Найжорстокіша їжа, яку ми їмо # 3: Телятина

Наступним у нашому списку `` найжорстокіших продуктів '' є. телятина. Читайте далі, щоб дізнатись, як це зроблено, який він на смак і чи є це все ще законним.

Що це?

Телятина - це м’ясо молодих телят, яких зазвичай забивають приблизно у півроку.

Слово "телятина" походить від французького "veau". Тільки нормандсько-французька аристократія середньовічної Англії мала достатньо привілеїв з’їсти м’ясо, і тому його назвали саме вони. Але слово для справжньої тварини, теля, є англійським за походженням, тому що саме англосаксонські селяни мали справу з їх вирощування.

Як це готується?

Проблеми, пов'язані з життям в ящиках, варіюються від кульгавості до депресії та анемії. І як показує це відео телячого господарства в Америці, гігієна телят рідко викликає занепокоєння.

На який смак?

Часто в порівнянні з яловичиною, але більш тонкої консистенції, менше жиру і світлішого кольору.

Зазвичай він має форму котлет, і ви, швидше за все, знайдете його у французькому чи італійському меню.

Чи все-таки це законно?

ТАК І НІ.

Великобританія була однією з перших країн, яка заборонила використання "ящиків з телятиною" в 1990 році, після чого в 2007 році була заборонена для всього ЄС. Але є побоювання, що стандарти ЄС недостатньо високі - наприклад, надбавки на місце для старих телята в ЄС складають лише 60% від законодавчого мінімуму, необхідного у Великобританії.

Британський спосіб - телятина з троянди

Підштовхнута попитом на етичну телятину та припинення хвилі небажаних телят биків, що знищуються при народженні в цій країні, Великобританія почала виробляти власну "телячу троянду" - телятину з ферм спільно з програмою Freedom Food Великобританії RSPCA . Подумайте про правильну постільну білизну, відсутність ізоляції та збалансовану дієту.

Але в інтерв’ю The Guardian Роуз Грей із кафе River сказала: “Я ніколи не зустрічала британської телятини, достатньо хорошої для використання в нашому ресторані. Він просто не має смаку, текстури та недостатньо жиру ”. Однак Аллегра Мак-Еведі вважає, що це краще, ніж гадасть.

А поїдання молодняку іншої тварини в цій країні не вважається огидним - скільки з нас регулярно втягують баранину? Чи не з’їдання овець з вільного вигодовування по суті те саме, що з’їдання немовляти з вільного вигулу?

Думаєте, телятина погана? Тоді підготуйтеся до другого місця у нашому списку найжорстокіших продуктів, які ми їмо.

Зображення ящика з телятини, зроблене із заповідника ферми.

Коментарі

lovefood.com

Наземні та антресольні підлоги
Білий комір завод
1 Старий вуличний двір
EC1Y 8AF