Користь кокосового борошна для здоров’я

Що таке кокосове борошно?

Кокосове борошно - це м’яке борошно, виготовлене із висушеного кокосового м’яса. Коли кокосове молоко віджимають з кокосового м'яса, це м'ясо потім сушать при низькій температурі і подрібнюють у борошно, придатне для випічки.

Являє собою кокосове борошно з низьким вмістом вуглеводів?

В даний час не існує вказівок щодо того, що вважається продуктом з низьким вмістом вуглеводів. Однак порція кокосового борошна на 10 г (приблизно 1 столова ложка) забезпечує від 1,5 до 6 г вуглеводів, залежно від того, яку марку ви купуєте, а також вона має низький вміст цукру, в середньому кокосове борошно містить 1 г на 10 г порції. Знову ж таки, це залежить від марки, тому перевірте етикетки, але ви можете вважати кокосове борошно низьковуглеводною їжею, якщо споживати його в помірних кількостях.

Являє собою кокосове борошно з високим вмістом жиру?

Оскільки воно походить від кокосового горіха, кокосове борошно, природно, містить багато жирів, в середньому 14 г на 100 г, з них 12-16 г насичених жирів. Це залежить від торгової марки, деякі з них містять 65 г жиру, з них 67 г насичених жирів на 100 г, тому перевіряйте етикетки торгових марок, які ви купуєте.

Тип насичених жирів у кокосовому борошні називається тригліцеридом із середньою ланцюгом, який може забезпечити певні переваги для здоров’я, включаючи підтримку здорового холестерину, протизапальні переваги та може відігравати певну роль у допомозі в регулюванні ваги. Потрібно провести більше досліджень у цій галузі, і продукти на основі кокосового горіха все ще слід вживати економно, щоб підтримувати загальне споживання жиру в межах добових довідкових норм (RI) 70 г загального жиру та 20 г насиченого жиру.

Є кокосовим борошном без глютену?

Чисте кокосове борошно - це продукт без глютену. Однак завжди перевіряйте етикетку, особливо якщо у вас целіакія або у вас алергія на глютен. Деякі марки можуть містити додані інгредієнти, що містять глютен, або можуть бути виготовлені на заводі, який обробляє продукти, що містять глютен. Якщо існує ризик перехресного забруднення, це повинно бути чітко позначено на етикетці.

Являє собою кокосове борошно з високим вмістом клітковини?

Так, кокосове борошно розглядається як їжа з високим вмістом клітковини, до 45 г на 100 г. Урядові рекомендації рекомендують дорослим нам прагнути мати 30 г клітковини на день, тому лише 1 столова ложка (приблизно 10 г) кокосового борошна забезпечить трохи більше 10% від рекомендованого щоденного споживання. У більшості дорослих у Великобританії в середньому близько 18 г на день, важливо збільшити споживання клітковини, оскільки є дані, які свідчать про те, що це пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань, інсульту, діабету 2 типу та раку кишечника. Збільшення клітковини у вашому раціоні також може допомогти травленню та запобігти запорам.

Чи містить кокосове борошно білок?

Кокосове борошно є хорошим джерелом білка з 18 г на 100 г. Однак це неповний білок, що означає, що він містить лише п’ять з восьми незамінних амінокислот, які нам потрібні в нашому раціоні щодня. «Основні» означають, що ми можемо отримувати ці амінокислоти лише з їжею, оскільки організм не може їх самостійно виробляти. Білок важливий у нашому харчуванні, оскільки він відіграє життєво важливу роль у зростанні та відновленні організму.

Як впливає кокосове борошно на рівень цукру в крові?

Здається, кокосове борошно має нижчий глікемічний індекс 51, що означає, що воно повинно спричинити менший стрибок рівня цукру в крові, ніж пшеничне борошно, яке має глікемічний індекс 69. Це пов’язано з тим, що в кокосовому борошні багато жиру та клітковини, що працюють на уповільнення виділення цукру в кров.

Дізнайтеся більше про продукти з низьким вмістом ГІ.

Де купити кокосове борошно

Популярність кокосового борошна зростає, оскільки люди шукають більше безглютенових і потенційно здорових варіантів борошна, і в результаті тепер ви можете купувати кокосове борошно у більшості великих супермаркетів, магазинів здорового харчування або в Інтернеті.

Вам сподобалось це? Тепер читайте.

Ця сторінка була опублікована 4 грудня 2018 року.