Довіра до харчових комор може ускладнити здорове харчування

n "> (Reuters Health) - - Люди, які покладаються на їжу в їжу, можуть отримувати недостатньо молочних продуктів, фруктів або овочів, щоб отримати всі поживні речовини, необхідні для здорового харчування, свідчать два останні дослідження.

Частина проблеми полягає в тому, що багато харчових комор, які підтримують волонтери, створені для надання випадкової допомоги сім'ям під час тимчасових невдач, натомість стали основним джерелом їжі на тривалі періоди часу, зазначила провідний автор досліджень Аня Сіммет.

"Окрім залежності від пожертв, ще однією проблемою пожертв свіжих продуктів є транспорт і зберігання", - сказав Симмет, дослідник з Університету Гогенхайм у Штутгарті, Німеччина, електронною поштою.

"Транспортування складніше, оскільки свіжі фрукти та овочі потребують більше місця, їх часто складніше складати, і їх потрібно охолоджувати, щоб запобігти псуванню", - додав Сіммет. "Як правило, їх не можна довго зберігати".

Традиційні харчові комори постачають людям пакети з неприготовленими продуктами харчування, які зазвичай дарують роздрібні торговці, виробники, галузі, виробники, релігійні групи та громадські організації.

Дослідники відзначають, що дедалі більше людей у таких країнах із високим рівнем доходу, як США, Канада, Австралія та по всій Європі, покладаються на харчові комори для деяких або всіх своїх страв.

Щоб оцінити, наскільки добре люди можуть харчуватися, використовуючи продукти комори, обидва дослідження, проведені Сімметом та його колегами, проаналізували дані досліджень, проведених раніше в країнах з високим рівнем доходу та опублікованих між 1980 і 2015 роками.

Обидва дослідження були опубліковані в Журналі Академії харчування та дієтології.

Одне дослідження було зосереджене на тому, що називається якістю харчування, або на те, скільки окремих поживних речовин було в мішках з розданою їжею. В іншому дослідженні вивчали якість дієти або те, чи мішки містять рекомендовану кількість різних груп продуктів.

У будь-якому випадку, роздатковий матеріал, здається, не забезпечує оптимальне харчування.

Дослідження якості харчових продуктів розглядало дев'ять раніше опублікованих статей, що оцінювали частку розподілених мішків з їжею, які забезпечували рекомендовану кількість поживних речовин та порцій з різних груп продуктів харчування.

Значний відсоток мішків з їжею не відповідав мінімальним рекомендованим кількостям молочних продуктів або продуктів, що містять вітамін А, вітамін С, цинк і кальцій, показало дослідження.

Одне обмеження цього аналізу полягає в тому, що більшість досліджень було проведено в США та Канаді, і результати можуть не відображати комори з їжею деінде, зазначають автори.

У другому дослідженні дослідники розглянули 15 раніше опублікованих статей про якість харчування та виявили, що в коморах для їжі зазвичай достатньо м’яса, але недостатньо молочних продуктів, фруктів чи овочів.

Обмеження цього дослідження полягає в тому, що велика частина даних покладається на людей, щоб точно згадувати і повідомляти, які види їжі були надані споживачам харчової комори, зазначають автори.

Незважаючи на це, висновки підкреслюють, наскільки важко може бути людям, які регулярно покладаються на харчові комори, харчуватися здоровою їжею, сказала Тамара Дубовіц, науковий співробітник корпорації RAND у Пітсбурзі, яка не брала участі у дослідженні.

"Багато споживачів харчової комори борються з безробіттям, низькими зарплатами та/або перебувають у надзвичайно вразливому місці", - сказав Дубовіц електронною поштою.

Без здорового харчування люди, які вже борються з фінансами, можуть бути більш вразливими до таких проблем зі здоров'ям, як діабет, високий кров'яний тиск і ожиріння, показали попередні дослідження.

"Якби харчові комори могли наголосити на здорових варіантах та/або простих і корисних стравах, які можуть бути приготовані з варіантів харчової комори, користувачі могли б бути в кращому положенні робити невеликі кроки та робити невеликі вибори, які могли б сприяти здоровому харчуванню", - сказав Дубовіц.