Дієта вашої дитини робить його хворим?

Годування наших дітей - це набагато більше, ніж просто наповнення живота. Йдеться про забезпечення поживної їжі, яка допоможе підживити їх тіло, мозок і навіть емоційне "я". Їм потрібні належні поживні речовини, щоб добре працювати, підтримувати здоров’я, боротися з хворобами та ставати здоровими дорослими.

На жаль, стандартна американська дієта, якою ми годуємо себе та своїх дітей, як правило, містить багато оброблених продуктів, частково гідрогенізованих олій, рафінованих вуглеводів, токсичних хімічних речовин і низьку кількість поживних речовин.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), середня дитина у віці старше двох років споживає 3400 мг натрію на день; 1300 мг понад рекомендовану кількість.

Ще одне дослідження, опубліковане USDA, показало, що більшість дітей шкільного віку дотримуються дієти з низьким вмістом овочів, фруктів та цільних зерен, а також високим вмістом натрію та насичених жирів. Приблизно 18 відсотків дітей шкільного віку мають надлишкову вагу, а ще 15 відсотків були віднесені до категорії ризику надмірної ваги. Окрім ризику зайвої ваги, цей тип дієти може призвести до різних проблем зі здоров'ям, таких як високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск, діабет 2 типу, захворювання печінки, інсульт, астма, серцево-судинні захворювання та навіть рак.

Багато пестицидів, які покривають нашу їжу, також сприяють проблемам зі здоров'ям серед дітей. Агентство з охорони навколишнього середовища заявляє, що діти особливо чутливі до пестицидів, оскільки їх органи все ще ростуть і розвиваються, і, зважаючи на їх вагу, вони їдять і п'ють більше, ніж дорослі, збільшуючи вплив пестицидів як у їжі, так і у воді. Вживання занадто великої кількості пестицидів, які охоплюють усі фрукти та овочі, якщо вони не сертифіковані як органічні, також може блокувати засвоєння поживних речовин, необхідних для здорового росту.

Недавнє дослідження показало, що органічні продукти містять більш високі концентрації антиоксидантів, тоді як у звичайних продуктах харчування виявлено вищі концентрації пестицидів та токсичного металу кадмію.

Встановлено, що найгіршим винуватцем є один із найбільш часто використовуваних пестицидів - органофосфатний інсектицид (ОР), і, за даними Робочої групи з охорони навколишнього середовища, понад мільйон дітей віком до п’яти років споживають його в небезпечних кількостях. Деякі харчові продукти, які діти найчастіше вживають під дією ОП, включають яблука, персики, яблучний пюре, попкорн, виноград, кукурудзяні чіпси та яблучний сік.

Дослідження з Гарварду, опубліковане Американською академією педіатрії, показало, що навіть допустимі кількості звичайного пестициду можуть драматично вплинути на хімію мозку. Було встановлено, що у дітей із вищим за середній рівень впливу пестицидів у два рази частіше розвивається синдром гіперактивності з дефіцитом уваги або СДУГ. Захворювання вражає близько 4,5 мільйонів дітей у США, і за даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), приблизно 2,5 мільйона приймають ліки як лікування.

Пестициди - не єдиний винуватець, який спричиняє хаос для мозку наших дітей. Дослідження в The Lancet показало, що усунення оброблених продуктів харчування може допомогти зменшити деякі симптоми СДУГ, демонструючи свою роль у проблемі. У 2011 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) визнало, що деякі компоненти їжі, включаючи консерванти та штучний харчовий барвник, можуть бути пов'язані з несприятливою поведінкою у дітей.

Штучні харчові барвники містяться у всьому - від яблучного пюре до напоїв із фруктовими ароматами та більшості закусок. Вони виготовляються з нафти, а деякі найпоширеніші барвники, включаючи червоний 40, червоний 3, жовтий 5 та жовтий 6, забруднені відомими канцерогенами, і факти свідчать, що інші кольори можуть спричинити рак у тварин.

Коли ми годуємо своїх дітей цією їжею, ми не тільки збільшуємо рівень захворюваності, але й відволікаємо своїх дітей від продуктів, багатих на поживні речовини, які вони потребують, щоб бути здоровими. Єдиний спосіб обмежити ці ризики - зменшити вплив продуктів, що містять ці шкідливі інгредієнти, і, коли це можливо, зупинити вибір на цілісних, органічних продуктах харчування.