Смажений веганський суп з цвітної капусти з вихором петрушки-цибулі

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Цвітна цвітна капуста надає цьому дуже простому рецепту веганського супу кремовий смак без додавання молочних продуктів. Щоб отримати найбільш шовковисту структуру, пюрируйте суп у блендері, а не за допомогою заглибного блендера.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Покрийте 2 великі деко в окантовці кулінарним спреєм.

Киньте цвітну капусту та цибулю-порей з 1/2 склянки олії та 1 1/4 чайної ложки кожної солі та перцю у дуже велику миску (можливо, вам доведеться це зробити за 2 партії). Овочі розподіліть рівномірно між підготовленими листами для випікання. Смажте, перемикаючи каструлі зверху вниз і назад на передню половину, до м’якості і підрум’янення знизу, 25-30 хвилин.

Тим часом помістіть в блендер петрушку, цибулю і решту 1/2 чайної ложки кожної солі та перцю; пульс кілька разів рубати, зіскрібаючи боки один або два рази. Під час роботи двигуна повільно долийте залишок 1 склянки олії та обробляйте до однорідності. Перекладіть в миску і змийте блендер.

Перекладіть смажені овочі у великий горщик і додайте бульйон. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Пюрируйте суп порціями в блендері. (Будьте обережні, перетираючи гарячі рідини.) Розмішайте оцет. Подавайте з деяким із соусів із трав, закручених зверху.

Щоб заздалегідь: Зберігайте в холодильнику до 3 днів або заморожуйте до 3 місяців.