Теплий салат з курки та авокадо (палео, цілий30, без глютену)

салат

Коли справа стосується здорової та збалансованої їжі, ви не можете пройти повз цього смачного теплого салату з курки з авокадо. Це палео та Whole30, дружній і чудовий для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів або без глютену. Курка ідеально заправлена ​​і смажена на грилі до ніжної та соковитої, а салат свіжий та пікантний. Це один з моїх улюблених корисних салатів, і я особливо люблю його для ситного обіду.

Гаразд, команда, це, безумовно, один із тих рецептів, які я хочу, щоб ви внесли до свого звичайного списку обов’язкових. Для початківців це дуже смачно і легко зробити, і його можна подати на обід або вечерю. По-друге, він дуже ситний і поживний (читайте примітки нижче). І нарешті, ви можете зробити заправку з курки та салату заздалегідь, що робить його чудовим рецептом приготування їжі.

Я чесно роблю це принаймні раз на тиждень і вважаю хорошим шаблоном для створення різних версій з будь-якими овочами в сезон і, можливо, змішуючи заправки та курячі спеції.

КУРИНЕ САЛАТИ

Цей салат з курки та авокадо - це, так би мовити, гніздо всіх видів торгівлі. Він багатий багатьма поживними речовинами - такими як вітаміни А, С, Е, К, фолат і В6 - кальцієм, залізом, а також великою кількістю нежирного білка, корисних жирів і клітковини. Поживний і легкий у приготуванні, він став моїм безтурботним рецептом швидкого обіду чи вечері.

Розмір порції курки у цьому рецепті становить приблизно 125 г/4 унції кожна, але я б збільшив її до 150-200 г для чоловіків або тих, хто тренується. Ви також можете збільшити кількість авокадо, щоб отримати додаткові калорії, якщо намагаєтеся набрати м’язи/вагу.

Макроелементи на порцію: 500 калорій, 35 г жиру, 20 г вуглеводів (це з домішкою меду в заправці, але його можна пропустити), 9 грамів клітковини, 30 г білка.

ЯК ЗРОБИТИ ЦИЙ КУРЯЧИЙ САЛАД АВОКАДО

У цій страві є три ключові елементи: курка на грилі, спеція, салатна основа та заправка.

я використовую курячі грудки вільного вигулу для цього рецепта (близько 125 г/4 унції на порцію), але ви можете використовувати курячу вирізку (надзвичайно м’яку) або стегна без шкіри (які будуть більш калорійними і жирними, але такі смачні, чудово підходять для тих, хто робить кето, хто хоче піднятися вміст жиру і замініть помідори та перець овочами з меншим вмістом вуглеводів).

Курка натирається сумішшю марокканських спецій, або ви можете використовувати Ras El Hanout (екзотичну суміш теплих спецій, найкраще вдома, так би мовити). Ви можете знайти їх у більшості супермаркетів та в Інтернеті або зробити власні (див. Мої примітки до рецептів нижче). Насправді не потрібно маринувати курку, що робить цей рецепт таким швидким і простим!

Поки курка готується, я зазвичай готую решту салату та заправку. Загалом, це займає близько 20 хвилин.

Порада: якщо ви використовуєте цей рецепт як частину приготування їжі, приготуйте курку та приготуйте порцію заправки та зберігайте в холодильнику до 3 днів. Зробіть салат свіжим!

Заправка з курячого салату

Заправка для цього салату дуже проста. Лимонний сік та оливкова олія з відтінком гірчиці та меду. Мед можна опустити для Whole30 або кето-версії або замінити іншим підсолоджувачем на вибір. Іноді я додаю щіпку сушених трав або часникового порошку, якщо я почуваюся трохи дико. Цей салат буде поєднуватися з безліччю інших заправок для салатів, і ви можете знайти тут вибір заправ для палео-салатів, а заправки без цукру тут.

ВАРІАЦІЇ КУРОВОГО САЛАТУ

Як я вже згадував вище, цей рецепт - чудовий шаблон, який ви можете адаптувати для створення нових варіацій цього салату. Ось декілька пропозицій:

  • Для маринування курки використовуйте суміш мексиканських спецій, італійські змішані сушені трави або мій палео-смажений соус, щоб створити інший профіль смаку.
  • Використовуйте яловичину, свинину, індичку або креветки замість курки для чогось іншого.
  • Поміняйте заправку на ранчо, цезарський, азіатський або італійський бальзамічний.
  • Для версії з низьким вмістом вуглеводів/кето поміняйте червоний перець та помідори огірком, редькою та поголеними кабачками.
  • Для додаткових мінералів (і корисні жири), додайте насіння гарбуза (цинк), насіння соняшнику (магній), подрібнені бразильські горіхи (селен) або насіння кунжуту (кальцій).