Харчування прісноводних вугрів (Унагі) і кількість калорій

Вугор дуже популярний в азіатській кухні і зазвичай готується на грилі. Це одна з найбільш жирних страв, яку ви знайдете в морі. Унагі - прісноводний вугор і, як передбачається, з високим вмістом насичених холестерину та жирів.

У порівнянні з Anago, морський вугор, менш жирний і насичений, є більш здоровим вибором. Багато людей воліють їсти унагі через його більш насичений смак.

Проблема в Японії полягає в тому, що уряд стурбований зменшенням запасу прісноводних вугрів за останні 3 покоління і потрапило до списку видів, що зникають.

Незважаючи на те, що Унагі жирний і багатий, він має багато поживних речовин. Він містить кальцій разом з вітаміном A-B1-B2-D-E. Він також містить високоякісні мінерали та білки.

3 унції вугра забезпечують добові потреби в:

46% вітаміну В12

Унагі має найбільшу кількість ненасичених жирних кислот, ніж будь-яка інша морська істота. В основному містять жирні кислоти ЕРА та ДГК, вони, як відомо, допомагають знизити артеріальний тиск та рівень холестерину. Проведено деякі дослідження щодо його переваг для розвитку мозку та зменшення ризику судинних захворювань та артриту.

Інші важкі випадки показали користь для очей, а також шкіри, допомагаючи боротися з екземою.

На порцію в 100 г було б Від 255 до 330 кал (20-23 г жиру, 3-5 г вуглеводів, 15-22 г білка).

Для одного окремого шматочка унагі це було б 100-150 кал. Якщо у вас є Унагі як нігрі, його буде два шматки, тому вам доведеться подвоїти кількість разом із додаванням рису. Щоб отримати додаткову інформацію про кількість калорій інших нігірі чи інших видів суші, відвідайте нашу базу даних.

Суші Унагі Нігірі Джерело зображення: WikiCommon

Також розумійте, що Унагі шарується солодким соусом Вугор, і залежно від кількості, доданої кухарем, кількість калорій буде змінюватися.