Переваги солодкого картоплі для нарощування м’язів 1

З тих пір, як я займався у тренажерному залі, я пам’ятаю, як люди говорили про те, яка чудова солодка картопля для вас. Усі великі хлопці у спортзалах їх їли, тож це, мабуть, щось хороше.

Я не завжди був таким допитливим, як зараз, тому я просто дотримувався б їхніх порад і їв більше солодкої картоплі, крім інших своїх продуктів, звичайно.

Я ніколи не набув такої величини, як деякі монстри, з якими я раніше займався, незалежно від того, скільки солодкої картоплі з’їв би. Яка була угода?

Ну, деякі з них мали справді хорошу генетику, а деякі сокували, але висновок про те, що з часом я зрозумів, був, що солодка картопля не була тією магічною їжею для зростання, якою вони зробили це.

Швидко перемотуйтеся на сьогодні, і я все ще включаю солодку картоплю у свій раціон, але пропали високі очікування, які я мав у дитинстві.

Справа в тому, що солодка картопля є хорошим джерелом вуглеводів і повинна бути частиною вашого раціону ... якщо ви не скорочуєте вуглеводи.

Я висвітлив кілька хороших джерел вуглеводів у деяких своїх попередніх статтях, таких як вівсяна каша, рис та лобода. Солодка картопля - одна з моїх улюблених. Мені подобається смак, і витріскування одного в мікрохвильовці набагато швидше, ніж очікування, поки звариться каструля з рисом.

У цій статті я розгляну користь солодкої картоплі для здоров’я та культуризму та порівняю їх із звичайною картоплею та ямсом.

Основи солодкої картоплі

Солодка картопля - це бульба, яка є рідною для Центральної та Південної Америки, але сьогодні використовується у всьому світі.

Існує багато різновидів солодкої картоплі, але в США два основних типи - смаглява шкіра з білим інтер’єром та мідна шкірка з оранжевим інтер’єром.

(Помаранчеву солодку картоплю часто називають ямсом, хоча ямс є абсолютно окремою рослиною. Я трохи пізніше дізнаюся про це.)

Інший вид солодкої картоплі, який я бачив у деяких продуктових магазинах, - це фіолетовий солодкий картопля. Мені цей сорт дуже подобається, але я особисто не дуже його бачив за межами Гаваїв.

Отже, що хорошого у солодкій картоплі?

Якщо ви намагаєтеся набрати вагу, вам потрібно буде отримати вуглеводи. Насправді для більшості людей, які заповнюють, найбільший відсоток ваших калорій повинен надходити з вуглеводів.

Якщо ви намагаєтеся схуднути за допомогою палео-дієти, дозволено отримувати такі бульби, як солодка картопля, але якщо ви намагаєтесь потрапити в кетоз, у них багато вуглеводів, тож вони можуть бути не найкращим вибором.

Солодка картопля набагато солодша за більшість крохмалів, але вимірює відносно низький рівень глікемічного індексу (залежно від того, як її готують ... але про це пізніше).

Наявність низького глікемічного індексу робить його гарною їжею для набору ваги та схуднення (за винятком випадків, коли ви їдете з низьким вмістом вуглеводів.) Нижче глікемічне число змушує їжу згоряти повільніше в організмі, що дає вам більш стійку енергію.

Нижче число глікемічного індексу корисно для схуднення, оскільки в організмі виділяється менше інсуліну. Інсулін - гормон, який ускладнює схуднення.

Що стосується вмісту поживних речовин, у солодкій картоплі багато вітаміну А у формі бета-каротину, який діє як антиоксидант, захищаючи ваші клітини від вільних радикалів, які можуть бути шкідливими.

Чим більше оранжевого кольору у солодкої картоплі, тим більше буде бета-каротину.

У солодкій картоплі також багато вітаміну В6, марганцю, вітаміну С, ніацину, тіаміну та калію.

У солодкій картоплі також є велика кількість клітковини, яка може допомогти травленню та запобігти запорам. Це завжди добре, якщо ви їсте тонну м’яса на білок.

Глікемічний індекс солодкої картоплі

Раніше я згадував, що солодка картопля має низький глікемічний показник. Як правило, це правда, але це дійсно може сильно відрізнятися залежно від того, як воно готується.

