Тушковані ноги індички
Всі люблять грудку з індичиною за свої бутерброди з індичкою, так?
Насправді найбільш ароматна частина індички походить від темного м’яса стегон і ніг індички, яке набагато дешевше м’яса грудки.
Наші улюблені відео
Ось одне з наших улюблених бюджетних зимових рагу - індичі ніжки, які повільно тушкували на грядці з селерою та цибулею, поки виделка не стане м’якою, а потім подрібнювали і подавали з соусом з їх тушкованої рідини. Ми часто включаємо також картоплю та коренеплоди.
Ідеально підходить для холодного зимового дня!
Тушкований рецепт ніг індички
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 2 години
- Урожайність: Подає 6-8
Інгредієнти
- 2 ноги індички і 2 стегна, близько 4 фунтів
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 склянка дрібно нарізаної жовтої цибулі
- 1 склянка дрібно нарізаного селери
- Сіль, перець та кайєн
- 2 склянки води або іншої рідини для гасіння (сухе біле вино або запас)
- Кукурудзяний крохмаль
- Петрушка, подрібнена, приблизно 1/4 склянки
- 3 чашки нарізаної картоплі, моркви, ріпи, брукви та сироїжки та/або пастернаку
Метод
1 Ноги та стегна коричневої індички: Посипте стегна та ноги індички сіллю та перцем. Нагрійте 1 ст. Ложку оливкової олії у великій каструлі з високими бортами на середньому сильному вогні. Додайте на сковороду ноги та стегна індички і обсмажуйте, поки не зарум’яниться з усіх боків, приблизно 5-8 хвилин.
2 Додати подрібнену цибулю та селеру сформувати гніздо під шматочками індички. Тушкуйте додаткові 5 хвилин.
3 Тушкуйте до готовності: Додайте 2 склянки тушкованої рідини - води, бульйону, вина або комбінованої суміші. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні, на повільному вогні, півтори години, або поки індичка настільки добре звариться і стане м’якою, що м’ясо легко відвалиться від кісток.
4 Вийміть м’ясо індички з каструлі та видаліть кістки, особливо обережно видаляючи безліч дрібних вузьких кісток ніг. Видаліть шкіру.
5 Приготуйте картоплю та коренеплоди (за бажанням): Додайте овочі на сковороду з тушкованою рідиною з індички. Посипте сіллю і перцем. Довести до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь і накрийте сковороду. Готувати під кришкою, до готовності, близько 20 хвилин. Закінчивши, вийміть овочі з каструлі, щоб можна було зменшити залишок рідини, щоб зробити соус.
6 Приготуйте соус: Збільште вогонь до максимуму і доведіть рідину, що залишилася в каструлі, до кипіння. Зменшіть рідину, що залишилася в сковороді, наполовину, щоб посилити частину м’ясних соків для додання смаку.
Візьміть чайну ложку кукурудзяного крохмалю і розчиніть у 1/2 склянки води. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю по кілька разів у соус, додаючи більше рідини, поки соус не досягне бажаного тіла.
Налаштуйте приправу. Посоліть і поперчіть, якщо потрібно, додайте трохи кайенського або соусу Табаско. Якщо соус занадто солодкий, додайте трохи оцту або лимона. Додати петрушку.
7 Додайте індичку та овочі назад на сковороду з соусом. Подавайте одразу до рису або хліба або до овочів, якщо ви вирішили їх приготувати.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Еліза Бауер - засновниця Simply Recipes. Елізе запустила "Прості рецепти" в 2003 році, щоб відстежувати рецепти своєї сім'ї, і попутно переросла його в один з найпопулярніших веб-сайтів про приготування їжі у світі. Еліза прагне допомагати домашнім кулінарам досягти успіху на кухні. Еліза закінчила Стенфордський університет і живе в Сакраменто, штат Каліфорнія.
Вам також може сподобатися
12 Коментарів/Відгуків
Тушковані ноги індички Скасувати відповідь
Можливо, ваш коментар потрібно схвалити, перш ніж він з’явиться на сайті. Дякуємо за очікування. Вперше коментуючи? Будь ласка, перегляньте політику коментарів.
