Спеціальні дієти

Целіакія і Кетогенна дієта

Що таке целіакія?

Целіакія (CD) є генетичним розладом. У людей з CD, вживання певних видів білків, які називаються глютеном, викликає аутоімунну реакцію, яка спричиняє пошкодження тонкої кишки. Це, в свою чергу, призводить до того, що тонкий кишечник втрачає здатність поглинати поживні речовини, що містяться в їжі, що призводить до недоїдання та різноманітних інших ускладнень. Зрештою, знижене засвоєння поживних речовин може спричинити авітаміноз, який позбавляє мозок, периферичну нервову систему, кістки, печінку та інші органи життєво важливого харчування, що може призвести до інших захворювань. Це особливо серйозно у дітей, яким для розвитку та зростання потрібне правильне харчування. Білок, що порушує, глютен міститься в пшениці, ячмені, житі та, в меншій мірі, вівсі. Жодне лікування не може вилікувати целіакію. Однак ви можете ефективно впоратися з целіакією, змінивши дієту.

Що я можу зробити?

Читайте етикетки на продуктах - етикетки на продуктах є вашим порятунком для покращення здоров’я. Завжди читайте етикетку продуктів харчування, перш ніж купувати будь-який продукт. Деякі продукти, які можуть здатися прийнятними, наприклад, рисові або кукурудзяні злаки, можуть містити глютен. Більше того, виробник може будь-коли змінити інгредієнти продукту. У липні 2004 року Конгрес США ухвалив законопроект, який вимагає, щоб продукти, що містять пшеницю, молоко, сою, арахіс, горіхи, рибу, молюски чи яйця, були написані простою англійською мовою на етикетці товару. Законопроект також вимагає від FDA розробити стандартне визначення поняття "без глютену", щоб полегшити ідентифікацію продуктів покупцям із целіакією. Зателефонуйте виробнику. Якщо ви не можете сказати на етикетці, чи містить їжа глютен, не їжте його, доки не проконсультуєтесь з виробником продукту.

Кетогенна дієта

Кетогенна дієта заснована на принципі, згідно з яким, виснажуючи в організмі вуглеводи, які є основним джерелом енергії, ви можете змусити організм спалювати жир для палива, тим самим максимізуючи втрату ваги. Коли ви вживаєте продукти, що містять вуглеводи, організм перетворює ці вуглеводи в глюкозу або цукор у крові, який потім використовує для отримання енергії. Оскільки глюкоза є найпростішою формою енергії для використання організмом, вона завжди використовується для отримання енергії, перш ніж ваше тіло перетвориться на запас жиру для палива. На кетогенній дієті мета полягає в обмеженні споживання вуглеводів, щоб організм повинен розщеплювати жир для отримання енергії. Коли це відбувається, жир розщеплюється в печінці, тим самим виробляючи кетони, які є побічними продуктами вашого метаболізму. Потім ці кетони використовуються для підживлення організму за відсутності глюкози.

Як ви дотримуєтесь кетогенної дієти?

Існує кілька типів кето-дієти, але по суті, щоб досягти стану кетозу, вам доведеться сильно зменшити кількість споживаних вуглеводів. (Ви можете використовувати цей кетогенний калькулятор, щоб створити власний план харчування.) Дані свідчать про те, що середньостатистичний американець старше 20 років споживає 47,4 відсотків щоденних калорій з вуглеводів, а середня американка старше 20 років споживає 49,6 відсотків щоденних калорій від вуглеводи. (3) Але в класичній кетогенній дієті, яка спочатку використовувалась для лікування судомних розладів, від 80 до 90 відсотків калорій надходять з жиру, від 5 до 15 відсотків - від білка, а від 5 до 10 відсотків - від вуглеводів.

Модифікована версія кетогенної дієти, яка дозволяє вживати білок більш рясно - від 20 до 30 відсотків загальної кількості калорій - з однаковим обмеженням вуглеводів, є найбільш поширеною версією дієти сьогодні. Деякі з цілей останньої версії кетогенної дієти - це зниження ваги, управління вагою та покращення спортивних результатів.