ключові слова: Соя, Метаболічний синдром, Склад тіла, Літні жінки

Вступ

Старіння пов'язане з декількома фізіологічними змінами. Однією з них є зміна будови тіла, яка характеризується збільшенням ожиріння живота та жирової маси та зменшенням м’язової маси (1). Ці зміни у складі тіла та метаболічні ефекти свідчать про збільшення ризику серйозних захворювань та подальшу втрату функціональної спроможності та незалежності (2). З іншого боку, старіння розглядається як основний фактор ризику розвитку метаболічного синдрому (MetS); сузір’я факторів ризику серцево-судинних захворювань, які через збільшення вісцерального жиру як основної причини цього синдрому можуть спричинити збільшення смертності та захворюваності у людей похилого віку (3). Збільшення вісцерального жиру спостерігається також у жінок старшого віку через брак естрогену (2). Застосування естрогену в період постменопаузи може мати сприятливий вплив на розподіл жиру в організмі (4, 5). Однак гормональна терапія пов'язана з деякими серйозними побічними ефектами, тому обговорюється співвідношення ризику та користі (6).

Соєві продукти як багаті джерела фітоестрогену можуть бути хорошим замінником для створення сприятливого впливу на регіональний жир у тілі та розподіл нежирних тканин. Соя багата ізофлавоном, харчовими волокнами, що призводить до підвищеного насичення. Тому продукти на основі сої допомагають зменшити жирову масу (7). Повідомлення про вплив ізофлавону сої на склад тіла у жінок похилого віку є рідкісними. Експериментальні дослідження на тваринах показали його сприятливий ефект (8–10), тоді як клінічні дослідження показали суперечливі результати (7, 11–13). Наскільки нам відомо, немає доступних вичерпних звітів, які б порівнювали вплив соєвих горіхів, природного стану сої, з текстурованим соєвим білком (TSP) як переробленого соєвого продукту на склад тіла жінок старше 60 років із застосуванням MetS.

Це дослідження має на меті оцінити вплив двох видів сої на вагу, ІМТ (індекс маси тіла), окружність, TSF, жирову масу та м’язову масу серед жінок похилого віку з MetS.

Матеріали і методи

Таблиця 1:

Поживний склад соєвого горіха та TSP, що використовуються для втручання

Поживні речовини на 35 г.Соєвий горіхTSP

Білок (г)	13.8	18.2
Жир (г)	8.7	0,45
Загальний вміст вуглеводів (г)	11.5	11.4
Клітковина (г)	10.5	11.9
Ізофлавони (мг)	117.2	96.2
Діадзеїн (мг)	47.6	38,5
Геністеїн (мг)	60.2	48,8
Гліцитеїн (мг)	9.45	8.9

Учасників попросили не змінювати звичний режим харчування та рівень фізичної активності протягом досліджуваного періоду. Щоб переконатись, що не було змін у режимі харчування та активності, споживання їжі та рівень фізичної активності вимірювали спочатку, а також під час втручання щомісяця. Кожна учасниця щомісяця повертала свої триденні записи про дієту та фізичну активність (записані як MET-хвилина/тиждень із використанням IPAQ) та передавала їх досліднику. Ці анкети аналізували, щоб визначити відповідність учасника та переконатися, що протягом періоду лікування не було змін у режимі харчування та фізичної активності. Також дослідник відвідував учасників кожні два тижні і щотижня телефонував їм, щоб відстежувати їх відповідність і перевіряти, чи мають вони скарги на сою чи якісь зміни в їхньому стані здоров'я. На кожній двотижневій зустрічі порожні пакунки брали назад і використовували нові пакети на наступний період.

Вимірювання

Зростання учасників вимірювали за допомогою стадіометра без взуття з точністю до 0,5 см. Вага, відсоток жиру в організмі, нежирна маса тіла та ІМТ вимірювали за допомогою композиційного аналізатора (аналізатор жиру в організмі Omron HBF-306). Ми визначали жир на животі побічно, вимірюючи окружність талії (WC) безпосередньо над гребінем клубової кістки. Окружність стегон (HC) також оцінювали на рівні великого вертлюга. З них розраховували співвідношення талії та стегон та талії та зросту. Ці співвідношення дають міру ожирінню верхньої частини тіла. Вимірювали окружність середини руки (MAC), тримаючи праву руку під вертикальним кутом (90 градусів), між кінчиком плеча та ліктьової кістки. Потім товщину шкірної складки трицепса (TSF) вимірювали з точністю до міліметра в цій області, піднімаючи складку шкіри та підшкірно-жирову клітковину від основного м’яза та кістки за допомогою штангенциркуля шкірної складки (Holtain, Crymych, UK). Вимірювання повторювали три рази і приймали середні значення. Окружність м’язів середини руки (MAMC) розраховували в мм за наступним рівнянням: MAMC (мм) = MAC (мм) - [3,14 х трицепсів шкірної складки (мм)] (15). Вимірювання реєстрували до та після 12-тижневого втручання.

