Безпечний Splenda?

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Зі зростанням тенденцій до ожиріння та діабету 2 типу, багато людей шукають альтернативні підсолоджувачі, щоб полегшити свою тягу до цукру.

Сукралоза, відома під торговою маркою Splenda, - це штучний підсолоджувач, дозволений для загального використання як замінник цукру. Але чи безпечний Splenda?

Тут ми пояснимо, що таке Splenda, як він використовується і що наука говорить про цей замінник цукру. Ми також порівнюємо його зі стевією, іншою популярною альтернативою цукру.

Швидкі факти про Splenda

Ось кілька ключових моментів про Splenda. Більш детально та супровідна інформація - у головній статті.

Splenda в 600 разів солодший за цукор, але забезпечує дуже мало калорій
Splenda називають високоінтенсивним підсолоджувачем
Є п'ять штучних підсолоджувачів, дозволених до використання в США, включаючи Splenda
Хоча Splenda вважається безпечним для споживання, останні дослідження ставлять під сумнів її роль у захворюванні

Поділитися на Pinterest Splenda забезпечує солодкість без висококалорійного вмісту.

Splenda - це штучний підсолоджувач торгової марки. Він використовується як замінник цукру людьми, які шукають низькокалорійні альтернативи своїм щоденним солодким ласощам.

Підсолоджувачі, такі як Splenda, імітують солодкість цукру без калорій.

Солодкість Splenda обумовлена сполукою, яка називається сукралоза, різновид неперетравного штучного цукру. Це відбувається шляхом заміни певних атомів цукру атомами хлору.

Сукралоза також поєднується з іншими засвоюваними підсолоджувачами, такими як мальтодекстрин, для отримання Splenda. Splenda приблизно в 600 разів солодший за цукор; саме тому підсолоджувачі, такі як Splenda, відомі як високоінтенсивні підсолоджувачі.

З моменту появи в 1998 році Splenda стала одним з найпопулярніших штучних підсолоджувачів на ринку.

Splenda - загальний підсолоджувач, який можна знайти у всьому - від хлібобулочних виробів до напоїв. Заморожені десерти, жувальні гумки та желатини також часто підсолоджують Splenda; дієтична їжа всіх видів містить підсолоджувач.

Хоча багато штучних підсолоджувачів смакують солодко при перемішуванні до кави чи чаю, багато з них не можна використовувати іншими способами; це тому, що багато з них втрачають солодкість при нагріванні. Спленда, навпаки, стабільна при температурі до 450 градусів за Фаренгейтом. Через це Splenda є улюбленою альтернативою цукру у багатьох рецептах.

Однак є деякі недоліки використання Splenda для заміни цукру. Штучні підсолоджувачі діють не так, як діє звичайний столовий цукор. Наприклад, штучні підсолоджувачі не можуть карамелізуватися або коричневі, як цукор.

Сукралоза в Splenda є одним із п’яти штучних підсолоджувачів, які були схвалені для використання в США. Інші:

Аспартам
Неотам
Сахарин
Ацесульфам калію

Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) дійшла висновку, що Splenda в безпеці після перегляду великої маси інформації, включаючи токсикологічні звіти, випробування та клінічні дослідження. Splenda був схвалений для загального використання в 1999 році і з тих пір не вилучався зі списку.

З моменту свого відкриття і зовсім недавно Splenda вважався безпечним для споживання. Однак це може бути не зовсім так.

Спленда завжди вважалася біологічно інертною, тобто вона проходить через людське тіло незайманою. Однак нещодавня стаття, опублікована в Journal of Toxicology and Environmental Health, зазначає, що частина введеного підсолоджувача метаболізується, що означає, що він не є повністю інертним.

Є й інші взаємодії, які зараз досліджують медичні дослідники; наприклад, потрапляння в організм сукралози пов’язується зі зміною рівня кишкових мікробів у мишей; і вважається, що приготування сукралози може утворювати токсичні сполуки, що називаються хлоропропанолами.

Дослідження на людях і гризунах також показують, що сукралоза може змінити рівень глюкози та інсуліну в крові. Для підтвердження цих висновків потрібні додаткові дослідження, але це заперечує думку про те, що сполука є інертною.

Недавнє дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі з питань охорони праці та навколишнього середовища, свідчить про те, що Splenda може відігравати певну роль у деяких видах раку.

