Ви те, що їсте: захист здоров’я споживачів за допомогою аналізу їжі та напоїв

Інтерв’ю з Бредом Гаррісоном та Артемом Єгоровим, в якому обговорюється важливість захисту здоров’я споживачів шляхом розробки інструментів, які можуть аналізувати рівні загальних, але потенційно летальних сполук у їжі та напоях. Це інтерв’ю було проведено на Pittcon 2019 і зосереджено на демонстраціях, які Lumex Instruments проводили на виставковому майданчику.

Чому важливо щодня визначати кількість кофеїну, аскорбінової кислоти та консервантів, безалкогольних напоїв?

Артем: Багато сполук, які є летальними при більших концентраціях, можна знайти на низьких рівнях у повсякденних напоях та продуктах харчування. Наприклад, багато виробників використовують токсичні хімічні речовини для видалення кофеїну з кави та продажу його як продукт без кофеїну.

Одноразовий напій не представляє ризику для здоров’я, але кава, що коштує цілий день, може містити потенційно шкідливі рівні технологічних хімікатів, таких як метиленхлорид. Надмірне споживання цієї сполуки пов’язане з головним болем, запамороченням та втомою. Отже, важливо проаналізувати рівень таких сполук у повсякденних напоях.

Що таке система Капель-205 і як вона порівнюється з традиційними методами аналізу?

Артем: Традиційно напої аналізували за допомогою УФ-спектроскопії. У наш час люди зазвичай використовують ВЕРХ або капілярний електрофорез, що, на мій погляд, є більш точною та успішною методикою.

Capel-205 - це багатофункціональна капілярна система електрофорезу, яка може бути використана для аналізу ряду сполук - від кофеїну до синтетичних барвників (харчових барвників) до консервантів, таких як бензойна кислота.

За законом компанії зобов’язані вимірювати кожну з цих сполук окремо, що робити дорого та довго, якщо ви використовуєте УФ-спектроскопію. Капел-205 може перевірити всі необхідні сполуки протягом десяти хвилин або менше. Більше того, експлуатація приладу проста, і зразки рідше пошкоджуються, оскільки підготовка проста.

Порівняно з ВЕРХ, Capel-205 не вимагає використання насосів високого тиску або спеціальних матеріалів, що робить його дешевшим та простішим у повсякденному використанні. Наша технологія також швидша за поточні прилади ВЕРХ на ринку.

Чому важливо контролювати рівень ртуті в харчовій промисловості та напоях?

Бред: Ртуть - це метал, який природним чином зустрічається на дуже низьких рівнях у багатьох повсякденних продуктах. Це нейротоксин, який при низькому рівні впливає на настрій і пам’ять. Накопичення ртуті з часом може призвести до нервово-м’язових проблем та перепадів настрою, а на надзвичайно високих рівнях - до повної втрати рухових функцій та когнітивних здібностей, що часто є фатальним. Тому важливо контролювати рівень ртуті у всіх продуктах харчування та напоїв, особливо тих, що продаються для дітей.

Чому для аналізу впливу ртуті використовують зразки волосся?

Пов’язані історії

Артем: В ідеалі вам потрібен зразок крові, щоб визначити кількість ртуті, якій зазнала людина, але насправді ми не можемо цього зробити в Pittcon! Натомість ми демонструємо силу нашого ртутного аналізатора RA-915M, використовуючи зразки волосся, які можна використовувати для виявлення ртуті в організмі людини та виконувати функцію мікроповерхні для сполук, які ми споживаємо та вдихаємо з атмосфери.

Ртуть є надзвичайно складною сполукою для аналізу з використанням традиційних методів, тому ми хотіли розробити інструмент, який вирішує цю проблему. RA-915M використовує незначну кількість аналіту і не містить реагенту, препарату або навичок спеціаліста, результати всього за дві хвилини.

Як Lumex Instruments допомагають зробити випробування ртуті швидкими та простими для вчених?

Артем: Тіло - це не єдине місце, де потрібне дослідження ртуті. Наприклад, відомо, що морепродукти містять багато ртуті, а також лампочки та акумулятори. Наша мета - надати споживачам прилад, який можна використовувати для вимірювання ртуті в будь-якій системі, такі як повітря, ґрунт у вашому дворі або ваше власне тіло.

Будь ласка, скажіть мені про демонстрації, які ви проводите на Pittcon 2019?

Артем: Ми вирішили продемонструвати продукти RA-915M та Capel-205 на демонстраціях у Pittcon, щоб люди могли реально побачити інструменти в дії.