У кожного добровольця для діагностики MetS збирали зразки крові натще. П’ять мл венозної крові відбирали у пробірки. Сироватку відокремлювали центрифугуванням протягом 15 хвилин після збору. Аликвоти заморожували і зберігали при -80 ° C для подальших аналізів. Рівні тригліцеридів вимірювали набором Elitech з Франції та HDL-C набором Pars Azmoon з Ірану. FBG вимірювали в день забору крові за допомогою наборів Pars Azmoon з Ірану. Вимірювання проводили на автоаналізаторі (Mindray – BS300, Наньшань, Шеньчжень, Китай).

Для порівняння базових та кінцевих значень змінних у трьох групах було проведено односторонню ANOVA. Одночасно проводили односторонню ANOVA, щоб визначити середні зміни серед груп після 12 тижнів втручання. Середні відмінності також визначали, порівнюючи середні зміни груп між собою. Для оцінки змін 12-тижневого втручання в кожній групі також застосовували парний t-тест. Аналіз повторних вимірювань узагальненої лінійної моделі (GLM), двофакторний змішаний дизайн був застосований для виявлення змін середнього рівня фізичної активності та споживання їжі учасниками під час 12-тижневого втручання. Двохвосте значення Р менше 0,05 вважалося значущим. Всі статистичні аналізи були проведені за допомогою SPSS версії 17.

Результати

Усі учасники пройшли все дослідження. І соєвий горіх, і TSP добре переносились.

Серйозних скарг щодо споживання сої не було, крім причин метеоризму у невеликої кількості осіб. Демографічні та клінічні характеристики жінок на початковому рівні представлені в таблицях 2 та 3 3 .

Таблиця 2:

Демографічні характеристики учасників

ЗмінніСоєвий горіх (n = 25)TSP (n = 25)Контроль (n = 25)

Вік (середнє значення ± SD)	63,8 ± 2,8	64,6 ± 2,9	64,1 ± 2,8
Вік менопаузи (середнє значення ± SD)	48,2 ± 3,9	47,7 ± 4,7	48,6 ± 3,6
Роки після менопаузи (середнє значення ± SD)	15,5 ± 3,6	16,8 ± 6	15,5 ± 3,7
Економічний статус
Фінансова допомога, ніж родичам	2 (8)	1 (4)	2 (8)
Відсутність фінансових потреб	23 (92)	24 (96)	23 (92)
Жива композиція
Поодинці	4 (16)	2 (8)	2 (8)
Тільки чоловік	19 (76)	19 (76)	20 (80)
Діти	2 (8)	4 (16)	3 (12)
Відвідування лікаря загальної практики для контролю стану здоров’я (принаймні раз на рік)
Так	22 (88)	22 (88)	19 (76)
Ні	3 (12)	3 (12)	6 (24)

Таблиця 3:

Клінічні характеристики учасників відповідно до критеріїв метаболічного синдрому на вихідному рівні

ЗмінніСоєвий горіхTSPКонтрольЗначення Р

туалет	93,3 ± 9,69	91,6 ± 10,92	92,4 ± 14,7	0,87
FBG	104,8 ± 9,85	104,3 ± 11,12	102,5 ± 11,44	0,75
TG	212,1 ± 40,31	211,9 ± 42,53	212,6 ± 48,84	0,99
HDL-C	44,2 ± 6,76	43,1 ± 4,71	44,2 ± 7,25	0,78
SBP	127,3 ± 4,41	127,6 ± 4,48	127,4 ± 4,64	0,97
DBP	79,4 ± 6,47	80,6 ± 4,34	81,4 ± 6,15	0,48

Соєвий білок з текстурою TSP, окружність талії WC, глобус крові натще на основі FBG, TG-тригліцериди, SBP-систолічний артеріальний тиск, DBP-діастолічний артеріальний тиск

Не було помічено суттєвих відмінностей серед груп щодо будь-якої базової змінної. Розрахований вміст поживних речовин у тривимірних записах про дієту відповідно до звіту учасників наведено в таблиці 4 .

Таблиця 4:

Середнє значення ± SE споживання макроелементів та мікроелементів учасниками лікування та контрольними групами