Дослідники годували мишей різним рівнем сукралози та відзначали будь-які ефекти підсолоджувача протягом усього життя.

Загалом команда відзначила збільшення злоякісних ракових захворювань у міру збільшення споживання сукралози. Зокрема, дослідники виявили вищу частоту лейкозу у мишей-самців, пов’язаних із споживанням сукралози.

Висновки команд суперечать відомим даним щодо сукралози до цього моменту; вони зазначають, що через популярність Splenda подальші дослідження слід розглядати як невідкладні. Для встановлення зв'язку між раком та сукралозою, якщо така існує, будуть необхідні дослідження на людях.

Багато в чому завдяки цьому дослідженню Центр науки в суспільних інтересах (CSPI) нещодавно вдруге знизив рівень безпеки сукралози з "обережності" на "уникати". Однак Майкл Ф. Якобсен, президент CSPI, зазначив, що:

«Ризик, пов’язаний із надмірним споживанням цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, особливо соди та інших підсолоджуваних цукром напоїв, діабету, серцевих захворювань та ожиріння, значно перевищує ризик раку, який представляє сукралоза та більшість інших штучних підсолоджувачів. "

З цієї причини Splenda все ще може бути варіантом вибору для людей, які хочуть споживати безалкогольні та солодкі напої без калорій та підвищення рівня глюкози в крові. Однак вода, несолодкий чай та газована вода з бризками фруктового соку - це здорові варіанти, які можуть замінити солодкі напої або напої, підсолоджені штучними підсолоджувачами, такими як Splenda.

Ще одним підсолоджувачем, який нещодавно набув популярності, є стевія. Продукти на основі стевії взагалі не на основі цукру, а скоріше з рослини Stevia rebaudiana. Відома просто як yerba dulce у рідній Південній Америці, стевія досліджується як відносно новий варіант підсолоджувача.

Солодкість у стевії походить від природних сполук, що називаються глікозидами стевіолу, які витягуються з рослини для створення різних підсолоджувачів. Як і Splenda, глікозиди стевіолу є неживними підсолоджувачами, тобто вони не забезпечують дієтичних калорій.

Ці екстракти стевії в 200-400 разів солодші за столовий цукор. Екстракти стевії, які складають 95 відсотків глікозидів стевіолу, загалом визнані FDA безпечними (GRAS). Продукти, що містять глікозиди стевіолу, зазвичай називають підсолоджувачем «стевія», а не саму рослину.

Важливо зазначити, що, хоча сам лист стевії традиційно використовується, це не вважається GRAS. Імпорт цілого листя або сирих екстрактів до США не дозволяється, хоча цілу рослину можна придбати та виростити.

Ті, хто страждає на діабет 2 типу або хочуть схуднути, можуть розглянути Splenda та стевію як варіанти, оскільки обидва вони забезпечують солодкі відчуття без підвищених калорій та цукру.

Порівнюючи Splenda та стевію, солодкість - одна з речей, яку слід враховувати.

Сукралоза в 600 разів солодша від цукру, а стевія в 200-400 разів солодша, тому спочатку потрібно менше Splenda, щоб задовольнити палітру. Однак з часом підсолоджувачі високої інтенсивності змінюють реакцію мозку на солодкі смаки і можуть збільшити загальну тягу до солодкого.

Прийнятне добове споживання (ADI) Splenda, встановлене FDA, трохи вище, ніж стевії. У середньому людина може споживати приблизно 23 порції Splenda щодня (1 порція = 1 настільний пакет підсолоджувача). Для стевії кількість порцій на день становить дев'ять. Тим не менш, при рівні споживання нижче, ніж ADI, у дослідженнях як для Splenda, так і для стевії спостерігалися зміни в бактеріях кишечника та збільшення ваги.

Вживання занадто великої кількості стевії може призвести до нудоти, здуття живота, запаморочення, болю в м’язах та оніміння.

Вживання занадто багато будь-якого штучного підсолоджувача може спричинити діарею, здуття живота, гази або мати послаблюючий ефект у деяких людей. Також існує ймовірність алергічної реакції, тому важливо звертати увагу на будь-які зміни в організмі.

Якщо людина відчуває несприятливий побічний ефект, їй слід проконсультуватися з лікарем.

Продукти, перелічені в цій статті, можна придбати через Інтернет.

Востаннє медичний огляд відбувся 7 лютого 2017 року