Вершковий грибний суп

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

До Рамадана лише день!

Якщо ви святкуєте це, то Рамадан мубарак вам 🙂, а якщо ви цього не робите і хотіли б дізнатись трохи більше про це, читайте далі.

Рамадан - це місяць, коли мусульмани у всьому світі поститься від світанку до заходу сонця. Піст означає відсутність їжі та пиття протягом дня, але це ще не все. Піст означає, що всі ви, тіло і душа постите. Ваші руки постять, ви не можете нашкодити чи вкрасти чи нашкодити іншим. Очі постяться, заборонено дивитися щось недоречне. Ваш язик постить, вам не дозволяють брехати або пліткувати. Розумієте, Рамадан покликаний навчити вас, що ви контролюєте, ви можете контролювати свій голод, спрагу разом зі своїм гнівом, бажаннями та усім, що ви є. Дотримання Рамадану - це духовно-моральний табір, якщо хочете. Піст вчить вас, що якщо ви налаштуєтеся на це, ви можете робити все, що завгодно.

Протягом кількох останніх років у ряді публікацій та рецептів я трохи поділився аргументацією цього місяця, намагаючись відповісти на деякі поширені запитання, які я отримую від читачів, і намагався трохи пояснити той факт, що Рамадан не тільки містить інструкції щодо посту, але й інструкції щодо застілля, які чудово застосовувати цілий рік. Тож, якщо вам цікаво вивчити трохи більше про Рамадан, перевірте їх, і якщо у вас є якісь інші запитання, на які я не відповів, залиште мені коментар або надішліть мені електронне повідомлення 🙂

З швидким продовженням протягом 15 годин щодня, а з літа тут вже бурхливо, температура сягає понад 40 С. Супи та салати займають головне місце в моєму іфтарному меню. Після довгого дня вони допомагають надати організму здорову та освіжаючу дозу поживних речовин, яка легко засвоюється .

Ми з родиною любимо вершкові супи, оксамитову структуру і насиченість настільки втішне, проте ідея всіх калорій і жиру в звичайних вершках страшна! Не кажучи вже про те, що після такого тривалого голодування всі вершки та масло можуть відчути надмірно важкий і важкий в обробці.

Мій секрет отримання такої ж кремової текстури без усього жиру і з додатковим бонусом клітковини та поживних речовин полягає у використанні вівса!

Я знаю, що спочатку ця ідея може здатися дивною, але, повірте, вона працює чудово! Просто дайте йому змогу подякувати мені пізніше!

Коли я вперше приїхав в ОАЕ і намагався знайти заміни брендам, які я використовував в Йорданії, яких немає в ОАЕ, певна марка привернула мою увагу своєю унікальною упаковкою. Вони виготовляли різні види борошна, вівса, а також виробляли яйця. Мені сподобалося в упаковці те, що вони використовували яскраві кольори та намальовані від руки каракулі. Мішки з борошном покриті маленькими каракулями та маленькими замітками про їхні вироби, написаними шрифтом, що нагадує почерк. Пакети здавались зробленими з великою любов’ю, і я пам’ятаю, що це, мабуть, сімейний бізнес, завдяки їх унікальній атмосфері та рівню турботи, що вписувались до кожної дрібниці в їх упаковках. Швидко вперед на 3 роки, вони зв’язались зі мною цього року і попросили скласти 2 рецепти з використанням їх продукту, з електронною поштою з’явилася історія компанії, і, виявляється, я мав рацію 🙂

Jenan (арабська для садів) - це компанія, яка виробляє борошно, овес та яйця. Вони створили перший млин в ОАЕ в 1970-х. Завдяки наполегливій праці та захопленню своєю продукцією вони виросли до компанії, яка переробляє понад 360 000 тонн борошна на рік. Цього достатньо, щоб зробити 600 мільйонів хлібців!
Я люблю співпрацювати з сімейними місцевими компаніями, пристрасть і відданість, яку вони вкладають у свою продукцію, є радістю бути свідком і взаємодіяти.

Вершковий грибний суп

3 столові ложки оливкової олії (ви також можете використовувати вершкове або кокосове масло)

1 дрібно нарізана кубиками цибулина

300 г свіжих печериць або 1 банку нарізаних грибів, проціджених

1 столова ложка борошна

4 столові ложки вівса швидкого приготування Jenan

1 склянка молока (замість нього можна використовувати кокосове молоко)

3 склянки курячого бульйону (або води, якщо ви хочете зробити її веганською)

Щіпка білого перцю
Необов’язкові доповнення:

1/4 склянки тертого сиру пармезан
1/2 чайної ложки паприки
1 чайна ложка сушеної материнки

У горщик додайте оливкову олію та цибулю і пасеруйте 3-4 хвилини

Далі додайте гриби і тушкуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи

Посипте борошно і перемішуйте 3-5 хвилин, роблячи це, що додасть борошну та супу трохи горіхового смаку

Додайте курячий бульйон або воду, молоко, овес, сіль і білий перець. Варіть ще 7- 15 хвилин або поки суп не загусне
Примітки:
Ви можете додати всі необов’язкові доповнення або деякі з них протягом останніх 5 хвилин приготування. Паприка змінить колір супу, але додасть йому красиву димчасту нотку
Ви також можете додати курячі кубики без кісток до супу, просто додайте їх з цибулею на початку і продовжуйте дії, як написано

رمضان مبارك علينا و عليكم 🙂
سواء كان رمضان غدا او يوم السبت احببت ان اشارككم بوصفه سهله і سريعه و صحيه لشوربه كريما الفطر. اكيد كلمة كريما و صحي ما لازم يكونوا بجمله وحده بس في سر صغير في الوصفه بخليها كريميه القوام و صحيهو

السر هو اضافه الشوفان. الشوفان بيعطي الشوربه قوام كريمي و طعم كريمي بس بدون كل الدهون і السعرات. ربوا الوصفه و خبروني رأيكم بعد التجربه او تذكروني بدعوه حلوه عند الفطور

شوربة كريما الفطر الصحية

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يمكنك استخدام الزبدة أو زيت جوز الهند أيضا)

1 بصله مقطعه الى مكعبات

300 мільйонів доларів за 1 місяць тому 1 сторінка від інших користувачів المعلب مصفاه من الماء

1 ملعقة طعام طحين

4 ملعقة طعام شوفان جنان سريع الطبخ

1 كوب الحليب (يمكنك استخدام حليب جوز الهند بدلا من ذلك)

3-місячний переклад (لو الماء)

قليل من الفلفل الأبيض

اضافات اختياريه:

1/4 كوب جبنة بارميزان مبروشه
1/2 ملعقه صغيره بابريكا
1 ملعقه صغيره زعتر مجفف

في وعاء نضيف زيت الزيتون والبصل ونقلب على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق

نضيف الفطر ونحرك لمدة 5-7 دقائق

نرش الطحين ونقلب لمدة 3-5 دقائق

نضيف مرق الدجاج أو الماء والحليب والشوفان والملح والفلفل الأبيض و نقلب على نار هادئه لمده 7 ىى لليثخ
ملاحظه
بامكانكم اضافه بعض من او كل الاضافات الاختياريه. تذكروا ان البابريكا ستغير لون الشوربه و لكنها ستعطيها نكهه مدخنه محببه

بامكانكم اضافه مكعبات من الدجاج المسحب للشوربه. قلبوها مع البصل و استمروا بالخطوات كما هي