Вікторина: Скільки ви знаєте про здорове харчування?

Перевірте свій рівень IQ у харчуванні за допомогою нашої швидкої вікторини!

Питання

1. Істинно чи хибно? У половині банки запеченої квасолі більше клітковини, ніж у яблуці

Правда
помилковий

2. Що з переліченого вважається крохмалистим овочем?

Брокколі
Стручковий стручок
Кукурудза
Шпинат

3. У яких продуктах харчування ви б знаходили енергію, що підвищує енергію, залізо?

Стейк
Шпинат
Цільнозерновий хліб
Квасоля

4. Класифікуйте ці продукти від найбільшої до найнижчої кількості кілоджоулів.

2 квадрати (20 г) чорного шоколаду Lindt
невелике філе (100г) NZ Кінг лосось
2 скибочки (40г) нежирного чеддера
20 мигдаль (25г)

5. Який найкращий спосіб отримати достатньо вітаміну D для здорових кісток?

6. Упаковані продукти є основним джерелом нездорового натрію в нашому раціоні. Який найкращий орієнтир як верхню межу, на яку слід звертати увагу?

1000 мг на порцію
600 мг на порцію
100 мг на порцію

7. Істинно чи хибно? У чайній ложці цукру більше кілоджоулів, ніж у чайній ложці меду

Правда
помилковий

8. Який хліб має нижчий глікемічний індекс (ГІ)?

Закваска
Цільнозернові

9. Хороший путівник до подачі червоного м’яса - це ...?

Твоя рука
1/2 вашої тарілки
Ваша долоня

10. Яка поживна речовина є найбільш ситною?

Жир
Вуглеводи
Білок

11. У якому молоці найбільше білка на склянку?

Мигдалеве молоко
Обрізати молоко
Соєве молоко
Стандартне (блакитне) молоко

12. Що таке корисна порція горіхів?

10г
30г
50г

13. Які з наведених продуктів не містять глютену?

Картопляні чіпси
Кіноа
Молочний шоколад
коричневий рис
Глюкозний сироп

14. Правда чи помилка? Кокосова олія для вас краще, ніж оливкова

Правда
помилковий

15. Відсортуйте ці напої в порядку їх вмісту кофеїну

250 мл балон Red Bull
250 мл чашки поршневої кави
250 мл чашки розчинної кави
250мл чашки чорного чаю

Відповіді

1. Правда. Половина банки 420г запеченої квасолі розсипається приблизно на 10 г клітковини, що в чотири-п’ять разів більше, ніж у яблука. Для швидкої, літньої їжі тримайте запечену квасолю в коморі, а також її двоюрідних братів із нутром клітковини нут, сочевицю та квасоля.

2. Кукурудза. Всі рослинні продукти корисні для нас, але деякі містять більше вуглеводів, ніж інші. Кукурудза, картопля, ямс і кумара вважаються крохмалистими овочами, тому включайте їх у вуглеводну чверть вашої обідньої тарілки. У некрохмалистих овочах мало вуглеводів і кілоджоулів - згадайте салат, огірок, помідор, цвітну капусту, азіатську зелень та моркву. Наповніть принаймні половину тарілки таким видом рослинності.

3. Усі вони! Залізо міститься як у тваринних, так і в рослинних джерелах, але наш організм краще засвоює залізо, що міститься в червоному м’ясі. Ви можете збільшити засвоєння заліза з рослинної їжі, поєднуючи їх з продуктами, багатими на вітамін С. Спробуйте додати червоний стручковий перець до наступної зажарки або апельсинові сегменти до салату зі шпинату.

4. Лосось (1160 кДж), мигдаль (620 кДж), сир (600 кДж), шоколад (470 кДж). Хоча лосось NZ King значно більший у кілоджоулях, ніж пара квадратів шоколаду, він багатий корисними жирами омега-3 і є чудовим джерелом білка. Замість того, щоб зосередитись виключно на вмісті кілоджоулів у їжі, враховуйте також її харчову цінність. Горіхи багаті білком, клітковиною та ненасиченими жирами, але матимуть більше кілоджоулів, ніж жменька картопляних чіпсів, позбавлених поживних речовин.

5. Належного споживання вітаміну D важко досягти лише за допомогою дієти. У період з вересня по квітень рекомендується щоденна прогулянка або інша діяльність на свіжому повітрі, де шкіра піддається сонце рано вранці або пізно вдень. У період з травня по серпень така активність у години близько обіду, коли рівень УФВ є найвищим, найкраща для виробництва вітаміну D. Вітамін D міститься в невеликих кількостях у кількох продуктах харчування, таких як жирна риба (лосось, оселедець і скумбрія). Печінка, яйця та збагачені продукти, такі як маргарин та деякі нежирні молочні продукти (молоко та йогурти), також містять дуже малу кількість вітаміну D.

