Що потрібно знати про калорії

У калоріях набагато більше, ніж думає більшість з нас. Ось що я дізнався про них за ці роки і як склав свою думку про них.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

вважає

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Багато людей думають, що калорія - це одиниця виміру того, що є в їжі, що робить їх жирними. Просто запитай мене. Колись я був 204-кілограмовим жиром, який отримав такий шлях, з’ївши стільки калорій, що моєму тілу довелося зберігати їх як додаткові шини навколо моєї талії. Я не хотів знати нічого про те, що було в їжі, крім її смаку та текстури. Дайте мені щось кремово-солодке, і я був гарний піти. Калорії прокляті!

Можливо, тоді мені слід було приділяти більше уваги калоріям. Кожного разу, коли я відкривав рот, щоб прийняти обрані мною продукти - а саме арахісове масло, морозиво та сир - я укладав угоду з дияволом, щоб стати товстою людиною. Як я міг бути таким невігласом? Мабуть, досить легко! Примушений до дії, я почав рахувати калорії, коли навчився робити це на сторінках "Радість кулінарії". Це була єдина книга, якою я володів із таблицею підрахунку калорій. З відчуттям занурення я помітив, що продукти, які я з’їв, були завантажені проклятими речами. Ну, це мало сенс, коли я подивився в дзеркало. Те, що я побачив, явно не будувалося чистою їжею.

Що таке калорія?

Калорія, за визначенням, - це кількість енергії, яка потрібна для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія. А? У перекладі калорія - це кількість енергії, яка використовується для підживлення вашого тіла. Переїдаючи, я підживлював себе непристойною кількістю надлишкових калорій, небагато з яких спалював. Це зробило мене лінивим, а не товстим.

Усі калорії не створюються рівними

Іншою помилкою, яку я допустив, було не розуміння того, що калорії не є рівними і що різні продукти харчування по-різному впливають на організм. Наприклад, калорії яблука не порівнянні з калоріями пончика. Яблуко вносить клітковину, поживні речовини та природний цукор - елементи, які перетворюють організм на більш міцний, здоровий та стійкий до захворювань стан. Ті самі калорії яблук містять природний цукор, який повільно виділяється в кров через клітковину фрукта таким чином, щоб не перевантажувати органи, що обробляють цукор у крові (зокрема, підшлункову залозу, печінку, гіпоталамус та надниркові залози), роблячи нас менш ймовірно, випивка.

Те саме не можна сказати про пончик. Абсолютно позбавлений поживних речовин або цілей, крім того, щоб бути «ласощами», пончик насправді розщеплює організм під час переробки в кишечнику, роблячи нас слабшими, позбавляючи кістки та органи цінних мінералів. У той же час рафіноване борошно та інші рафіновані цукрові продукти, що знаходяться в пончику, надходять у кров, як стадо слонів, що потрапляє в водопій після походу через пустелю - занадто швидко, щоб підшлункова залоза могла впоратися. І тому ми отримуємо нерегулярні стрибки, збої та, зрештою, порушення обміну речовин, від яких ми хворіємо.

Чи варто рахувати калорії?

Серія “Дієта - їсти чисту їжу” ніколи не стосувалася підрахунку калорій, хоча я і пробував її раніше. Я знаю занадто багато людей, що підраховують калорії, і вони схожі на мою собаку після того, як її дикує дикобраз - колючий! І я теж так дивився, намагаючись записати все, що проходило між моїми губами. Самі зусилля цього звели мене з розуму.

Єдиним винятком із легших тарифів є потреба в здорових жирах, які завжди мають вищу калорійність. Але мені все одно про це, і я буду їсти авокадо з відмовою, тому що жир робить мене щасливим, гормонально збалансованим, здоровим і задоволеним. Ознайомтесь з моїм рецептом салату з масажованої капусти та авокадо нижче та переконайтеся, що ви не згодні. Кількість калорій? Менше 400 за порцію!

Масажований салат з капусти та авокадо

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 пучки органічної капусти
  • 1 авокадо
  • 1/4 склянки тахіні
  • 2 ст. Ложки тамарі
  • 1/2 склянки кокосового оцту
  • Сік 1 свіжого лимона
  • Сік з 1 свіжого лайма
  • 1 невелика червона цибулина
  • 1/2 склянки підсмажених кедрових горіхів
  • 1/4 склянки сушеної дикої чорниці
  • 2 ч. Ложки морської солі
  • Свіжий чорний мелений перець, за смаком

ІНСТРУКЦІЯ:

  1. Вимийте, промийте і обсушіть капусту. Видаліть жорсткі ребра та порвіть листя на шматочки розміром до укусу. Помістіть у велику салатницю.
  2. У швидкісний блендер додайте авокадо, тахіні, тамарі, кокосовий оцет, лимонний сік і сік лайма. Обробляйте до однорідності. Залийте капусту заправкою. Чистими, голими руками масажуйте заправку на листя капусти, поки вона добре не покриється. Почистіть і тонко наріжте цибулю, а потім посипте поверх капусти. Додати кедрові горіхи та чорницю; добре кидати. Приправити сіллю і чорним перцем.