Глікемічний індекс вимірює, наскільки їжа підвищує рівень цукру в крові, а глікемічне навантаження враховує загальну кількість вуглеводів.

Глікемічний індекс 55 або менше вважається низьким. Глікемічне навантаження 10 і менше вважається низьким.

У дослідженні 2006 р. Виміряно, що солодкий картопля, варений протягом 30 хвилин, має глікемічний індекс 46 і глікемічне навантаження 11.

В окремому дослідженні 1994 року було виміряно солодку картоплю, яка була кубиком і відварена у воді з глікемічним індексом 59 і глікемічним навантаженням 18. Це дослідження поставило б солодку картоплю в середню глікемічну категорію.

Дослідження 2006 року показало, що солодка картопля, яка пеклась протягом 45 хвилин, має глікемічний індекс 94 і глікемічне навантаження 42. Глікемічний індекс 94 надзвичайно високий, тому не слід лише припускати, що солодка картопля є низьким вмістом глікемії.

Ці цифри мають великі розбіжності, а також багато інших досліджень, які вимірюють глікемічний індекс солодкої картоплі. Це справді свідчить про те, що час і методи кулінарії мають велике значення для того, як організм буде обробляти їжу.

Якщо ви хочете, щоб ваша солодка картопля мала менший вплив на ваш інсулін, не готуйте її занадто. Я люблю солодку картоплю в мікрохвильовці, поки вона не стане м’якою. Я постійно перевіряю їх, коли готую, щоб вони не перебралися.

Солодкий картопля проти Ямса

Солодкий картопля може здаватися схожим на ямс, коли ви його їсте, але це 2 абсолютно різні види і мають різні профілі поживних речовин.

Мене бентежить різниця між ними роками. Я думав, що ямс - оранжевий, а солодка картопля - біло-фіолетова. Ось як багато продуктових магазинів маркують їх, тому це повинно бути точно, правда? Ні ... вони всі солодкі картоплі.

Лише коли я почав досліджувати цю статтю, я справді зрозумів різницю. Це змусило мене замислитися, чи не їв я коли-небудь справжнього ямсу.

Впродовж сотень років американці називали помаранчеві м’ясні, ямс і біло м’які солодкими картоплями. Так що так, зацукровані ямси, які ви можете їсти чи не їсти на День Подяки, - це справді солодка картопля.

Коли ти йдеш у продуктовий магазин ... навіть якщо там написано ямс, це, мабуть, солодка картопля. Щоб знайти ямс у США, вам, швидше за все, доведеться відвідати спеціалізований продуктовий магазин. Це, мабуть, буде найбільшим фактором того, чи буде більшість людей їсти солодку картоплю або ямс, оскільки зручність важлива.

Що стосується зовнішнього вигляду, всередині обидва вони мають білий та фіолетовий кольори. Апельсинова м’якоть - унікальна для солодкої картоплі, а рожева - для ямсу.

Перша велика різниця у зовнішньому вигляді пов’язана зі шкірою. Шкіра солодкої картоплі світліша, тонша і гладша. Шкіра ямсу темніша, товстіша і схожа на кору.

Інша велика різниця пов’язана з розміром. Солодка картопля зазвичай має однакову дивну довгасту форму і розмір.

Ямс може сильно відрізнятися за своєю формою та розміром. Деякі мають розмір близько солодкої картоплі, але деякі можуть виростати довжиною понад вісім футів і важити понад 200 фунтів. Так ... Я настільки ж вражений, як і ти.

Якщо ви шукаєте хороше джерело калорій з вуглеводів ... чи все одно має значення, чи розумієте ви різницю між ямсом і солодкою картоплею? Не зовсім, якщо ви не плануєте виграти якусь дрібницю на вечірці.

Ямс матиме більше калорій на грам. Ці зайві калорії можуть бути великим фактором того, що ви вибрали. Якщо вам потрібно більше калорій, отримайте ямс. Якщо вам потрібно менше, солодка картопля - це шлях.

Інша різниця в поживному відношенні пов’язана з вітамінами та мінералами, які кожен із них забезпечує. Солодка картопля дасть вам набагато більше вітаміну А через бета-каротин, а ямс - набагато більше калію.

