Споживання традиційної їжі та дотримання рекомендацій щодо харчування в Гренландії

Інформація про статтю

Шарлотта Джеппесен, Національний інститут громадського здоров'я, Øster Farimagsgade 5A, 2. DK- 1353 Копенгаген, Данія. Електронна пошта: [електронна пошта захищена]

Анотація

Метою було вивчити склад дієти інуїтів, оцінити дотримання харчових рекомендацій серед інуїтів у Гренландії та обговорити потенційну роль традиційної їжі у поліпшенні дієтичної якості.

Методи:

Поперечне дослідження дорослих інуїтів (18+ років) із Гренландії (n= 2752, 43% чоловіків). Дані збирали за допомогою опитувальника частоти харчування. Харчовий внесок поживних речовин порівнювали між квартилями традиційного споживання їжі. Рекомендований діапазон розподілу макроелементів (RMDR) був побудований на основі рекомендацій Nordic Nutrition Рекомендацій (2004). Оцінювали дотримання RMDR та розраховували внесок продуктів харчування до енергії, макроелементів, підкласів жирів, клітковини та рафінованого цукру.

Результати:

Споживання рафінованого цукру та насичених жирів зменшилось за рахунок збільшення споживання традиційної їжі, тоді як жировий профіль покращився завдяки збільшенню споживання поліненасичених жирних кислот та мононенасичених жирних кислот. Споживання клітковини зменшилось із збільшенням традиційної їжі, і 18% серед чоловіків та жінок дотримувались рекомендацій щодо клітковини. Відповідність рекомендаціям щодо поліненасичених жирних кислот становила 27% для чоловіків та 36% для жінок. Відповідність жирних кислот n-3 становила 88% для чоловіків та 85% для жінок.

Висновки:

Збільшення споживання традиційної їжі може принести користь дієтичному профілю жиру, але призведе до низького споживання клітковини. Просування здорової клітковини та імпортної їжі з низьким вмістом жиру збільшить відповідність рекомендаціям щодо клітковини, тоді як традиційна їжа може залишатися невід’ємною частиною раціону інуїтів і забезпечувати менше насичених жирів.