Економне харчування

Прості, смачні, поживні та економні рецепти для повсякденних кулінарів!

7 квітня 2019 р. Від Caitlin

Рецепт: $ 12,97 | За порцію: $ 2,16 | Урожайність: 6 | Перейти до рецепта

Що може бути краще, ніж простий, ситний, ситний суп у бурхливі зимові дні? Не багато! Цей суп, приготований із ароматною ковбасою, жовтою солодкою картоплею, капустою та зеленню, вражає все. І він перевіряє всі поля для розваги: це легко, ароматно, не містить глютену та не викликає алергій, і все зроблено в одному горщику! Сьогодні солодкий картопляний ковбасний суп із зеленню виготовляється з якісних інгредієнтів і годує натовп, ідеальне легке блюдо в будні та вихідні!

Я пишу це зі свого дивана у 22-градусний день на початку березня. Протягом вихідних пішов сніг, і сьогодні, коли я вийшов на вулицю, мене обстріляв крижаний порив вітру. Ще не весна, що мене дуже (дуже) засмучує, але я знаходжу деяке заспокоєння, знаючи, що все ще сезон таких ситних супів, як цей. Я також готував кістковий бульйон протягом останніх 8 днів для майбутньої події, тому в нашій маленькій квартирі в наші дні це дуже зимово і дуже пахне супом.

Давайте поговоримо про цей суп! Це дійсно дуже просто, але я настійно рекомендую вибрати ковбасу, яка вам подобається, щоб зробити роботу. У Trader Joe є справді чудова пряна італійська ковбаса, яка чудово справляється з цим супом, і я також полюбив Cajun Andouille від Aidell’s, але сьогодні я використовую Kielbasa Pederson - улюблений вибір у нашому домі. Список інгредієнтів короткий і солодкий, у ньому немає жодного доданого цукру, і він нагадує мені про моє дитинство, коли я ненавидів хот-доги і замість цього просив кильбасу на своїй булочці.

Педерсон - найчистіша кильбаса, яку я знайшов на сьогодні. Свіже та місцеве - це завжди найкращий вибір, але місцевий бренд тут, в Балтиморі, додає три типи цукру, включаючи тверді речовини кукурудзяного сиропу (ні, дякую!), І декстрозу, тож поки що я дотримуюся Pederson’s. (Не фінансується!)

Ковбаса, яку ви обираєте, важлива, оскільки це надасть більшу частину смаку. Я спробував зробити це з власною домашньою приправою з ковбаси чорізо та яловичиною, і це було не зовсім добре, тож поки що ми дотримуємось справжньої ковбаси. Вам обов’язково потрібно додати сіль і перець, але будь-які додаткові приправи вирішувати вам. Зазвичай я додаю пластівці кайенського або червоного перцю, і трохи копченої паприки, бо я в залежності.

Я ще не пробував цього в мультиварці, але, гадаю, це спрацювало б, якби нарізати картоплю кубиками розміром 1 дюйм і додати капусту та зелень за кілька хвилин до подачі. Вам точно не потрібно підсмажувати ковбасу раніше часу, але я думаю, що це додає приголомшливий смак, тому я це роблю.

Палео: Так!
Вегетаріанська: Ні! Я дуже люблю м’ясо та ковбаси проти підробки (не справжня їжа!), Тому я б також не використовував альтернативу веганському м’ясу. Є багато інших чудових веганських та вегетаріанських супів з квасолею та безліччю спецій!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Солодкий картопляний ковбасний суп із зеленню

Автор: Кейтлін
Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 28 хв
Загальний час: 38 хв
Вихід: 6 1 х

Інгредієнти

4 середньо-великих зубчики часнику
1 столова ложка олії (авокадо або топлене масло)
10-16 унцій ковбаси на вибір
2 середні цибулини (приблизно 2 склянки нарізаних кубиками)
2 фунти солодкої картоплі (мені найбільше подобається жовта Ханна або японська солодка картопля)
3 склянки відвару на вибір
3 склянки води
1 чайна ложка морської солі, плюс більше за смаком
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Необов’язкові приправи: 1/2 чайної ложки кайенського, пластівців червоного перцю, копченої паприки або приправи каджуна
1 невелика капуста (приблизно 3/4 фунта)
4 склянки нарізаної зелені на вибір (капуста, шпинат тощо)
Необов’язково: оцет або лимон для покращення смаку

Інструкції

Подрібніть часник і відкладіть.
Наріжте ковбасу кружечками. Тепле масло у великому супі на середньому вогні, а потім додайте ковбасу. Коричнева ковбаса, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.
Наріжте цибулю дрібними шматочками розміром з укус (приблизно 1/2 кістки в кубики). Додати в казан і перемішати. Варити, періодично помішуючи, ще 5 хвилин.
Тим часом очистіть солодку картоплю і наріжте шматочками кубиків розміром 1/2-дюймові.
Коли цибуля буде готова, перемішайте часник і варіть до тих пір, поки не запахне, а потім додайте солодку картоплю, бульйон і воду.
Додайте сіль, перець та необов’язкові приправи, потім накрийте кришкою і доведіть до кипіння, а потім зменште до кипіння. Варити на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
Помийте і подрібніть капусту та зелень. (Зараз гарний час для прибирання!)
Через 15 хвилин перемішайте капусту і варіть ще 5 хвилин, потім перемішайте решту зелені і варіть до пов’янення, ще приблизно 3 хвилини.
Смакуйте та коригуйте приправи та подавайте! (Зазвичай я додаю більше солі і час від часу додаю бризок оцту, як 1/2 чайної ложки, для покращення смаку.)

Примітки

Зверніть увагу, що вам не потрібно готувати все заздалегідь! Я приурочив час, і ця страва зайняла 30 хвилин від початку до кінця. Я підігрів олію в горщику і нарізав ковбасу, а потім приготував все інше - включаючи миття та подрібнення - між іншими кроками. Ти робиш це!

Ви зробили цей рецепт?

Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!

Харчова етикетка призначена для 6 порцій і 14 унцій Пельдесон Кіельбаса; вміст натрію буде змінюватися залежно від марки ковбаси.