Вегетаріанський рецепт рагу з квасолею та рисом

Цей рецепт вегетаріанського рагу з квасолею та рисом корисний та ситний. Це бюджетна, сімейна їжа на рослинній основі, яка сподобається всій родині!

Це був один із перших рецептів, який я зробив, коли тільки починав вчитися готувати.

Я пам’ятаю, що любив її простоту, і після її успіху я точно отримав більше впевненості в кухні! Оскільки я вперше спробував цей рецепт, я оновив його з деякими модифікаціями, які є більш здоровими та навіть більш ароматними, ніж оригінал.

Що мені подобається в цій їжі:

Це займає не більше 20-30 хвилин, і це включає час приготування
Він містить багато овочів, багатих антиоксидантами, і тонни смаку
Це повноцінний білок завдяки коричневому рису + квасолі, тому він наповнює вас надовго!

Для всіх перших кулінарів, це рецепт для вас! Ви насправді не можете зіпсувати це - я обіцяю 🙂

О, і це теж для сімей. Моїм чоловікові та дітям це так сподобалось, що вони повернулися на секунди назад, а потім у нас було це для залишків на наступний день як долива для начосу. Нім!

Інструменти та обладнання, які вам знадобляться для цього рецепта

Запас горщик
Дошка для нарізання
Рубальний ніж
Ложка для приготування їжі

Як зробити вегетаріанське рагу з квасолі - крок за кроком

Крок 1: Зваріть рис відповідно до інструкцій на упаковці, тримайте в теплі, відкладіть. Нагрійте велику каструлю на середньому вогні. Тушкуйте солодкий перець і червону цибулю на оливковій олії, поки цибуля не звариться (близько 5 хв). В кінці додати помідори і варити додаткову хвилину.

Крок 2: Додати чорну квасолю, червону квасолю, томатний соус, сальсу; перемішати, щоб поєднати.

Крок 3: Додайте залишки інгредієнтів, перемішайте, щоб з’єднались, і тушкуйте принаймні 10 хвилин - зауважте: ви можете варити його довше на повільному вогні, це просто з’єднає смаки ще більше!

Крок 4: Подавати з коричневим рисом і, можливо, трохи чіпсів збоку.

Що робить цей вегетаріанський рецепт рагу здоровим?

Рослинно-білковий: Ця рагу містить 17 грамів рослинного білка на порцію. Оскільки це рагу поєднує в собі рис і боби, воно дає повноцінне джерело білка.
З високим вмістом клітковини: У рагу, завантаженому клітковиною, є 18 грамів клітковини. Щоденна рекомендована клітковина становить 25 грамів, тож ви майже потрапляєте до рекомендованої клітковини в одній порції цього рагу.
З високим вмістом вітамінів та поживних речовин: З помідорами, кукурудзою, перцем та цибулею це рагу завантажується вітамінами та поживними речовинами. У помідорах багато вітаміну С, калію, фолатів і вітаміну К. У перці багато антиоксидантів і вітаміну С.

Чи сподобається дітям цей Вегетаріанський рецепт рагу?

Дітям сподобається це рагу. Тут повно дитячих смаків із чорною квасолею, кукурудзою та помідорами. Використовуйте м’яку сальсу, щоб зберегти дітям прянощі. Зменште або виключіть кайенський перець, щоб зменшити вогонь.

Скільки триває вегетаріанське рагу?

Зберігайте це рагу в герметичній тарі в холодильнику протягом 3-5 днів. Якщо ви хочете заморозити це рагу, перенесіть його в герметичний контейнер або мішок для морозильної камери. Це тушонка протримається 2-3 місяці в морозильній камері при правильному зберіганні.

Як зробити моє рагу густішим?

Якщо ви хочете ще густіше рагу, змішайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю з 1 столовою ложкою води, щоб створити пасту. Вмішайте пасту в рагу, щоб бульйон загус.

Що ви подаєте з цим рецептом вегетаріанського рагу?

