Тушкована баранина з овочами

Харчові цінності

Вітамін А	36,96 мг	(4620%)
Вітамін D	0 мкг	(0%)
Вітамін Е	0,45 мг	(4%)
Вітамін B₁	0,27 мг	(27%)
Вітамін B₂	0,41 мг	(37%)
Ніацин	14,91 мг	(124%)
Вітамін B₆	0,54 мг	(39%)
Фолат	75,82 мкг	(25%)
Пантотенова кислота	1,1 мг	(18%)
Біотин	5,04 мкг	(11%)
Вітамін B₁₂	3,42 мкг	(114%)
Вітамін С	40,14 мг	(42%)
Калій	1226,81 мг	(31%)
Кальцій	102,57 мг	(10%)
Магній	73,11 мг	(24%)
Залізо	5,51 мг	(37%)
Йод	0,75 мкг	(0%)
Цинк	8,7 мг	(109%)
Насичені жирні кислоти	6,89 г.
Холестерин	108,75 мг

Інгредієнти

Етапи підготовки

Наріжте баранину кубиками розміром 2 см (приблизно 3/4 дюйма).

Промийте, обріжте і наріжте кабачки.

Цибулю нарізати кільцями.

Дрібно наріжте часник.

Очистіть картоплю від шкірки і наріжте кубиками розміром 2 см (приблизно 3/4 дюйма).

Працюючи партіями, підсмажте м’ясні кубики в 1 столовій ложці гарячої оливкової олії на великій сковороді на сильному вогні. Приправити сіллю і перцем, вийняти з каструлі і відставити.

Додайте кабачки на сковороду з 1 столовою ложкою олії і коротко протушкуйте. Додати половину часнику, приправити сіллю і перцем, вийняти з каструлі і відставити.

Додайте на сковороду решту олії і смажте картоплю приблизно 10 хвилин. Додайте кільця цибулі і варіть ще 5 хвилин, потім перемішайте квасолю, вино і помідори і доведіть до кипіння. Нарешті, додайте м’ясо, кабачки, залишився часник і зелень. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин. Приправте сіллю і перцем і подавайте до столу.