Обидва мають низький вміст білка та жиру. Обидва мають хорошу кількість клітковини, але ямс трохи більше. У ямсі більше вуглеводів і менше цукру. Крім цього, інші відмінності в харчуванні досить незначні.

Що стосується смаку, солодка картопля трохи солодша за ямс. (Очевидно.)

Отже, який із них вибрати? На мій погляд, вони досить схожі (крім незначних відмінностей, про які я вже говорив вище), тому вибирайте будь-який, який вам подобається, і будь-який з них вам легше доступний.

Солодкий картопля проти звичайного картоплі

Існує багато різновидів звичайної картоплі, які поширені в продуктовому магазині; русявий, білий, червоний тощо.

Багато людей вважають, що батат набагато корисніший за будь-який з них. Як і у більшості речей, це залежить від того, як ви на це дивитесь.

У солодкій картоплі та картоплі приблизно однакова кількість калорій, вуглеводів, жиру та білка.

Глікемічний індекс може бути досить подібним залежно від того, як ви їх готуєте. Звичайна картопля, як правило, трохи вище, хоча солодка картопля може вимірювати і вище, якщо її переварити.

Основна різниця між ними полягає у вмісті поживних речовин.

У солодкій картоплі набагато більше вітаміну А і трохи більше вітаміну С і клітковини. У звичайній картоплі буде трохи більше заліза, фолієвої кислоти та калію.

Крім вітамінів А та С, у звичайній картоплі більше корисних речовин, ніж у солодкій картоплі.

Тож якщо звичайна картопля має поживні речовини і може мати нижчий глікемічний індекс, звідки це помилкова думка, що солодку картоплю краще?

Я повинен був би підозрювати, що це з методів підготовки. Картопля дуже популярний, коли його подають до картоплі фрі, картопляних чіпсів, обробленого картопляного пюре та інших рафінованих продуктів.

Здається, картопля солодкого картоплі стала популярною у великих масштабах лише нещодавно. Зазвичай їх їдять цілими, і коли їх подають із цукристим зефіром як пустелю, їх називають неправильно названими ямсами, тому люди можуть не робити такої асоціації.

То що в підсумку? Вони обидва корисні, якщо ви не їсте їх як картоплю фрі чи чіпси або з будь-якою обробкою, яка видалить тоді поживні речовини. Чим менше оброблена ваша їжа, тим краще. Запечена, приготована на пару, у мікрохвильовій печі або будь-який інший спосіб приготування, який збереже більше поживних речовин - найкращий спосіб з’їсти будь-який.

Порівняння всіх трьох

Ось коротка таблиця, що узагальнює деякі харчові дані із солодкої картоплі, ямсу та картоплі.

Я вирішив включити сиру форму кожної їжі, тому що існує так багато способів приготувати кожен, і спосіб приготування змінить деякі з цих цифр.

Очевидно, що це не те, як би їх їли більшість людей, тому ця діаграма є більше довідковою, і ці цифри будуть змінюватися залежно від того, як ви їх готуєте.

Перепікання та готування з високою температурою можуть суттєво вплинути на вичерпання поживних речовин.

Вирок

Отже, хоча солодка картопля може бути не міфічною їжею, про яку я колись думав, вона все ще є добрим джерелом вуглеводів і може бути використана в розрізі або в більшій частині.

За винятком надзвичайної кількості вітаміну А, вони не набагато кращі у порівнянні з подібними вуглеводами, такими як ямс та картопля.

Ямс - це не солодка картопля, а солодка картопля - не ямс, незалежно від того, що говорить ваш продуктовий магазин.

Картопля - це не жахлива їжа, яку деякі люди роблять, і дієта, яка включає обидва, дасть вам різні поживні речовини, що містяться в кожному.

Якщо ви хочете додати вуглеводи, ви не можете помилитися з будь-яким із цих 3 коренеплодів. Який з них вам більше подобається їсти. Залиште коментар нижче або у групі на Facebook.

Дякуємо за читання. Якщо вам сподобалась ця стаття, ви можете підписатися на лист новин, щоб отримувати оновлення, коли буде опубліковано нову статтю, а також кілька порад щодо розробки, харчування та здоров’я.