Суп із спаржі та зеленого гороху (острів Крит)

середземноморське

Суп із спаржі та зеленого гороху (острів Крит)

  • Рівень складностіЛегко

Додайте до своїх весняних середземноморських дієт суп із спаржі та зеленого гороху!

На Криті дико росте спаржа. Вся наша сім’я годинами збирала їх. Мій тато знав, куди піти, щоб взяти їх у великих кількостях. Оскільки їх було багато на полях з осені до ранньої весни, ми мали багато різних способів їх приготувати. Мені особливо подобається, коли їх складають в омлет з фетою та помідорами. Ми готували з ними багато різних супів, включаючи цей, який є одним із моїх улюблених за весь час. Дика спаржа на Криті тонша, ніж та, яку ви купуєте в більшості супермаркетів, але густа або тонка спаржа робить цей суп смачним!

Завантажте нашу безкоштовну електронну книгу сьогодні!

  • (4,2/5)
  • 3 оцінки ->

Інгредієнти

  • 1 фунт спаржі, вимиті, видалені білі крихітні стебла
  • 2 склянки води
  • 2 1/4 склянки зеленого горошку, свіжий або заморожений
  • 1/2 склянки оливкової олії екстра вірджин купити зараз
  • 1 склянка цибулі, натертого або подрібненого в фарш
  • 1/2 склянки петрушки, подрібненої
  • 1 склянка простого нежирного йогурту
  • Сіль і перець, за смаком

Інструкції

  1. Готуйте спаржу на пароварці до готовності.
  2. В окремій каструлі закип’ятіть 2 склянки води. Додати горох, оливкову олію, цибулю і дрібку солі і перцю. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
  3. Додайте спаржу та петрушку в казан і тушкуйте додатково 5 хвилин. Помістіть суміш у блендер і перемішайте до однорідності.
  4. Помістіть змішану суміш назад у казан з 1/4 склянки води і варіть протягом 10 хвилин. Зняти з вогню. Розмішайте йогурт, сіль і перець. Подавати теплим.

  • Порції: 6
  • Готовий за: 30 хвилин
  • Курс: обід
  • Тип рецепта: 30-хвилинне харчування, без глютену, супи, вегетаріанські, схуднення
  • Інгредієнт: спаржа, горох, йогурт

Оцініть цей рецепт

3 людей дали оцінку цьому рецепту

  • (4,2/5)

    • Поки коментарів немає.

    Залиште відповідь Натисніть тут, щоб скасувати відповідь.

    Про шеф-кухаря

    Коула Баридакіс

    Кула Баридакіс народився в давніх традиціях їсти і жити в Середземномор'ї на грецькому острові Крит. Це шеф-кухар, який працював у багатьох з них .

    Пов’язані рецепти

    Гарбузовий суп з соте-грибами (Італія)

    Марокканське рибне рагу зі свіжими травами

    Спеццатіно - італійська тушкована яловичина

    ПРИЄДНАЙТЕСЯ ДО НАШОЇ ПРОГРАМИ НА 10 ТИЖНІВ

    Наступна сесія розпочинається 7 грудня 2020 року

    10-тижнева дієта та спосіб життя "Середземноморський шлях" навчає вас усьому, що потрібно знати, щоб легко та смачно отримати переваги перевіреної здорової середземноморської дієти. Плани харчування, рецепти, списки покупок, щотижневі виклики та уроки, приватна група підтримки Facebook, приготування відео та інше!

    «Ця програма - це спосіб життя, який я успішно прийняв, і, що ще важливіше, який я підтримую вже більше одного року. Моя вага залишається стабільною на рівні 160 фунтів (менше, ніж 216). Мій рівень енергії відповідає рівню когось на 20 років молодшого за мене (мені зараз 57 років), що дозволяє мені займатися будь-яким способом, як я забажаю, від підняття тягарів до інтенсивних кардіосеансів ".
    - Майкл Літл

    «Після закінчення моєї 10-тижневої програми я регулярно призначав зустріч зі своїм лікарем. Оскільки мій рівень холестерину завжди був вище норми (минулого року - 229), я попросив, щоб вона перевірила його ще раз цього року. Я із задоволенням повідомляю, що мій загальний рівень холестерину впав до 169, що знаходиться в межах норми, а також покращилися всі інші мої показники ".
    - Клер С.

    Підпишіться на наші новини

    Їжа Криту Кулінарна книга

    "Науково визнана" Середземноморська дієта "представлена ​​тут найкращим чином, з ліберальним використанням оливкової олії та великою кількістю овочевих та рибних страв на додаток до мезеде (закусок), м'ясних страв, десертів та майже кожної критської страви, яку ви можете подумай." - Мері