Вегетаріанський перець з начинкою з кіноа

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Чипотле чилі, чорна квасоля та сир Джек Джек дають ароматний поштовх цій вегетаріанській вечері. Ми пришвидшили справи, запаривши перець і використовуючи лободу швидкого приготування. Нам подобається вигляд триколірної лободи, але будь-яка кіноа, яка у вас є під рукою, буде працювати. Якщо є можливість, вибирайте перець, який буде стояти вертикально.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Відріжте кінець стебла кожного болгарського перцю. Подрібніть бадилля перцю, щоб отримати 1 склянку. Видаліть і викиньте насіння та оболонки з перцю. Доведіть близько 1 дюйма води до кипіння у великій каструлі, оснащеній кошиком пароплава. Додати перець; накрити кришкою і готувати на пару, поки не почне розм’якшуватися, близько 3 хвилин. Вийміть перець і відкладіть.

Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і подрібнений бадилля перцю; варити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорим, близько 5 хвилин. Перемішайте часник, кмин, порошок чилі, чипоте та адобо; варити, постійно помішуючи, до запаху, близько 1 хвилини. Зняти з вогню і додати лободу, чорну квасолю, помідори, кукурудзу і сіль; складати, поки добре не поєднаються.

Поставте перець вертикально у форму для випікання розміром 11 на 7 дюймів. (Обріжте днища, якщо потрібно, щоб перець стояв вертикально.) Ложкою додайте близько 1 склянки суміші лободи в кожен перець, щільно упакувавши. Накрийте фарширований перець фольгою.

Запікайте перець, поки він не прогріється, приблизно 10 хвилин. Зніміть фольгу і посипте перець рівномірно сиром. Випікайте, не накриваючи кришкою, поки сир не розплавиться і трохи не підрум’яниться, від 5 до 8 хвилин Перед подачею дайте відпочити 5 хвилин.