6. 600 мг на порцію. Порівнюючи два продукти, використовуйте колонку «на 100 г» і виберіть той, що містить найменшу кількість натрію. Щоб обмежити кількість солі у вашому раціоні, шукайте варіанти основних продуктів для комори, таких як бульйон, запечена квасоля, консервовані бобові та томатна паста.

7. Помилковий. У меді 92 кДж на чайну ложку, тоді як у цукру - лише 66 кДж. І те, і інше вважається "вільним цукром", тому Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує обмежувати споживання. Для середньостатистичної дорослої людини рекомендується щодня вживати не більше шести чайних ложок цукру. Якщо поставити це на перспективу, у 600-мл пляшці кока-кола міститься 14 чайних ложок вільного цукру!

8. Кисле тісто. І ті, і інші більш ситні, ніж білий хліб, але справжня закваска готується з кислої культури лактобацил, яка допомагає знизити її ГІ приблизно до 54 (цільнозерновий - близько 74, але хліб буде різним). Перш ніж перейти на інше місце, майте на увазі, що багато заквасок у супермаркетах не використовують цю культуру, і тому вони мають високий ГІ, подібний до білого хліба, який може досягати 90.

9. Ваша долоня. Багато з нас легко перестараються споживати м'ясо, і, як відомо, високе споживання червоного м'яса збільшує ризик розвитку раку прямої кишки. Помахайте рукою на прощання масивним стейкам із Т-кісткової тканини 300 г. Коли ви робите покупки, зверніть увагу на необроблені порізи приблизно від 100 г до 125 г, це приблизно розмір і товщина вашої долоні. Щоб допомогти вам зменшити споживання м’яса, чому б не включити 1-2 безмісних страви на тиждень.

10. Білок. Дослідження показують, що люди, які дотримуються дієти з більшим вмістом білка, відчувають менше голоду і краще підтримують здорову масу тіла. Клітковина і вуглеводи з низьким вмістом ГІ також допомагають вам залишатися ситим. Тож для здорового початку дня спробуйте смузі, багатий білками, приготований з фруктів та знежиреного молока та скибочку зернистих тостів з арахісовим маслом.

11. Обрізати молоко. Коли жир видаляється з молока, інші компоненти молока (білок, вуглеводи, мінерали та вміст води в молоці) регулюються вгору, щоб компенсувати. Це дає обробленому молоку 10 г білка на склянку, тоді як синє молоко має 8,3 г на склянку. Соєве молоко містить приблизно 8 г білка на склянку завдяки багатим білком соєвим бобам або ізолятам соєвого білка. На іншому кінці спектру - мигдальне молоко містить близько 1,5 г білка на 250 мл, що робить його поганою заміною коров’ячому молоку.

12. 30г. Невелика жменька горіхів щодня пов’язана зі зниженням ризику серцевих захворювань. Простий спосіб керувати порціями - розділити великий мішок на менші порції по 30 г у невеликих контейнерах або мішках на блискавці. 30 г горіхів еквівалентно приблизно: 25 мигдалю; 20 фісташок; 31/2 (плоскі) столові ложки кеш'ю; 3 (плоскі) столові ложки кедрових горіхів; або 8 бразильських горіхів. Примітка: якщо ви їсте бразильські горіхи щодня, рекомендується не більше 2-3, тому використовуйте різні горіхи.

13. Усі вони (як правило) не містять глютену! Як бачите, відсутність глютену не гарантує, що їжа є здоровою. Отже, варто дивитись поза маркетинговими твердженнями, що містяться на упаковці, щоб з’ясувати, що ще містить їжа. Варто бути обережним при виборі упакованих безглютенових продуктів, таких як печиво, булочки та суміші для тортів - не обманюйте себе «ореолом здоров’я».

14. Помилковий. І грам на грам, і кокосова олія, і оливкова олія містять однакові кілоджоулі, однак оливкова олія містить лише 17 відсотків насичених жирів порівняно з 90 відсотками в кокосовій олії. Велика частина досліджень, що використовуються для просування кокосової олії, стосується тригліцеридів із середньою ланцюгом, але ці докази неправильно тлумачаться як застосовні до кокосової олії. Це не! З іншого боку, оливкова олія екстра вірджин пов’язана зі зниженим ризиком серцевих захворювань та деяких видів раку.

15. Чорний чай (57 мг), Red Bull (80 мг), розчинна кава (83 мг), поршнева кава (100 мг). Хоча деякі люди чутливі до кофеїну і повинні звести до мінімуму їх споживання, більшість дорослих можуть переносити 3-400 мг щодня, і це навіть може бути корисним для нас. Однак легко переборщити з кофеїном, особливо з кавою на крані або великими пляшками енергетичного напою. Велика кількість кофеїну насправді не корисно для нас!