Солодка картопля проти білої картоплі

Бред Гатро

Чи корисна вам біла картопля?

У сьогоднішньому епізоді Live Lean TV я порівнюю солодку картоплю з білою картоплею і відповідаю на наступне запитання: чи корисна біла картопля для вас?

Не секрет, що більшість «білих вуглеводів», таких як білий хліб і макарони, не є для вас найздоровішим варіантом.

Тут на Live Lean TV я поділяю багато рецептів із солодкою картоплею, але як щодо білої картоплі?

Чи всі білі вуглеводи шкідливі для схуднення?

Ви, напевно, чули вислів: білий мертвий, і вам слід зосередитися на вуглеводах, що містять кольори веселки.

Так, ваша тарілка повинна виглядати як веселка, але це не означає, що слід уникати всієї білої їжі.

Білі рафіновані продукти, такі як хліб та макарони, повинні бути обмежені, але певна біла цільна їжа може бути здоровою та повною поживних речовин.

До здорових білих вуглеводів належать:

Гриби
Цибуля
Часник
Цвітна капуста

Ці білі вуглеводи наповнені фітонутрієнтами, вітамінами та мікроелементами.

Насправді часник і цибуля містять необхідні поживні речовини, яких немає в багатьох інших продуктах харчування, зокрема: аліцин, хром, кверцетин та інші запальні поживні речовини.

Цвітна капуста також завантажена клітковиною, мінералами, вітаміном С та іншими корисними сполуками, які містяться головним чином у хрестоцвітних овочах, таких як брокколі та капуста.

Солодка картопля проти білої картоплі - калорії та макроелементи

Тепер це приводить мене до порівняння солодкої картоплі та білої картоплі.

Давайте порівняємо 100 грам солодкої картоплі з білою картоплею:

Калорії солодкої картоплі та макроелементи (100 грам):

Калорії: 90
Білок: 2г
Вуглеводи: 21 г (клітковина: 3 г)
Жир: 0,1г

Калорії білої картоплі та макроелементи (100 грам):

Калорії: 92
Білок: 2,3г
Вуглеводи: 21 г (клітковина: 2,2 г)
Жир: 0,1г

Отже, з точки зору калорійності та макроелементів, при порівнянні солодкої картоплі та білої картоплі, вони дуже схожі, хоча солодка картопля містить більше клітковини.

Солодка картопля проти білої картоплі - мікроелементи: вітаміни та мінерали

А як щодо мікроелементів?

Найбільші відмінності полягають у тому, що солодка картопля домінує у вітаміні А та бета-каротині, а також вони містять більше вітаміну С.

Біла картопля містить більше фолієвої кислоти та калію.

Солодка картопля проти білої картоплі - глікемічний індекс та глікемічне навантаження

Справжня проблема з картоплею виникає в тому, як її готують та готують, оскільки це впливає на глікемічний індекс картоплі та глікемічне навантаження.

Якщо ви не чули про глікемічний індекс, глікемічний індекс і глікемічне навантаження стосуються того, як певні продукти впливають на рівень цукру в крові та вироблення інсуліну у вашому тілі.

Чим нижче глікемічний індекс і глікемічне навантаження, тим менший вплив він має на рівень цукру в крові та інсулін.

Це важливо, оскільки коли ваш рівень цукру в крові знаходиться на постійних гірках із високими і мінімальними показниками цукру, це може призвести до того, що ви їсте більше калорій.

Отже, їжа з нижчим глікемічним індексом може змусити вас почуватись ситішими довше.

Варіння проти приготування на пару проти випікання проти смаження картоплі

Однак кип’ятіння або приготування на пару картоплі впливатиме на її глікемічний індекс інакше, ніж якщо вона буде запечена або смажена.

Незважаючи на те, що біла картопля має більш високий глікемічний індекс та глікемічне навантаження, спосіб приготування може також значно збільшити глікемічний індекс та глікемічне навантаження солодкої картоплі.

Незважаючи на те, що варена солодка картопля має низький глікемічний індекс і середнє глікемічне навантаження, коли ви печете її протягом тривалого періоду часу, глікемічний індекс і глікемічне навантаження стають дуже високими.

Оскільки в шкірі міститься багато мікроелементів та клітковини, вживання їжі разом зі шкірою може сприяти уповільненню підвищення рівня інсуліну та цукру в крові.

Інші фактори також можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові та інсуліну, а також зменшити негативний вплив деяких продуктів із високим вмістом глікемії, таких як поєднання їжі.

Найздоровіший спосіб приготування картоплі

Однак якщо ви їсте свою картоплю під час їжі після тренування, випікання може бути корисним, оскільки саме тоді може бути корисно їсти їжу з високим вмістом глікемії.

Висновок про солодку картоплю проти білої картоплі

І солодку картоплю, і білу картоплю можна порівняти з точки зору калорійності та макроелементів.

Однак реальною різницею є лише склад мікроелементів.

Кілька речей, що вирізняються для солодкої картоплі, це те, що вона містить більше вітаміну А, вітаміну С та клітковини.

У солодкої картоплі також нижчий глікемічний індекс і глікемічне навантаження, однак на це, очевидно, впливає спосіб приготування солодкої картоплі.

Якщо вашою метою є втрата ваги, дотримуйтесь кип’ятіння та приготування на пару, і сміливо запікайте їх після тренування.

Тож сміливо їжте і солодку картоплю, і білу картоплю.

Якщо вам подобаються ці відео про порівняння продуктів, вам сподобається наша серія на нашому каналі Live Lean TV на YouTube під назвою Food Wars.

Дякуємо за перегляд і продовжуйте жити струнко.

ГОТОВІ ПОЧАТИ СВІЙ МІСЛИЙ ПОДОРОЖ?

Почніть з нашого БЕЗКОШТОВНО Вікторина з висушеним тілом отримати доступ до найкращої програми, яка відповідає вашим цілям!

Бред Гутро - засновник Live Lean TV, медіа-компанії, орієнтованої на допомогу чоловікам і жінкам "Live Lean" 365 днів на рік. Програми та вміст Бреда допомогли мільйонам людей у всьому світі навчитися наводити форму і, що більш важливо, підтримувати її на все життя.