Як вже згадувалося раніше, RA-915M, який забезпечує пряме вимірювання ртуті до рівня PPB без попередньої обробки, використовувався для вимірювання ртуті у волоссі делегатів Пітткон. Ця машина генерує пік, який можна проаналізувати за допомогою нашого програмного забезпечення для визначення концентрації ртуті у зразку.

Технічні характеристики

Подібним чином, система Capel-205, яка може бути використана для аналізу ряду потенційно шкідливих сполук у повсякденній їжі та напоях, була використана для аналізу напоїв, таких як кава чи газовані напої. Ми попросили представників Pittcon взяти з собою напій і спробувати його на виставковому поверсі. Час роботи цього інструменту становить близько 10 хвилин, і генеруються дані для цілого ряду сполук, включаючи кофеїн та аскорбінову кислоту, наприклад.

Що далі для Lumex Instruments?

Бред: Наша головна мета - зрозуміти потреби наших клієнтів та розвиватися разом із галуззю в цілому. Цього року у Pittcon спостерігається тенденція до невеликих портативних приладів, які не йдуть на компроміси щодо роздільної здатності, і ми пишаємось тим, що знаходимось на передовій у цій галузі за допомогою нашого ртутного аналізатора.

Приїзд до Pittcon дає нам змогу зв’язатись із нашими клієнтами та зрозуміти проблеми, з якими вони стикаються, а потім відповісти новими інструментами, які вирішують ці проблеми.

Де читачі можуть знайти більше інформації?

Про Артема Єгорова

Артем має більше 25 років досвіду роботи в аналітичній хімії. Основна увага приділяється інструментальному аналізу в спектроскопічних та розділових областях. Протягом понад 20 років своєї роботи в Lumex Instruments він відповідав за НДДКР, застосування та технічну підтримку.

Про Бреда Гаррісона

Бред має понад 26 років медичної діагностики у таких компаніях, як Roche Diagnostics, Thermo Fisher Scientific та Abbott Diagnostics. Бред має досвід роботи з клієнтами, управління проектами та розвитку бізнесу в Канаді та за кордоном для медичних виробів.

Про Lumex Instruments

Протягом майже 30 років компанія Lumex Instruments розробляє та виробляє лабораторне та промислове аналітичне обладнання, прилади та процедури.

Наша продукція використовується для контролю за навколишнім середовищем, очищення води та стічних вод, сільського господарства, контролю якості та безпеки харчових продуктів та напоїв, енергетичної промисловості та фармацевтичної та біохімічної галузей. Lumex Instruments пропонує понад 120 програм для вимірювання органічних та неорганічних хімічних речовин у рідині, твердому та газовому середовищі.

Лінійка продуктів Lumex Instruments включає капілярні електрофорезні системи, ПЛР-аналізатори, атомно-абсорбційні спектрометри (включаючи ртутні аналізатори та монітори), спектрометри FTIR та NIR, флуориметри тощо.

Політика щодо спонсорованого вмісту: News-Medical.net публікує статті та пов’язаний з ними вміст, який може бути отриманий із джерел, де ми маємо комерційні стосунки, за умови, що такий вміст додає цінності основному редакторському суті News-Medical.Net, який полягає у навчанні та інформуванні сайту відвідувачів, зацікавлених у медичних дослідженнях, науці, медичних виробах та лікуванні.

Цитати

Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:

Lumex Instruments. (2020, 24 липня). Ви те, що їсте: захист здоров’я споживачів за допомогою аналізу їжі та напоїв. Новини-Медичні. Отримано 15 грудня 2020 року з https://www.news-medical.net/news/20190429/You-Are-What-You-Eat-Protecting-The-Health-Of-Consumers-Through-Food-And-Beverage -Analysis.aspx.

Lumex Instruments. "Ви те, що їсте: захист здоров'я споживачів за допомогою аналізу їжі та напоїв". Новини-Медичні. 15 грудня 2020 року. .

Lumex Instruments. "Ви те, що їсте: захист здоров'я споживачів за допомогою аналізу їжі та напоїв". Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/news/20190429/You-Are-What-You-Eat-Protecting-The-Health-Of-Consumers-Through-Food-And-Beverage-Analysis.aspx. (доступ 15 грудня 2020 р.).

Lumex Instruments. 2020. Ви те, що їсте: захист здоров’я споживачів за допомогою аналізу їжі та напоїв. News-Medical, переглянутий 15 грудня 2020 р., Https://www.news-medical.net/news/20190429/You-Are-What-You-Eat-Protecting-The-Health-Of-Consumers-Through-Food-And -Аналіз напоїв.aspx.

News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.

News-Medical.net - Сайт AZoNetwork