Сучасність та минуле: ожиріння та хронобіологія

Встановлення обмежень та протистояння нашому хронічно годуваному стану в цілодобовому середовищі.

Опубліковано 19 жовтня 2017 р

Чи має значення, з’їдаємо ми три великі, шість менших страв, чи не харчуємось нерегулярно протягом дня? Або якщо ми з’їдаємо більшу частину їжі в попередню частину дня або найбільше вночі?

Дослідники задавали ці питання, оскільки вони відзначають важливість наших “біологічних годинників у“ кожній частині людської фізіології ”, включаючи споживання їжі.

"Важко знайти речі, які не ритмічно коливаються", - говорить доктор університету Рокфеллера Майкл Янг, один із трьох вчених, які отримали цьогорічну Нобелівську премію з фізіології та медицини за роботу з виявлення генів, що беруть участь у "внутрішній роботі" нашого циркадні ритми. (Буркі, The Lancet, 2017) Янг додає: «Якщо у вас є цикли годування, які відбуваються з добовим ритмічним малюнком, то ви хочете, щоб органи, які мають справу з надходить їжею, найкраще узгоджувались із цими змінами в продовольчому забезпеченні. Це саме те, що ви бачите: увімкнення та вимкнення генів відповідно до того, як очікує організм, буде схемою надходження їжі в систему ”. (Бурки, 2017)

Надхіазматичне ядро (SCN) у передньому гіпоталамусі є "головним регулятором" наших циркадних ритмів, і воно синхронізується (тобто "захоплюється") світловим/темним 24-годинним циклом обертання Сонця. Також є так звані "периферійні" годинники майже в кожній клітині нашого тіла, і ці клітинні годинники можуть щодня залучатись zeitgebers ("давальниками часу"), тобто іншими екологічними сигналами, такими як споживання їжі, шум, або вправи. (Брей і Янг, Поточні звіти про ожиріння, 2012)

Однак час прийому їжі вважається одним з найпотужніших цайтгеберів. (Bray and Young, Obesity Reviews, 2007) Це так, ніби наші тканини відчувають час. (Kohsaka and Bass, Cell Metabolism, 2007.) Коли наші периферійні годинники десинхронізуються з центральним годинником, ми маємо хронічні порушення (Garaulet and Gómez -Abellán, Physiology & Behaviour, 2014) та розвиток метаболічних порушень. (Енгін, Досягнення експериментальної медицини та біології, 2017)

Деякі дослідники, однак, вважають, що розрізнення світла та їжі як "затяжних циркадних осциляторів" є "зручним", але "зрештою помилковою роздвоєністю". (Mistlberger, Physiology & Behaviour, 2011) Повне обговорення циркадних ритмів див. У Karasu and Karasu, The Gravity of Weight, 2010, pp. 297-334.

Багато хто навіть вважає, що ожиріння є хронобіологічним захворюванням. (Беккуті та ін., Фармакологічні дослідження, 2017). Беручи до уваги важливість часу прийому їжі для наших біологічних годинників, чи потрібне нам те, що можна назвати «підвищеною структурою харчування» (Kulovitz et al, Nutrition, 2014), коли ми враховуємо терміни та частота наших страв? Деякі дослідники так вважають. Наприклад, Елісон та його колеги (Mattson et al, Proceedings of the National Academy of Sciences, USA, 2014) пояснюють, що наш сучасний індустріальний спосіб життя «збурив» наші добові ритми трьома способами: змінна робота (зміна дня/ночі візерунок); тривалий вплив штучного світла нашої дедалі більше 24/7 доби; і непостійні режими харчування, де у багатьох частинах світу їжа постійно доступна. З еволюційної точки зору триразове харчування та додаткові перекуси є ненормальним явищем і призводить до "щоденного надмірного споживання". (Mattson et al, 2014)

Іншими словами, всі ми, як правило, перебуваємо в «хронічно годуваному стані». (Cronise та ін., Метаболічний синдром та пов’язані з ним розлади, 2017 р.) І нам, можливо, доведеться розглянути „відповідні циркадні терміни” через збільшення поширеності ожиріння та діабету та труднощів для нашої циркадної гігієни, властивих нашому життєвому режиму цілодобово та без вихідних. (Цзян і Турек, Американський журнал фізіології, ендокринології та обміну речовин, 2017)

Однак вивчити схему харчування непросто, включаючи проведення контрольованих дослідницьких випробувань чи використання дорослих людей, що живуть вільно, в умовах громади. Одним з основних обмежень є "переважання спостережних досліджень поперечного перерізу", а не рандомізованих контрольованих досліджень, які часто є короткочасними. (Kulovitz et al, 2014) Крім того, багато досліджень не втримують калорії постійними, і калорії можуть бути навіть важливішими за частоту прийому їжі для впливу на обмін речовин і склад тіла. (Alencar et al., Nutrition Research, 2015). Також бракує стандартизованої термінології, наприклад, що таке їжа (наприклад, визначення того, що являє собою "сніданок"), або закуски або за бажанням. Як правило, більшість досліджень спираються на загальновідомі неточні дані самозвітів, і багато з них не стосуються питання фізичних вправ або того, що ті, хто їсть менше їжі, можуть брати участь у інших поведінках, що захищають здоров'я. І завжди є питання дотримання та дотримання протоколу дослідження. (Kulovitz et al, 2014) Багато інших досліджень мають невеликі розміри вибірки, "які, відповідно, не мають статистичної потужності". (Schoenfeld et al, Nutrition Reviews, 2015)

"Ще жити з черепом". Філіп де Шампань (1602-1674). Музей Тессе (Ле-Ман, Франція)