Старомодний рецепт джему з агрусу

Старомодне варення з аґрусу схоже на те, що робила бабуся. Ці терпкі та солодкі ягоди такі смачні, що вам захочеться.

старомодний

У нас, в штаті Нью-Йорк, у повному розпалі літній сезон збереження, і на моїй кухні вже багато чого. Полуниця та вишня з’явилися та пішли, а на палубі тепер чорниця, абрикоси, малина та смородина, а також «новий для мене» фрукт - агрус.

Збираючи червону малину на одній з моїх улюблених фруктових ферм пару тижнів тому, я помітив, що поряд з ними також були ряди зеленого та рожевого агрусу, які також були готові до збору.

Я ніколи раніше нічого не їв і не готував з агрусом, тож, з цікавості, я зібрав трохи більше півкілограма рожевого агрусу, лише щоб побачити, що я можу з ними зробити.

Це був випадковий час, коли нещодавно я отримав пару нових книжок про консервацію, тому я вирішив переглянути їх, щоб побачити, що я можу знайти. Для агрусу було не так багато, але те, що я виявив, було простим і зрозумілим: варення з агрусу можна робити з фруктами, цукром і нічим іншим.

Оскільки агрус містить багато природного пектину, немає необхідності додавати додатковий пектин, щоб варення схопилося. Я був схвильований цим фактом і тому, що у мене не було комерційного пектину, а також тому, що з точки зору смаку я хотів піти від використання комерційного пектину в своїх пресервах. Я додав бризок лимонного соку, щоб скрасити смак цього варення, але ви можете його не залишити або додати інший смак, який вам подобається, наприклад, свіжий імбир або лікер з бузини.

Однак, якщо ви це зробите, я сподіваюся, вам сподобається це просте варення невеликої порції, як і я. Я з нетерпінням чекаю, щоб подати його на обід зі своїми улюбленими булочками з ванільних зерен. Сподіваюся, у вас чудове літо та щедрий сезон збереження!

Ви втомилися від режиму обіду?

Застрягли в колії або шукаєте цікаві нові рецепти, щоб спробувати?

Наша група у Facebook зростає з кожним днем! Якщо ви ще не приєдналися, запрошуємо вас прийти перевірити і приєднатися до розваг.

Ви можете попросити ідей щодо рецептів, поговорити про техніку приготування їжі або отримати допомогу, щоб з’ясувати правильний новий набір сковорід для вас. Якщо ви вже приєдналися, запросіть друга!