Подавайте над коричневим рисом.
Додайте кілька чіпсів коржику для черпання.
Поєднайте зі свіжим зеленим салатом.
Додайте нарізаний кубиками авокадо або гуакамоле в якості заливки
Подрібнений мексиканський сир добре підійде як топінг
Додайте нарізану кубиками кінзу для заливки

Найкращі поради щодо приготування цього вегетаріанського рецепту рагу

Використовуйте готову сальсу.
Чим довше ви тушкуєте рагу, тим воно стає більш ароматним.
Використовуйте готовий коричневий рис, щоб заощадити час.
Якщо у вас немає коричневого рису, ви можете використовувати будь-яке цільне зерно, таке як: лобода, пшоно, фарро, ячмінь або дикий рис
Для деяких додаткових волокон, антиоксидантів та овочів додайте до цієї страви подрібнений дитячий шпинат 6 унцій (ви можете додати його на тому самому кроці, що і квасоля.
Якщо ви робите це для дітей, зменште або опустіть кайен і виберіть м’яку сальсу.
Не соромтеся додавати начинки, такі як: нарізаний кубиками авокадо чи гуакамоле, мексиканський подрібнений сир, нарізана кубиками кінза, подрібнені чіпси з тортилії, нарізані кубиками помідори.

Перевірте ці інші смачні вегетаріанські рагу!

Гострий помідор, біла квасоля та овочеве рагу
Пряна чорна квасоля, мамун і тушкована капуста
Індійська тушкована нут та картопля
Цвітна капуста та солодка картопля з тушонкою з сочевиці
Марокканська сочевиця та овочеве рагу за бюджетними байтами
Веганське ірландське рагу від It Not Taste As Chicken

Якщо ви випробували цей рецепт вегетаріанської тушонки з квасолі або будь-який інший рецепт у моєму блозі, то, будь ласка, оцініть його та повідомте мені, як це вийшло в коментарях нижче! Ви також можете ПІДПИСАТИСЯ на мене FACEBOOK, ТВЕТЕР, ІНСТАГРАМА і ПІНТЕРЕСТ побачити більше смачної, здорової, сімейної їжі!

Вегетаріанський рецепт рагу з квасолею та рисом

Інгредієнти

▢ 1 склянка вареного коричневого рису (або будь-якого цільного зерна, такого як лобода, пшоно тощо)
▢ 1 ч. Ложка оливкової олії
▢ 1 жовтий, червоний або помаранчевий солодкий перець, нарізаний кубиками
▢ 1 склянка червоної цибулі, нарізаної кубиками
Tomatoes 2 помідори рома, нарізані кубиками
▢ 15 унцій чорної квасолі, промиті та зціджені 1 банка
▢ 15 унцій червоної квасолі, промитої та процідженої 1 банки
▢ 1 склянка замороженої кукурудзи
Tomato 8 унцій томатного соусу 1 банка
▢ 1 склянка підготовленої сальси
▢ 1,5 чайної ложки меленого кмину
▢ 1 чайна ложка сушеної материнки
▢ 1 чайна ложка сушеного чебрецю
▢ 1/2 чайної ложки часникового порошку
▢ 1/8 чайної ложки кайенського перцю більш-менш за смаком
▢ 1/2 чайної ложки солі більше за смаком
▢ 1/2 чайної ложки тако приправи більше за смаком
Baby 6 унцій дитячого шпинату (за бажанням)

Інструкції

Примітки

Використовуйте готову сальсу.
Чим довше ви тушкуєте рагу, тим воно стає більш ароматним.
Використовуйте готовий коричневий рис, щоб заощадити час.
Якщо у вас немає коричневого рису, ви можете використовувати будь-яке цільне зерно, таке як: лобода, пшоно, фарро, ячмінь або дикий рис
Для деяких додаткових волокон, антиоксидантів та овочів додайте до цієї страви подрібнений дитячий шпинат (ви можете додати його на тому самому кроці, що і квасоля.
Якщо ви робите це для дітей, зменшіть або опустіть кайен і виберіть м’яку сальсу.
Не соромтеся додавати начинки, такі як: нарізаний кубиками авокадо або гуакамоле, мексиканський подрібнений сир, нарізана кубиками кінза, подрібнені чіпси з тортилії, нарізані кубиками помідори.

Харчування

Опубліковано в…

Від корисних версій фаворитів до затишних каррі, ці основні страви обов’язково принесуть на стіл вашої родини кілька нових рецептів.

24 відповіді на “Вегетаріанський рецепт рагу з квасолею та рисом”

Який здоровий смачний рецепт ! Це виглядає так добре! Мені подобається різноманітність у тушонці, а також усі ці різні фактури. Яскраві кольори, які теж виглядають весело, молодці.

Велике спасибі Адріанне ! Я не можу дочекатися, коли почую, як це виходить у вас!

