Тушковані стегна індички з зимовими корінням

стегна

Андреа Біман

Подальший коментар дієтолога:

Ці тушковані стегна індички - це легше та смачніше доповнення до ваших страв на ніч! Тушкування м’яса дозволяє швидко швидко обсмажити і кип’ятити в ароматному бульйоні (в даному випадку вині та травах). Цей рецепт, наповнений смаком, з високим вмістом важливих вітамінів А і С, і містить природні переваги, що підсилюють імунітет (дякую часнику!). Поєднайте стегна індички з пюре з кореня селери або грядкою з озимими овочами, щоб отримати ще більше переваг для харчування.

Тушковані стегна індички з зимовими корінням

  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час приготування: 2 години
  • Порції: 2

Інгредієнти

2 стегна індички, що пасуться (сезон морською сіллю, чорним перцем, кмином і кайєном)
3-4 столові ложки арахісової олії (або іншої олії з високою температурою копчення; кокосового горіха, сала, шмальца)
3 склянки води (бульйон з індички або курки)
3 склянки білого вина
1 лавровий лист
1 чайна ложка сушеного розмарину
2 чайні ложки сушеного шавлії
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1 цибулина (очищена і подрібнена)
2-3 моркви (подрібнені)
1 сироїжка (нарізана шматочками 1 дюйм)
4 зубчики часнику (очищені і подрібнені)
1 чайна ложка справжньої солі
чорний перець за смаком
петрушка

Інструкції

1. Покладіть жир/олію в глибоку сковороду на середній вогонь. Коли масло почне мерехтіти (стає хвилястим), покладіть в сковороду два стегна індички і злегка підрум’яніть з кожного боку (4-5 хвилин). Викиньте надлишки олії.

2. Додайте в каструлю з обсмаленими стегнами індички воду, вино і лавровий лист і доведіть до кипіння.
3. Накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб кипіти 1 годину 15 хвилин. Переверніть стегна індички принаймні один раз протягом цього часу приготування.
4. Додайте зелень, цибулю, моркву, сироїжку і часник, плюс морську сіль і чорний перець. Відкоригуйте сіль і перець за смаком.
5. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки не зникне майже вся рідина (45 хвилин). Збережіть трохи рідини, щоб використовувати для підливи.
6. Тарілка тушкована індичка і озиме коріння. Ложкою трохи підливи з каструлі і прикрасити свіжою петрушкою.

1. Покладіть жир/олію в глибоку сковороду на середній вогонь. Коли масло почне мерехтіти (стає хвилястим), покладіть в сковороду два стегна індички і злегка підрум’яніть з кожного боку (4-5 хвилин). Викиньте надлишки олії. 2. Додайте в сковороду з обсмаленими стегнами індички воду, вино та лавровий лист і доведіть до кипіння. 3. Накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб кипіти 1 годину 15 хвилин. Переверніть стегна індички принаймні один раз протягом цього часу приготування. 4. Додайте зелень, цибулю, моркву, сироїжку і часник, плюс морську сіль і чорний перець. Відкоригуйте сіль і перець за смаком. 5. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки не зникне майже вся рідина (45 хвилин). Збережіть трохи рідини, щоб використовувати для підливи. 6. Тарілка тушкована індичка і озиме коріння. Ложкою трохи підливи з каструлі і прикрасити свіжою петрушкою.

Інформація про харчування

На порцію: Калорії: 676; Загальний жир: 29 г; Насичені жири: 6 г; Мононенасичені жири: 9 г; Поліненасичені жири: 7 г; Холестерин: 85 мг; Натрій: 1422 мг; Калій: 862 мг; Вуглеводи: 26 г; Клітковина: 6 г; Цукор: 10 г; Білок: 23 г.

Харчовий бонус: Віт А: 265%; Віт С: 56%; Залізо: 22%; Кальцій: 18%;