Здорове харчування

Пов’язані з:

Метт Армендаріз, 2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Комфортна їжа традиційно відгодовує, але ви можете схуднути Картопляна запіканка з м'ясом з кількома налаштуваннями.

Створений у північній Англії та Шотландії, де було велике поголів’я овець, вівчарський пиріг еволюціонував із класичних страв з м’ясних пирогів, виготовлених у середні віки. Сьогодні ця страва, що тримається за ребра, є американським улюбленим.

Чудовим способом використання залишків, вівчарський пиріг є поєднання фаршу (зазвичай баранини або баранини) з підливою та овочами, завершене картопляним пюре. Інший варіант - під назвою «пиріг на дачі» - використовує яловичину. Яку б начинку ви не використовували, більшість рецептів вимагають додавання жиру, жиру та більше жиру! Ну, ну, це не означає здорового харчування. Насправді традиційні рецепти містять більше 1000 калорій і 60 грамів жиру на порцію.

Якщо ви хочете дотримуватися класичного приготування, освітліть м’ясну порцію, використовуючи 90% або вище яловичого фаршу. Мелена індичка, мелена оленина та зубри - альтернатива нежирній. Для вегетаріанського пирога спробуйте текстурований рослинний білок (інакше TVP або «фальшивий» яловичий фарш), який, вірите чи ні, на смак досить смачний. TVP універсальний і добре працює поодинці або в поєднанні з іншими видами м’яса, оскільки підбирає смак того, з чим його змішуєте. Інші варіанти наповнювача - подрібнені гриби Портобелло, баклажани або квасоля.

Морква, цибуля, кукурудза та горох - типові добавки до вівчарського пирога. Експериментуйте з різними овочами, такими як цвітна капуста або гриби. Заморожені змішані овочі добре заощаджують час. Спробуйте приготувати пиріг з овочами з вишуканими зимовими продуктами, такими як пастернак, сироїжка, смажений часник та мангольд.

В даний час вівчарський пиріг є гарною стравою для залишків їжі на День Подяки, але солодка картопля та індичка є виграшною комбінацією в будь-який час року. Ви можете приготувати картопляне пюре із звичайної картоплі з рум'яною, але спробуйте золото Yukon, солодку картоплю або їх комбінацію. Якщо ви вибрали солодку картоплю, розімніть в них банан як свій власний «секретний інгредієнт».

Коли я працював у кулінарній школі, чув лише те, що «жир дорівнює смаку». Це правда. Справа в тому, що занадто багато жиру також дорівнює чотирикратному обходу. Картопляне пюре і підлива - це місце, де знаходиться жир. Зменшіть жирні інгредієнти, такі як половина, масло, масло та жирні вершки, використовуючи замінники з низьким вмістом жиру, такі як звичайне або нежирне молоко або легкі вершки.

Вівчарський пиріг Еллі Крігер: ця страва, схвалена для здорового харчування, важить лише 340 калорій і 9 грамів жиру.

Або скористайтеся наведеними вище порадами, щоб полегшити 30-хвилинний пастуший пиріг Рейчел Рей.