Яка яскрава страва! Я люблю ситне і смачне рагу.

Я також! Це один з моїх улюблених!

ОЦЕ ТАК! Ваш рецепт з’явився в потрібний час: я вже набрид від тушонки з яловичини ... Ваше вегетаріанське рагу здається чудовою альтернативою 🙂 Дякую.

Це справді відмінна альтернатива м’ясному рагу - я обіцяю, це задовольнить навіть тих, хто їсть м’ясо, оскільки воно таке ситне та ароматне!

Люблю цю версію рагу. Такий барвистий та ароматний. Нім!

Ага ! Дуже дякую!

Вегетаріанське та квасолеве рагу - це моя улюблена вегетаріанська страва. Тут так багато ароматів, і я абсолютно ніколи не пропускаю м’яса. Додавання рису - розумний крок, щоб зробити його ще більш ситним.

Мій також! Так, додавання рису - це чудово, оскільки воно не тільки додає чудову консистенцію, але й допомагає зробити їжу повноцінним білком!

Чудовий рецепт, мені неодмінно доведеться спробувати це! Я люблю і використовую коричневий рис Лундберг, він навіть органічний! Я знайшов найбільший вибір від OrganicMarketOnline.com!

Дякую за підказку Джина! Я впевнена, що вам сподобається цей рецепт!

як би ви це зробили, якби робили це в мультиварці і додавали б ще рідини?

Привіт Кендіс! Думаю, вам не знадобиться набагато більше рідини, щоб приготувати це в повільній плиті. Я б просто поставив його на найнижче налаштування і дав йому довго кипіти. Можливо, перевіряйте його раз у раз, і якщо ви помітите, що воно висихає, додайте трохи більше рідини - але це повинно бути нормально. Повідомте мене, як це виходить!

У вас є кілька чудових ідей рецептів здорової вечері. спасибі.

Дякую тобі Лінда! Насолоджуйтесь! 🙂

Це виглядає як фантастична, смачна та корисна їжа, яку потрібно заправити перед гарним пробіжкою або тренуванням! Я готую чорний квасолевий суп з овочами, який схожий, але мені подобається додавання рису сюди. Я спробую незабаром! Спасибі!

Так, це точно чудове джерело енергії перед тренуванням! Рис робить його повноцінним білком - б'юся об заклад, якщо ви додасте трохи рису до свого чорного квасолевого супу, це зробить його ще ситнішим. 🙂 Дайте мені знати, як цей рецепт вийде для вас - я впевнений, вам сподобається!

Привіт Анджалі,
Я дотримувався вашого рецепту, щоб приготувати цю страву. На смак він чудовий. Мої діти це люблять. Дякую. Єдине, що я міняю, це те, що я замість коричневого використовував білий рис. Я ніколи не купував коричневий рис. Чим відрізняється білий рис від коричневого рису?

Чудово! Я дуже рада, що вам і вашим дітям сподобалась ця страва! Отже, в основному коричневий рис є менш обробленою формою (немолотою формою) рису. Він має м’який горіховий смак, трохи більш жувальний і набагато поживніший, ніж білий рис. Я настійно рекомендую спробувати, якщо ви цього ще не робили!

Основна відмінність між коричневим та білим рисом полягає в обробці та поживності. Коли видаляється лише крайній шар зерна рису (лушпиння), утворюється коричневий рис. Щоб отримати білий рис, наступні шари під лушпинням (шар висівок і зародків) видаляють, залишаючи переважно крохмалистий ендосперм. Під час цього процесу ключові поживні речовини в коричневому рисі, такі як клітковина, вітаміни групи В, магній, жирні кислоти тощо, втрачаються в аналогах з білого рису. Іноді білий рис збагачується, щоб «повернути» частину вітамінів, але ви не отримаєте клітковину і магній, які містяться в коричневому рисі. По суті - коричневий рис - це більш здоровий кузен білого рису! У ньому більше клітковини та поживних речовин, це більше “цільне зерно”. Ви можете придбати варений коричневий рис у замороженому відділенні, який ви можете нагріти менш ніж за 5 хвилин, щоб заощадити час, інакше коричневий рис займає близько 30 хв./1 год., Щоб варити на повільному вогні на плиті, порівняно з білим рисом. Сподіваюся, що це допомагає!

Роблячи це на вихідних ... не терплячи спробувати. Виглядає смачно