Виробництво гібридного смаженого сома: Посібник з семінару

Доктор Брайан Босворт та д-р Брайан Смолл, USDA ARS та д-р Джеймс Стібі та д-р Джиммі Евері, Університет штату Міссісіпі - Виробництво гібридів між канальним сомом (Ictalurus punctatus) та синім сомом (Ictalurus furcatus) повідомляється ще в 1966 р. (Джудіце).

Зміст

Методи виробництва гібридного смаженого сома

Вступ

Виробництво яєць та пальців
До теперішнього часу тривали дослідження щодо розробки та вдосконалення методів отримання гібридів та оцінки їх ефективності щодо економічно важливих ознак. Хоча дослідники з кількох штатних та федеральних агентств проводили дослідження з гібридами, більша частина досліджень з гібридів була проведена в Обернському університеті. Гібрид, як правило, працює ефективніше будь-якого з батьківських видів за кількома важливими виробничими ознаками, включаючи виживання, ріст, стійкість до хвороб та врожайність туші (Giudice 1966, Yant et al. 1975, Dunham et al. 1983, Dunham et al. 1987, Dunham et al 1990, Ramboux 1990, Wolters et al. 1996, Dunham and Argue 1998, Dunham and Brummett 1999, Chatakondi et al.

2000, Босворт та ін. 2004, Li et al. 2004). Гібрид, вироблений шляхом схрещування жіночого сомового сома та синього чоловічого сома, є в основному часто виробленим гібридом, і, як правило, його легше виробляти і ефективніше, ніж чоловічий гібрид синього сома x канальний сом (Dunham et al.1982). Отже, у цьому посібнику термін гібрид стосується канального жіночого сома x синій чоловічий сом.

Основним обмеженням для комерційного виробництва гібриду була відсутність надійних, економічно ефективних методів отримання великої кількості мальків, необхідних для товарного вирощування сома. Однак постійні проблеми з виробництвом руслового сома, в першу чергу пов'язані з хворобами, в поєднанні з вдосконаленням технологій отримання гібридів викликали відновлений інтерес до використання гібридів для комерційного виробництва.

Традиційний нерест у ставку, який ефективно використовується для отримання манків канальних сомів, неефективний для послідовного широкомасштабного виробництва гібридних мальків через репродуктивні бар'єри (поведінкові, фізіологічні тощо), що запобігають нересту між синім і канальним сомами. Хоча існують повідомлення про успішний нерест у розплодникових ставках, у яких є самці синього сома та жіночі канальні соми, нерест ставків є дуже рідкісним та ненадійним для комерційних інкубаторських виробництв. Якщо деякі майбутні розробки різко не покращать швидкість нересту в традиційних розплідних ставках, виробництво гібридних мальків буде залежати від використання гормонів для індукції овуляції (остаточного дозрівання та випуску яєць) у самок, ручного позбавлення яєць та запліднення яєць вручну із спермою синього сома (Tave and Smitherman 1982, Dunham et al. 2000).

Нерест, викликаний гормонами, є загальновживаною технікою для виробництва мальків багатьох видів риб та різноманітних сполук (екстракт гіпофіза звичайного коропа - CCP, аналог вивільнення гормону лютенізуючого гормону LHRHa, хоріонічний гонадотропін людини) успішно застосовується для індукції овуляції у сома. . Ці сполуки ініціюють ланцюг подій, що призводять до овуляції та звільнення яйцеклітин. Двома найбільш часто використовуваними і, мабуть, найефективнішими сполуками для індукції овуляції у канальних сомів є CCP та LHRHa. Тому розділ методів цього посібника буде зосереджений на використанні цих двох сполук.

Міркування щодо використання гібридів у ставках для вирощування

Хоча гібрид має ряд переваг у стійкості до захворювань, зростанні та простоті вилову, досвідчені виробники гібридів повідомляють, що для успішного вирощування гібридів доведеться внести корективи в типову систему виробництва сомів для каналу. Через менший розмір головки гібридів порівняно з канальним сомом, заготівля може бути ускладнена, якщо використовуються традиційні розміри сіток (особливо при використанні сортувальних сіток з розміром сітки більше 1 дюйма). Випуск смаженої риби часто призводить до подальших заражень Columnaris, тому рекомендується повний збір всієї виловленої риби. Це може зажадати підвищеної гнучкості з боку процесора.

Також повідомляється, що гібриди збираються ближче до поверхні води, ніж сомові канали, коли потрібна аерація. Крім того, якщо буде реалізовано покращений ріст і виживання, буде потрібно додаткове провітрювання. Більшість гібридних виробників рекомендують 3-4 к.с. аерації лопаток на гектар. Колючки гібриду гострі і їх важко зруйнувати в порівнянні з канальними сомами. Працівники повинні бути особливо обережними при роботі з гібридами. По можливості зв’яжіться з виробником, який уже виростив гібриди, та проконсультуйтеся з ними щодо інших аспектів.

Цей семінар

Мета цього семінару - представити практичну інформацію та практичний досвід, пов’язаний з нерестом, спричиненим гормонами, та виробництвом гібридних мальків сома. Проте нерест сомів, викликаний гормонами, все ще є частиною мистецтва і частково наукою. Інформація, представлена в майстерні, містить основну інформацію про техніку, що використовується для виробництва гібридних мальків, але досвід є найкращим способом навчитися виробляти гібриди. Почніть з малого, відчуйте процес і набуйте певного досвіду та змініть протоколи та методи, як вам зручно. Навіть люди зі значним досвідом мають різні результати у виробництві гібридних мальків, тому не варто засмучуватися, якщо ваші ранні результати менше, ніж ви очікували.

Також пам’ятайте, що зміст, на якому наголошено на семінарі, ґрунтується на досвіді та знаннях авторів. Інші люди можуть використовувати варіанти техніки та мати різні думки щодо того, які питання є більш-менш важливими, ніж ті, що висвітлено в цьому посібнику. Вам було б добре зібрати інформацію, поради та думки щодо виробництва гібридних мальків із якомога більшої кількості джерел. Ми сподіваємось, що семінар виявиться пізнавальним та приємним.

Додаткова інформація

Щоб продовжити читати цю статтю, натисніть тут (PDF)