Смажені карасі у борошні

Від Nifty Recipe

Багато людей люблять смажених карасів за їх приємний солодкуватий смак. Єдиним недоліком цієї риби є безліч дрібних кісточок. Сьогодні я розповім вам, як смачно смажити карасі в борошні і позбутися від неприємних кісток. В результаті риба виходить дуже смачною, ароматною, із золотистою хрусткою скоринкою. За бажанням рибу можна фарширувати цибулею або зеленню перед смаженням тушки.

Карась 1кг

Цільнозернове борошно 150г

Чорний перець -за смаком

Рослинна олія 100мл

Петрушка -на смак

1. Рибу промити і очистити від лушпиння. Видаліть зябра, плавники та пір’я. Акуратно виріжте живіт, видаліть нутрощі і ретельно промийте рибу. Гострим ножем зробіть надрізи від хребта до живота на відстані 5 мм один від одного. Завдяки цьому в процесі запікання на сковороді дрібні кісточки стануть м’якими і не будуть відчуватися в готовій страві.

2. Залити підготовлену рибу лимонним соком.

3. Натріть коропів сумішшю солі і чорного перцю. Залиште рибу на 15 хвилин, щоб вона замаринувалась і вбрала аромат спецій.

4. Потім хлібну рибу в пшеничному борошні. Завдяки цьому при смаженні риби утворюється золотиста скоринка.

5. Покладіть карасів, панірованих в борошні, на сковороду з розпеченим рослинним маслом.

6. Смажте рибу на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім, допомагаючи собі дерев'яною лопаткою, обережно переверніть рибу і обсмажте іншу сторону. Накривати каструлю кришкою не потрібно.

7. Покладіть готову рибу на тарілку, накриту паперовими рушниками, щоб видалити зайву олію. Смаженого коропа в борошні можна доповнити гарніром з картопляного пюре, рисом або зеленим салатом.