Ми з дружиною зробили це вчора ввечері . Тільки трохи імпровізації з нашого боку . ми запекли 6 індичих ніжок (стегна не мали, але ноги були чудові) та овочі (морква, картопля, солодка картопля) у духовці, покритий оливковою олією і приправлений сіллю, меленим перцем і часниковим порошком . Деглазував сковороду курячою паличкою ... і використовував курячий бульйон для пасерування рідини . Додав овочі в кінці, щоб вони не ставали занадто м’якими . Також додано пара свіжих листя шавлії подрібнених дрібно ...
Потім, коли ми це зробили, ми кладемо це на картопляне пюре ... Дійсно, дуже, дуже смачна та ситна їжа ... справжнє задоволення для натовпу . Дякую.
Роблячи сьогодні, для нашої недільної вечері, Елізо, ти - моя ідея для натхнення. У вас найкращі рецепти! Я вдячний за весь час та зусилля, які ви доклали до цього веб-сайту, це стало моїм «переходом». Я поділився цим сайтом із такою кількістю людей.
Велике спасибі Кара! Я радий, що Ви знайшли сайт корисним.
Роблю це сьогодні ввечері. Елізе, ти думаєш, чи не вдалося б просто кинути овочі протягом останніх 20 хвилин готування?
Я зробив це вчора. Сім'я любила це. Незабаром я зроблю це знову. Спасибі.
Я не міг повірити, наскільки насиченим та ароматним було це за вживання так мало інгредієнтів! Я використовував воду і біле вино для тушкування рідини, а картоплю та моркву - для овочів, а також додав трохи сушеного чебрецю та лавровий лист. Насправді не потребував кукурудзяного крохмалю, оскільки картопля гарно його загустила. Повернувшись до магазину, я побачу, чи зможу я набрати ще кілька барабанних паличок при .99/фунт, щоб я міг зробити це ще купу!
Нічого собі ... Я щойно зробив це сьогодні ввечері і приблизно заплакав від того, як це було смачно! Окрім перебільшення, вже дуже давно я не маю такого ніжного, соковитого та ароматного м’яса. Я планую зробити це на День Подяки!
Дякую за рецепт!
Ми з чоловіком зробили цей рецепт учора ввечері, і він був фантастичним! Єдине, що ми модифікували, це цибуля - ми розрізали його на 1/2 склянки, тому що я трохи чутливий до цибулі хал. Цей трапляється в моїй книзі рекордів:)
Я щойно зробив це сьогодні ввечері. Моя дружина не любить темне м’ясо, це був ідеальний спосіб використати ногу/стегно від дня подяки. Зробити це дуже просто, і я підозрюю, що залишки дуже добре перегріються завтра ввечері. Спасибі.
Це виглядає чудово, як би ви запропонували готувати це, якщо використовуєте повільну плиту?
Я зазвичай не готую з повільною плитою, тому не знав би, що порадити.
Друг подарував мені кілька індичих ніжок, і я не знав, як їх приготувати, крім смаження в духовці. Я була дуже рада, що знайшла цей рецепт. Рецепт зробити просто, і він мав чудовий смак! Що стосується овочів, то я використовував цибулю, селеру та моркву. Їх зовсім обсмажили і тушкували з індичими ніжками. Думаю, наступного разу я зніму шкіру, коли підрум’яню ноги, оскільки соус для мене був трохи жирним (але таким повним смаком). Я подав це над рисом басмати (додав трохи подрібненої петрушки). Ми з’їли всю страву на обід та вечерю. Мені було сумно, коли нічого не залишилось! Нім!
Це фантастичний рецепт! Мені так подобається цей рецепт, що я готую його знову, і минув лише 1 місяць з моменту Канадського Подяки. Я б нічого не змінив.
- Яблучний тушкований рецепт яловичини з осінньою їжею для засмаги в його найкращій їжі
- Дієта за групою крові Рецепт води Каштани, загорнуті в бекон з індички
- Дієта за групою крові Рецепт овочевого супу без помідорів з індичкою
- Дієта за групою крові Рецепт зимового тушкованого рагу
- Відварна індичка - рецепт